Domáce pivo sme pripravovali spolu s bavorským pivovarom

V obchodoch je dnes veľmi ťažké nájsť chmeľový nápoj, ktorý nemá rôzne prísady na zlepšenie konzervácie. Výnimkou je živé pivo, ale ceny, za ktoré sa predáva, sú dosť vysoké a je nepravdepodobné, že by niekto, kto chce kontrolovať jeho zloženie, uspel. Pre milovníkov tohto starodávneho penového nápoja, ktorý sa rozhodol variť ho doma, je práve bavorský domáci pivovar.

Ako variť pivo, v akom pomere pridať všetky potrebné ingrediencie, sa používatelia naučia z priložených pokynov av tomto článku vám povieme, kde si takýto pivovar kúpiť, jeho hlavné technické údaje, ako aj výhody a nevýhody.

Čo je to?

Domáce pivovary sa objavili na území krajín bývalého SNŠ relatívne nedávno, ale počas tejto doby získali obrovskú popularitu, pretože skutoční znalci penového nápoja okamžite pocítili rozdiel v kvalite a chuti medzi čerstvo uvareným pivom a falšovanými obchodmi.

Minipivovar je autonómny hermetický systém, ktorý obsahuje: fermentačnú nádrž, kohútik na plnenie hotového výrobku, tlakomer a poistný ventil. Dizajn nie je zložitý, ale pomerne efektívny a umožňuje vám priamo doma ustanoviť výrobu kvalitného penového nápoja, ktorý bude pre telo užitočný.

Aby sa receptúra ​​správne zostavila, existuje návod, v ktorom sú populárne všetky stupne výroby, záruky zachovania oxidu uhličitého, ktorý sa aktívne podieľa na správnej výrobe piva. Mnoho čitateľov má záujem o cenu - každý model má svoju vlastnú cenu, ktorá závisí od objemu konečného produktu, ale podľa odborníkov je návratnosť produktu veľmi rýchla, pretože dopyt po vysokokvalitnom pive je stály.

výrobca

Helicon-A LLC sa zaoberá výrobou a predajom domáceho pivovaru v Bavorsku v Nemecku, preto sú ceny dvakrát nižšie ako európske náprotivky, ale nie na úkor kvality. Závod sa nachádza v meste Kirov, ktoré je regionálnym strediskom.

Okrem automatických pivovarov a zariadení na mesačný svit (destilácia) spoločnosť vykonáva elektrolytové plazmové leštenie a laserové rezanie kovov.

Ako to funguje

Výrobky sa zasielajú spotrebiteľovi v špeciálnom trvanlivom obale, všetky prípravky na výrobu možno rozdeliť do nasledujúcich etáp:

1. Pivovar je zostavený rýchlo a nevyžaduje určité znalosti a zručnosti, všetko je podrobne popísané v pokynoch. Výrobcovia odporúčajú vypláchnuť všetky časti v kontakte s budúcim nápojom, hadicami a sitom s roztokom jódu, aby dezinfikovali možné baktérie.
2. Potom nalejte vodu do nádoby, pridajte sladový extrakt (niektorí skúsení domáci remeselníci radšej pomelú ingrediencie sami a uvaria mladinu v tej istej nádobe a potom nalejú do inej a ochladia). Pridajte vodu tak, aby dosiahla špeciálnu značku, potom droždie a pevne dotiahnite upevnenie horného krytu. Teraz môžete začať vyrábať pivo.
3. Kapacita je nastavená horizontálne na tmavom mieste. O dva dni neskôr môžete vidieť, že pivo začína kvasiť, čo dokazuje prítomnosť peny, môže sa ochutnať. Po 3 až 4 dňoch sa odporúča preniesť kapacitu do chladničky s teplotou najviac +3 stupňov.
4. V chladničke je pivo vyčírené a úplne dozrievané, nasýtené oxidom uhličitým a jeho chuť sa stáva príjemnejšou. Po dobu 10-12 dní je pivo úplne pripravené.

Za menej ako dva týždne získate asi 10 litrov kvalitného chmeľu a penového nápoja, bez chemikálií a jeho chuť sa líši k lepšiemu v porovnaní s náprotivkami v obchode.

Domáce pivovary

Kompaktný pivovar značky Bavorsko sa používa nielen doma, ale aj v malých baroch a pivárňach. Existujú tri odrody:

1. Objem 30 litrov je minimálna veľkosť pre začiatočníkov, ktorí robia iba prvé kroky pri varení. V jednom cykle sa vyrába asi 10 litrov vynikajúceho piva. Takto môžete pripraviť deň na 40 litrov a zaistiť normálne dozrievanie za 10-12 dní. Cena je asi 50 tisíc rubľov.
2. Produkt s objemom kotla do 50 litrov a cenou asi 60 tisíc rubľov vám umožní získať až 30 litrov klasického piva - medzi domácimi pivovarmi je to najviac žiadané.
3. Bavorský pivovar s objemom nádrže do 70 litrov je určený na výrobu asi 50 litrov piva v jednom pracovnom procese. S určitými zručnosťami a jedným asistentom môže výstup za deň dosiahnuť viac ako 180 litrov. Tieto výrobky sa používajú hlavne v krčmách a pivných reštauráciách s veľkým prílivom zákazníkov.

Vonkajším tvarom je hermetická nádrž pripomínajúca valec s predĺženou výškou, ktorý je usporiadaný tak, aby sa ľahko zmestil na dosku kuchynského stola. Dizajn pozostáva z lesklých leštených potravinárskych oceľových častí. Horná časť hermetickej nádoby je uzavretá tesným vekom so zámkami. Elektronické ovládanie pomocou špeciálnej jednotky.

Štandardné vybavenie

Je to celkom jednoduché a skladá sa z nasledujúcich komponentov:

1. Kotol, v ktorom sa mladina varí - pozostáva z telesa, veka, vypúšťacieho ventilu, vykurovacieho telesa, výkonného čerpadla a drôtu na pripojenie k sieti. Správa sa uskutočňuje prostredníctvom elektronickej jednotky.
2. Kapacita kaše obsahuje až 7 kg sladu.
3. Špeciálne tvarovaný prúžok so skrutkou a maticou pre spoľahlivé upevnenie nádoby vo vnútri kotla.
4. Sada 2 obrazoviek.
5. Návod na použitie.
6. Kniha receptov.

Elektronická jednotka nielen riadi proces, ale pamätá si aj možnosti receptov 8-e10 a po vypnutí napájania obnovuje činnosť od okamihu, keď sa zastaví. Musíte si kúpiť chladič alebo cievku osobitne, ale to nie je problém, pretože domáca výroba a komponenty sa v príslušných obchodoch dajú ľahko nájsť.

Výhody a nevýhody

Pozitívne vlastnosti mini-produktov zahŕňajú:

• dobrá kvalita konečného produktu a jeho nízke náklady;
• prísady z prírodných rezerv - bez prítomnosti chémie;
• Môžete si pripraviť rôzne nápoje na základe sladu;
• úplná automatizácia výroby;
• pomerne vysoká produktivita - najmenej 4 plné pracovné cykly za 24 hodín;
• kvalita materiálov nie je horšia ako analógy z Európy;
• dostupné náklady pre používateľov.

Na mínusy sa odborníci odvolávajú iba na skutočnosť, že ste pivo pripravovali podľa už vytvorených receptov, ale naše Kulibíny si vždy dokážu zostaviť svoju individuálnu verziu zmiešaním rôznych druhov sladu a koncentráciou chmeľu.

Ako si vybrať

Pri kúpe tohto zariadenia by ste sa mali poradiť so skúsenými pivovarníkmi, ktorí takéto pivovary používajú dlhšie ako jeden rok. Potrebujete vedieť tieto okamihy:

1. V prípade varenia v domácnosti je najlepšou možnosťou kotol s objemom 30 litrov, pretože pri každom varení je konečný produkt znížený na výstupe, takže väčšina receptov v knihe je navrhnutá špeciálne pre jednu kartu surovín v objeme najmenej 25 - 30 litrov pitnej, čistej vody. ,
2. Aby sa pivo ochránilo pred prítomnosťou mikroflóry, uvarená slad sa nechá schladiť hermetickým chladičom.
3. Je lepšie nainštalovať filtračný systém s automatickým sifónom - teleskopický systém s automatickým odsávaním, ktorý zvyšuje kvalitu piva a šetrí váš čas a úsilie potrebné na manuálnu filtráciu.
4. Venujte pozornosť systému prevzdušňovania mladiny, pretože po uvarení zanecháva veľmi málo kyslíka, čo je nevyhnutné na aktiváciu fermentácie.Ak návrh nemá také zariadenie, musíte si sami kúpiť kompresor na prívod vzduchu, podobného typu, ktorý sa často používa pre akvária.

Stačí si len vybrať pivovary, ktoré boli testované v čase, dnes je trh zaplavený kópiami z Číny, ktoré sú lacnejšie, ale majú pochybnú povesť.

Preskúmanie najlepších modelov

Bavorský domáci pivovar 30 l

• Materiál: nehrdzavejúca oceľ AISI 304
• Výška: 470 mm
• Kotol: priemer 350 mm, objem - 30 l
• TEN: na 2,5 kW
• Hmotnosť sladu: 7 kg
• Pamätanie receptov: až 8 možností
• Hmotnosť bez náplne: 16 kg
• Čas varenia: 4-5 hodín
• Záruka: Jeden rok

Bavorský pivovar 50 l

• Materiál: potravinárska nehrdzavejúca oceľ
• Rozmery: 400 x 400 x 500 mm
• Kotol: priemer 400 mm, objem - 50 l
• Pripojenie: 220V
• Sada sít: 1x0,5 mm a 1x3 mm
• Celková hmotnosť: 13 kg (prázdne)
• Čas varenia: 5 hodín
• Záruka: 12 mesiacov

Vyrába sa bavorský pivovar s rovnakými parametrami, proces je však možné riadiť prostredníctvom systému Wi-Fi.

Pivovar Bavorsko 70 l

• Účel: Pivovar zrna
• Rozmery: 450 x 450 x 570 mm
• Výkon kotla: 70 l
• TEN: 1x1,5 plus 1x2,5 kW
• Objem sladiny: 50 l v jednom pracovnom cykle
• Hrúbka: steny kotla - minimálne 1,2 mm, dno - 1 cm
• Prázdna hmotnosť: 15,5 kg
• Čas varenia: nie viac ako 5 hodín
• Záruka: Jeden rok

Pivo Zavodik 2016 Mini

• Materiál: potravinársky plast
• Rozmery: 410x410x410 mm
• Objem: priemer 410 mm, objem - 33 l
• Možnosti: pivo, karbonatácia
• Druh extraktu: tekutý
• Prázdna hmotnosť: 4,5 kg
• Minimálna doba varenia: od 21 dní
• Doplňujúce informácie: dezinfekčný prostriedok - deochlór, dextróza (monosacharid) - 1,25 kg

Ss Brewtech Chronical 7 Gallon

• Materiál: potravinárska oceľ
• Rozmery: 360 x 360 x 840 mm
• Objem: priemer 360 mm, objem - 26 l
• Karbonizácia: Prírodná
• Druh extraktu: suchý
• Upevnenie krytu: 6 pružinových svoriek
• Tlak: do 5 PSI, je možné naliať priamo do sudov

zistenie

Ak porovnáte bavorské pivovary s ostatnými, potom je to najlepšia ponuka na domácom ruskom trhu, zahraničné náprotivky sú o 40% drahšie alebo sú oveľa horšie z hľadiska technických špecifikácií. Špecialisti na výrobu piva, ktorí majú bohaté skúsenosti a obrovské pracovné skúsenosti, tvrdia, že v súčasnosti takéto alternatívy neexistujú.

Takéto zahraničné výrobky sa predávajú za cenu 100 000 a iné domáce výrobky sa príliš nelíšia od bežnej panvice, v ktorej niektorí domáci remeselníci varia niečo, čo pripomína pivo.