Moonshine alebo destilačný stĺpec - ktorý je lepšie kúpiť

Na domácu výrobu liehovín je potrebné moderné vybavenie vyrobené z vysoko kvalitného materiálu. V obchodoch výrobcovia ponúkajú modely, ktoré sú rozdelené na liehovary a usmerňovače. Mnoho začiatočníckych vinárov je mučených otázkou: čo je lepšie pre varenie domácnosti - stĺp alebo mesačný svit.

Princíp činnosti sa príliš nelíši, ale konečný produkt destilačnej kolóny je lepší a čistejší, ale nemá rovnakú silu, pretože je to prakticky čistý alkohol. Ak chcete zistiť, ako sa tieto zariadenia líšia, aké technické parametre majú, jednotlivé nuansy a či existujú nejaké nedostatky, musíte si prečítať tento článok.

Čo je to destilačná kolóna

Celý destilačný postup spočíva v výmene tepla, ktorá sa vyskytuje vo výrobku, počas chladenia sa surovina oddelí a vyčistená látka sa objaví na výstupe zo zariadenia. Pri rôznych teplotách získate rôzne látky:

• t = + 56 ° C - dostaneme acetón;
• t = + 65 ° C - je možné izolovať metylalkohol;
• a iba pri t = + 78 ° C sa získa rektifikovaný lieh;
• ak pokračujeme v zahrievaní na bod varu vody a nad napríklad 100 stupňov, potom na výstupe ochutíme vodu horľavými olejmi a všetkými druhmi nečistôt.

Základom všetkého, čo sa deje v procesnej kolóne, je kontakt kvapalného a parného stavu rôznych látok, v dôsledku čoho sa uvoľňujú rôzne výpary, ktoré sa usadia v spätnom chladiči, a iba tie, ktoré obsahujú alkohol, prechádzajú ďalej.

Vo výparníku sa zohrieva dodatočne, ale iba do +78 stupňov, preto všetky škodlivé nečistoty a voda kondenzujú a zostávajú v zariadení. V rôznych častiach produktu dochádza k individuálnej interakcii pár a kondenzátu a frakcie s rôznymi teplotami sa zrážajú do kondenzátu a tečú do spodnej časti.

Stĺpec je zariadenie s určitou výškou, s nádobou podlhovastou po celej dĺžke, takže sa získa odlišná teplota: iba horúce pary obsahujúce alkohol sa dostanú na vrchol, všetky ostatné frakcie kondenzujú, pretože teplota je nižšia ako teplota potrebná na ich varenie. Chuť a sila konečného produktu sa výrazne líšia od toho, čo je lepšie ako pri mesačnom svite prechádzajúcom štandardným liehovarom.

Moderné modely kolón sa vyznačujú veľmi vysokou účinnosťou a alkohol získaný rektifikáciou nemá zápach zapálenia a cudzie nečistoty.

Aký je rozdiel medzi mesačným svitom a destilačnou kolónou

Najdôležitejší rozdiel: štandardný varný prístroj pre domácnosť pozostáva z destilačnej kocky a chladiacej špirály, kde kondenzujú pary obsahujúce alkohol. V niektorých modeloch existuje prísavka, kde existuje vysoko kvalitné oddelenie nečistôt a aromatizácia pár na výrobu elitného alkoholu vo forme brandy alebo whisky.

Stĺpec je pomerne komplikované zariadenie, je určené predovšetkým na čistenie už získaného mesačného svitu, aby sa odstránili všetky najmenšie cudzie inklúzie a získal čistý alkohol. Konštrukcia je vyrobená z nehrdzavejúcej ocele, medi alebo mosadze, pretože vo vnútri sa vyskytujú veľmi zložité vysokoteplotné procesy a odolnosť proti korózii by mala byť dosť vysoká.
Spodná časť kolóny sa nazýva kráľ a horná časť sa nazýva chladič alebo spätný chladič, pretože dochádza k konečnej separácii rôznych hlienov.Vo svojom kryte je trubica na komunikáciu s prostredím, takže vnútorný tlak neprekračuje povolenú hodnotu. Už sme diskutovali o všetkých nuanciách práce, preto ju vynechávame.

Produkt je nainštalovaný na destilačnej nádrži alebo kocke a všetky pripojenia musia byť dokonale tesné. Úplne na vrchu je výtoková trubica pre alkoholové pary, najlepšia voľba, ak má aj ďalšiu chladničku. Výška produktu je slušná, niektoré vzorky sú do 2 m, takže tento dizajn sa nemusí zmestiť do miestnosti: 2 m + nádrž + sporák. Najlepšia možnosť je zahriať nádrž na špeciálny sporák na mesačný svit: má malé rozmery, napríklad elektrický sporák na stolovanie.

Braga sa neodporúča destilovať cez stĺpec, hoci dnes výrobcovia už zvládli výrobu pokročilých vzoriek, ktoré sa dokážu vyrovnať s takouto aplikáciou. Verdikt je jednoduchý: mesačné sviečky sú navrhnuté tak, aby destilovali surový alkohol, a stĺpec ho môže takmer úplne vyčistiť od zápachu a škodlivých nečistôt.

Typy stĺpcov mesačného svitu a destilácie

Celkovo existujú dva hlavné typy zariadení na praktickú výrobu piva na svete:

1. Výpary obsahujúce alkohol sa odvádzajú na stranu na ochladenie - buď priamo na cievku alebo cez saciu nádrž.
2. Výpary sa odvádzajú do destilačného zariadenia, kde dochádza k oddeľovaniu nečistôt, úplnému odstráneniu zápachu a následnému ochladeniu.

Klasické zariadenia sa delia podľa chladiaceho systému: pomocou cievky alebo priechodky, pričom chladiacim prvkom je telo chladničky.

Stĺpce sa vydelia množstvom získaného konečného produktu:

• jednoduché, zabezpečujúce rozdelenie suroviny na dva konečné produkty - rektifikované a zrážané;
• komplexné - poskytujú oddelenie viac ako dvoch produktov, stĺpcov s výberom ďalších frakcií vo forme bočných popruhov a od špeciálnych stripovacích pásikov.

Vo vnútri štruktúry je tiež oddelenie podľa účelu, tlaku, princípu konania alebo organizácie kontaktu.

Okrem toho sú stĺpce rozdelené na úplné a neúplné. Neúplné výrobky sa delia na dva typy:

1. Destilačná alebo destilačná kolóna, ktorá pracuje podľa tohto princípu: para s obsahom alkoholu vstupuje do hornej platne a kocka opúšťa čistá voda. Kondenzácia vypadne v chladničke a spätný chladič nie je nainštalovaný.
2. V alkoholových stĺpcoch sa všetko deje v zrkadle: pod spodnou doskou sa dodáva para. Alkohol sa vypúšťa z hornej časti a zvyšok vodou sa odoberá zdola, spätný chladič vykonáva funkciu napájania kvapalného média. Takéto stĺpce sú namontované na alambiki.

Prvá nie je určená na výrobu čistého alkoholu a druhá možnosť sa nepoužíva na získanie čistej vody.

Charakteristiky oboch zariadení

Každý vie, že hlavným účelom mesačného svitu je stále získavanie alkoholu obsahujúceho alkohol z rmutu destiláciou a následným čistením. Hlavné technické parametre sú:

objem

Ovplyvňuje rozsah domácej výroby, takže výber produktu je založený na tomto parametri: čím viac kaše, tým viac litrov surového alkoholu sa čistí rôznymi metódami alebo sa znovu destiluje.

materiál

V zásade sú všetky detaily moderných modelov vyrobené z potravín alebo lekárskej nehrdzavejúcej ocele. Vo výrobe sa používajú tieto značky:

• AISI 304 sa vďaka svojim pomerne vysokým čistiacim vlastnostiam používa v medicíne, mliečnych farmách a podobných rastlinách;
• Oceľ 430 má nízku kvalitu, ale výrobky z nej môžu byť ohrievané na indukčných sporákoch;
• zliatiny s meďou a kombinácie ocelí rôznych tried sa nachádzajú v mnohých modeloch mesačných svitkov domácej a zahraničnej výroby.

V domácich zariadeniach sa hliník stále používa, ale už sa takmer nahrádza spoľahlivejšími materiálmi. Cievky sú vyrobené z medi alebo mosadze, iba elitné zariadenia zvané alambiki, ktoré sa používajú na výrobu elitného domáceho alkoholu, sa vyrábajú výlučne z medi.

Dodatočné zariadenia

Patria medzi ne teplomer, liehomer, parník, spätný chladič a ďalšie, ktoré pomáhajú kontrolovať destilačný proces. Opakované čistenie poskytuje dobrý výsledok, ale nevykonáva sa v prípade, keď potrebujete mať voňavý nápoj s vôňou.

Technické charakteristiky univerzálnych destilačných kolón pre lepšiu prehľadnosť sú lepšie uvedené v malej tabuľke:

Všetky tesniace škáry v kolóne sú vyrobené z vysokoteplotného potravinárskeho silikónu so zárukou najmenej 10 - 20 rokov, teplota je povolená do + 150 ° C.

Výhody a nevýhody

Štandardné zariadenie na výrobu mesačného svitu má nasledujúce výhody:

1. Najjednoduchší dizajn, princíp činnosti je jasný pre všetkých používateľov, sa dá vytvoriť nezávisle bez veľkých finančných nákladov.
2. Veľké množstvo receptov, ktoré sa dodávajú s hotovým modelom, môžete ich však výrazne rozšíriť rozšírením štúdia na internete.
3. Vysoká spoľahlivosť konštrukcie a všetkých materiálov.
4. Nízke náklady, ktoré ovplyvňujú najmä rozsiahlu dostupnosť pre všetky segmenty obyvateľstva.

Destilačné kolóny majú svoje výhody:

1. Získanie čistého produktu a nečistôt bez zápachu.
2. Pevnosť konečného produktu je oveľa vyššia ako pevnosť jednoduchého zariadenia.
3. Používa sa na izoláciu tekutín obsahujúcich alkohol z rmutu na báze cukru, pretože v ňom je veľa cudzích nečistôt a zápach.

V porovnaní s tým má klasické zariadenie viac negatívnych vlastností:

• nízka produktivita;
• nízke percento alkoholu - nie viac ako 70%;
• nízky stupeň čistenia počas primárnej destilácie;
• nebezpečenstvo z dôvodu nedodržania bezpečnostných opatrení.

Destilačné kolóny majú iba jednu nevýhodu - veľkú konštrukčnú výšku.

Ktoré je lepšie zvoliť

Ak porovnáme dizajn klasického produktu pre mesačný svit a destilačný stĺpec, rozdiel je hmatateľný a používajú sa na rôzne účely. Preto bude váš výber priamo závisieť od cieľov, ako aj od toho, čo predbehnete:

1. Pre vínnu kašu, ako aj na báze bobúľ a ovocia, je lepšie použiť ešte svit.
2. Je lepšie použiť stĺpec na cukrovú kašu, pretože konečný produkt je čistý a bez zápachu.

Dnes sú v predaji modely univerzálnych produktov, ktoré môžu fungovať ako jednoduchý destilátor alebo ako výkonný destilačný stĺpec.

Zariadenia nemeckých výrobcov s ďalším carom, ktorý je zaskrutkovaný do liehovaru, sú medzi skúsenými liehovarmi veľmi žiaduce. Napríklad kolóna a prístroj majú rovnakú produktivitu 2 l / h, ale produkt je celkom odlišný:

• hustota alebo pevnosť klasického produktu je iba 60% a hustota stĺpca 96%;
• úroveň čistenia destilátora je 60-krát nižšia ako úroveň čistenia v kolóne.

Moonshiny sú praktickejšie kvôli svojej veľkosti a stĺpce sú omnoho vyššie - najkompaktnejšie bude asi meter na výšku.

Ak porovnáme výkonnosť rôznych produktov, potom klasika dáva 2 litre surového alkoholu za hodinu a stĺpec - 2 litre čistého alkoholu 96,6% alebo vyjadrené mesačne 60% - 6 - 7 litrov.Preto sa pri nákupe musíte rozhodnúť, čo je pre vás dôležitejšie - čistota konečného produktu alebo jednoduché použitie produktu kdekoľvek. Dôležitú úlohu tiež zohrávajú finančné príležitosti.

zistenie

Ak hovoríme o čistote konečného produktu, potom destilačné kolóny sú rezom nad jednoduchým mesačným svitom, ale finančná stránka je veľmi dôležitá. Každý užívateľ si vyberie potrebný model pre seba, ale tvrdo stojíme, že klasika žánru stále stráca v dôsledku základných technických ukazovateľov vzhľadom na produktívnejší destilačný stĺpec vzhľadom na produktívnejší destilačný stĺpec.