เพื่อให้รู้สึกถึงช่อดอกไม้เต็มที่ - ใช้เครื่องเติมอากาศไวน์

เป็นเวลาหลายพันปีที่ไวน์ถูกล้อมรอบไปด้วยความลึกลับและสัญลักษณ์ที่เฉพาะเจาะจงในขณะเดียวกันก็มีการพัฒนาวัฒนธรรมการบริโภคเครื่องดื่มองุ่นที่มีกลิ่นหอมและรสชาติดีนี้ เพื่อเปิดเต็มช่อก่อนชิมมีเครื่องเติมอากาศสำหรับไวน์ - นี่เป็นอุปกรณ์ที่ไวน์อิ่มตัวด้วยออกซิเจนและขอบเขตทั้งหมดของความรู้สึกรสชาติของมันถูกเปิดเผย

หากคุณชอบไวน์คุณจะสนใจที่จะรู้ว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวช่วยเปิดเผยการสงวนที่ซ่อนอยู่ทั้งหมดของเครื่องดื่มนี้ก่อนดื่มได้อย่างไร ในบทความนี้คุณจะพบคำอธิบายหลักการทำงานและความหลากหลายของอุปกรณ์เหล่านี้ซึ่งผิดปกติสำหรับผู้ใช้ทั่วไป

กังหันน้ำไวน์คืออะไร

อุปกรณ์ดั้งเดิมนี้ถูกประดิษฐ์ขึ้นโดยวิศวกรซอฟต์แวร์ Rio Sabaddichi โดยมีลักษณะเป็นขวดแก้วที่มีไวน์เทลงในแก้ว งานหลักของอุปกรณ์พิเศษนี้คือการเพิ่มคุณภาพของไวน์ด้วยการเติมออกซิเจนให้เต็ม เมื่อไม่ได้เปิดขวดไวน์อย่ารีบรีบเทลงในแก้ว

ซอมเมอลิเย่ที่มีประสบการณ์แนะนำให้ดื่มเวลาที่มีเกียรติเพื่อให้กลิ่นหอมของช่อดอกไม้ถูกเปิดเผยอย่างเต็มที่มันควรจะปราศจากควันแอลกอฮอล์, แทนนินและผลิตภัณฑ์หมักที่บรรจุอยู่ในขวด กระบวนการนี้ใช้เวลาไม่กี่วินาทีถึงสองชั่วโมง - ขึ้นอยู่กับปริมาณของแทนนินซึ่งให้ความฝาดในไวน์

ไวน์ควรอิ่มตัวด้วยออกซิเจนตามที่ผู้ผลิตไวน์บอกว่า "หายใจ" ไอแอลกอฮอล์หายไปกลิ่นหอมจะเปิดออกคุณสามารถเพลิดเพลินไปกับรสชาติของเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมนี้ได้อย่างเต็มที่

เทคโนโลยีการแยกไวน์

การเทเครื่องดื่มจากขวดลงในขวดเหล้าพิเศษสำหรับเติมอากาศการทำให้บริสุทธิ์จากตะกอนเรียกว่าการลดปริมาณไวน์ เทคโนโลยีนี้จะใช้สำหรับพันธุ์แดง แต่ในไวน์ขาวมีสายพันธุ์ที่หลังจากการสัมผัสที่คล้ายกันดีกว่าเปิดเผยคุณสมบัติกลิ่นและรสชาติของพวกเขา

เป็นครั้งแรกที่กระบวนการนี้เริ่มต้นขึ้นเมื่อหลายศตวรรษที่ผ่านมาเมื่อขวดแก้วมีความหรูหราเป็นพิเศษและไวน์ก็ถูกบรรจุขวดจากถัง เจ้าของสถานประกอบการดื่มเหล้าเทไวน์ล่วงหน้าบนขวดแก้วธรรมดาแล้วให้บริการแก่ผู้เข้าชมในช่วงเวลาที่เครื่องดื่มอิ่มตัวด้วยออกซิเจนและเปิดเผยคุณสมบัติทั้งหมดของมัน ต่อมาได้มีการพัฒนารูปแบบพิเศษสำหรับขวดใส่ซึ่งดำเนินการเติมอากาศ

กระบวนการนี้ขึ้นอยู่กับไวน์แดงที่ไม่ได้ผ่านการกรองเป็นเวลา 2-15 ปีที่ผ่านการคัดสรรแล้วและพันธุ์สีขาวเบอร์กันดีคุณภาพสูง เครื่องดื่มแบบโต๊ะธรรมดาจากซุปเปอร์มาร์เก็ตไม่มีตะกอนจึงไม่สมเหตุสมผลที่จะผึ่งลม ก่อนกระบวนการนี้ไวน์ควรนอนลงเป็นเวลาหลายวันในแนวนอนเพื่อให้เกิดการสะสมของตะกอนในที่เดียว

ขั้นตอนการเสื่อมโทรม

ก่อนนำออกจากขวดแนะนำให้ล้างขวดแก้วหรือขวดเหล้าด้วยน้ำร้อน กระบวนการทั้งหมดจะดำเนินการต่อหน้าผู้เข้าชมและประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

1. จุดเทียนบนโต๊ะเพื่อให้มีบทบาทในการให้แสงเพิ่มเติมและช่วยให้สังเกตการตกตะกอนใกล้คอขวดในเวลา
2. ควรติดตั้งป้ายกำกับให้กับผู้เยี่ยมชมด้วยชื่อของผู้ผลิตภูมิภาคไวน์และปีที่เก็บเกี่ยวพืชผล
3. ตัดแคปซูลแล้วใส่ฟอยล์ลงในกระเป๋าของคุณจากนั้นเช็ดคอขวดเพื่อขจัดคราบจุลินทรีย์
4. ด้วยจุกเกลียวพิเศษดึงจุกออกสามในสี่จากนั้นคว้าขวดในมือของคุณและเอาจุกออกโดยไม่ใช้ผ้าฝ้าย
5. ตรวจสอบอย่างระมัดระวังและดมในขณะที่ไม่ควรมีกลิ่นเหม็นอับหรือราซึ่งแสดงถึงเนื้อหาที่มีคุณภาพต่ำในขวด
6. ค่อย ๆ วางไม้ก๊อกบนจานรองและวางไว้ใกล้กับแขกเพื่อให้พวกเขาสามารถตรวจสอบคุณภาพของไวน์ได้
7. เช็ดด้านบนของขวดเป็นครั้งที่สองแล้วเทไวน์ลงในแก้วของคุณเพื่อชิม
8. ค่อยๆเทเครื่องดื่มลงในขวดเหล้าตรวจสอบตะกอนอย่างระมัดระวัง ควรเก็บคอไว้ตรงข้ามกับเทียนเพื่อให้แสงสว่างภายในขวด
9. ในการทำให้ไวน์อิ่มตัวด้วยออกซิเจนจำเป็นต้องผ่อนคลายเนื้อหาของโถด้วยหลาย ๆ ครั้งตามเข็มนาฬิกาจากนั้นปล่อยให้ไวน์ยืนอย่างน้อย 5 นาที

ซอมเมอลิเย่ที่มีประสบการณ์รู้ทุกขั้นตอนของกระบวนการนี้ด้วยใจ แต่มันจะมีประโยชน์สำหรับคุณ: มันจะเป็นเรื่องแปลกใหม่ที่จะทำให้แขกประหลาดใจด้วยกระบวนการดั้งเดิมที่บ้าน

ประเภทของเติมอากาศ

วันนี้มีผู้ผลิตเครื่องเติมอากาศจำนวนมาก แต่เราจะแสดงรายการที่มีชื่อเสียงที่สุดเท่านั้น ผู้นำได้รับการยกย่องให้เป็นเครื่องฟอกอากาศจาก USA Vinturi ตามที่ผู้เชี่ยวชาญระบุว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดในตลาดโลก กังหันน้ำผลิตจากพลาสติกคุณภาพสูงตามข้อกำหนดของอุตสาหกรรมอาหาร

หลังจาก 30 วินาทีอุปกรณ์นี้จะปรับปรุงกลิ่นและเผยให้เห็นทั้งช่อของเครื่องดื่มชั้นสูง หลังการใช้งานเครื่องฟอกอากาศจะถอดประกอบได้ง่ายสำหรับการทำความสะอาดซึ่งสามารถทำได้ในเครื่องล้างจาน

Vin Bouquet จากสเปนผลิตเครื่องเติมอากาศคุณภาพสูงซึ่งเป็นที่ต้องการในตลาดอุปกรณ์เสริมสำหรับไวน์:

• ผลิตภัณฑ์ Compact มีความสะดวกในการใช้งานเมื่อเดินทางหรือกลางแจ้งเครื่องเติมอากาศวางอยู่บนขวดเปิดและคุณสามารถล้างมันในแหล่งธรรมชาติ
• เครื่องเติมอากาศไฟฟ้าช่วยให้คุณสามารถเติมไวน์ด้วยออกซิเจนลงในขวดได้โดยตรงภายในไม่กี่นาทีเครื่องดื่มจะกำจัดสารแทนนินที่ไม่พึงประสงค์และกลายเป็นอะโรมาติกใช้แบตเตอรี่ในการใช้งานผลิตภัณฑ์

VacuVin เป็นเครื่องเติมอากาศจากประเทศจีนความแตกต่างพื้นฐานคือมันถูกเก็บไว้โดยใส่ขวดไว้ที่คอ เมื่อถอดไวน์ออกจะช่วยหลีกเลี่ยงการเติมอากาศเป็นเวลานานในขวดเหล้าและทำให้เครื่องดื่มอิ่มตัวระหว่างการเทใส่แก้ว สำหรับเรื่องนี้ผลิตภัณฑ์จะถูกแทรกลงในลำคอของขวดที่มีการแก้ไขอย่างแน่นหนา

ข้อดี:

• ขนาดกะทัดรัด
• การออกแบบดั้งเดิมก่อให้เกิดการเติมอากาศที่มีคุณภาพสูง
• ความโปร่งใสช่วยให้คุณสังเกตการปรากฏตัวของตะกอนในเวลา

หลังการใช้งานจะถูกล้างด้วยน้ำเอง

หลักการทำงาน

มันขึ้นอยู่กับสิ่งต่อไปนี้: เป็นที่รู้กันว่าไวน์อยู่ในขวดที่ปิดผนึกปราศจากการไหลเวียนของออกซิเจนฟรีดังนั้นไอระเหยที่มีแอลกอฮอล์มีความเข้มข้นผลิตภัณฑ์การหมักจะเกิดขึ้นในรูปของตะกอนและปริมาณแทนนินเพิ่มขึ้น ทั้งหมดนี้มีอิทธิพลอย่างมากต่อรสชาติของไวน์

ในระหว่างการเทเครื่องดื่มลงในภาชนะอื่นอากาศจะถูกบังคับจากการเคลื่อนไหวฟองออกซิเจนจะแทนที่ไอระเหยแอลกอฮอล์ส่วนเกินและแทนนินจากเนื้อหา ในเวลาเดียวกันคุณภาพของรสชาติตามที่ผู้ผลิตไวน์มีความสดใสมีความประณีตมากขึ้นและมีกลิ่นหอมเพิ่มขึ้นหลายครั้งและเป็นประกายด้วยใบหน้าของมันทั้งหมดไวน์ที่ทำจากขุนนางควรทำจากองุ่นที่อิ่มตัวด้วยดวงอาทิตย์

ตัวเอกเป็นภาชนะแก้วกลวงที่มีรูปแบบพิเศษชวนให้นึกถึงขวดห้องปฏิบัติการ - มันผ่านไปแล้วว่าไวน์ไหลลงสู่แก้ว กระบวนการนี้ใช้เวลาไม่นานนัก แต่เครื่องดื่มจะมีออกซิเจนอิ่มตัวซึ่งสะท้อนถึงกลิ่นและรสชาติของมัน

ต้องจำไว้ว่าเติมอากาศที่แตกต่างกันอย่างสมบูรณ์ได้รับการพัฒนาสำหรับไวน์แดงและสีขาวคุณสามารถซื้อพวกเขาในชุดหรือเป็นรายบุคคลดังนั้นผู้ผลิตพยายามที่จะตอบสนองความต้องการของคนรักของเครื่องดื่มอันสูงส่งนี้ทุกคน

วิธีการเลือก

ผู้ที่ชื่นชอบไวน์รู้ว่าสำหรับการเปิดเผยอย่างเต็มรูปแบบของการสงวนที่ซ่อนอยู่ทั้งหมดเครื่องดื่มนี้ต้องการเรือพิเศษที่ทำจากแก้วใสที่มีคอแคบและด้านล่างกว้าง - ขวดเหล้าที่ sommeliers ใช้ในร้านอาหารราคาแพงกระบวนการในการเปิดขวดและการหกไวน์เป็นพิธีที่มีการปฏิบัติตามหลักการพื้นฐานอย่างเคร่งครัด

ที่บ้านจะดีกว่าถ้าใช้เครื่องเติมอากาศเพราะมันจะช่วยลดขั้นตอนทั้งหมดและไม่ทำให้ไวน์เก่าแก่เสีย นี่คือประโยชน์บางประการ:

1. ใช้พื้นที่น้อยในครัว
2. ผลิตภัณฑ์บางอย่างสวมใส่ที่คอขวดในระหว่างการเก็บรักษา
3. ทำความสะอาดง่ายและล้างในเครื่องล้างจานด้วยบนโต๊ะอาหาร
4. เครื่องเติมอากาศไม่ทำให้รสชาติของไวน์เสื่อมคุณภาพ

เมื่อซื้ออุปกรณ์นี้ผู้ใช้จะต้องจำไว้ว่าเครื่องเติมอากาศสำหรับไวน์แดงและไวน์ขาวมีรูปร่างและขนาดแตกต่างกัน แอลกอฮอล์สีขาวมีแทนนินน้อยกว่ามากดังนั้นไวน์ประเภทนี้ต้องการออกซิเจนน้อยกว่าและกระบวนการเติมอากาศทั้งหมดนั้นเร็วกว่ามาก

ผลการวิจัย

แม้แต่โอมาร์คัยยัมอ้างในบทกวีของเขาว่าไวน์ไม่ทนความรีบเร่ง - ควรเมาช้าและมีความหมาย นักชิมที่แท้จริงเปิดขวดไวน์ในลักษณะเดียวกับที่ชาวจีนดำเนินพิธีชงชา - ช้าและมีศักดิ์ศรีอย่างชัดเจนแสดงทุกขั้นตอนของการลดทอนแบบคลาสสิก นอกจากนี้เราต้องจำไว้ว่าไวน์แต่ละประเภทจะต้องถูกทำให้เย็นก่อนถึงอุณหภูมิที่แน่นอนเพราะสิ่งนี้ในบาร์และร้านอาหารใช้ชั้นวางไวน์