Gevrek kabuklu sulu et hazırlamak için, bir mangal elde etmek gerekli değildir. Ev aletleri üreticileri mutfağınıza kolayca uyan birçok kompakt cihaz sunar. Bugün elektrikli ızgaralar ve hava ızgaraları hakkında konuşacağız, avantajlarını ve dezavantajlarını tartışacağız.
içerik
Bir hava ızgarası ile bir elektrikli ızgara arasındaki fark nedir?
Cihazlar arasındaki temel fark, gıdanın ısıl işlem yöntemidir. Bir elektrikli ızgarada pişirilmiş et yemekleri, ızgarada kızartılan yemekler ile aynı tada sahiptir.
Bu cihazı evde kullanmak, sadece güçlü bir başlık ile güvenlidir; Kızartma yaparken çok miktarda duman çıkıyor. Ek olarak, pişirme sırasında, açık ısıtma elemanlarına düşen çok fazla yağ açığa çıkar.
Bir hava ızgarası, bir elektrikli ızgaraya göre çok daha işlevseldir, ancak daha fazla elektrik tüketir. Operasyon için güçlü bir kaput gerekmez, çünkü pişirme kapağın altında ve dumansız gerçekleşir. Hava ızgarasının tasarımı, sıcaklığı ayarlamanıza, kızartma modunu ve ısıl işlem hızını seçmenize olanak sağlar.
Elektrikli ızgara ve hava ızgaralarının çalışma prensibi
Elektrikli ızgara çalışma prensibi, özel bir ızgarayı ısıtan güçlü bir ısıtma elemanıdır. Yemeğin nerede pişirildiği. Cihazın tasarımına bağlı olarak, gövdenin alt ve üst kısımlarında birkaç ısıtma elemanı bulunabilir.
Elektrikli ızgaralar iki tipte gelir - temassız ve temassız. İlk seçenek daha az duman yayar ve ızgara tepsisine benzer. Kontak cihazlarını kullanarak sadece et veya sert sebzeleri değil, sahanda yumurta, burger ve çeşitli un yemekleri de pişirebilirsiniz. Temassız modeller en iyi açık havada kullanılır, çünkü açık bir spiralleri vardır. İçlerinde “ateşten” çok et elde edilir.
Hava ızgarasında pişirmek, sıcak havanın sirkülasyonundan kaynaklanır. Birçok modelde, aynı anda birkaç işletim modu seçebileceğiniz kontrol panelleri bulunur. Bu tür cihazlar sadece yiyecekleri kızartmakla kalmaz, aynı zamanda aşçı, fırın, defrost, duman vb. Genellikle güveç kapları ve çift kazanlarla çalışma prensibi ile karşılaştırılırlar.
Aerogrills üç tipe ayrılabilir: bir ısıtma elemanı, bir halojen cam karmik lamba ve bir karbon ısıtıcıya dayanarak. Diğer ısıtma elemanları daha çevre dostu olmasına ve uzun ömürlü olmasına rağmen, çoğu cihaz bir ısıtma elemanı temelinde çalışır.
Alet İşlevleri
Belirli bir cihaza karar vermeden önce yeteneklerini incelemek gerekir. Izgara durumunda, işlevsellik doğrudan cihazın fiyatına ve tasarımına bağlıdır. İşte ana özellikler:
Elektrikli Izgara Fonksiyonları:
- yemek çözme;
- yemek ısıtması;
- yağ eklemeden kızartma;
- yemeklik tahıllar, çorbalar, makarna vb. (bazı temassız modellerde).
Bir hava ızgarasının işlevleri:
- kızartma ve pişirme ürünleri;
- pişirme;
- sigara;
- defrost;
- buharlama;
- kutuların sterilizasyonu, vb.
Hava ızgaraları daha fazla işlevselliğe sahiptir, ancak elektrikli ızgaralardan daha yavaş pişirirler. Ev kullanımı için, katlanabilir tasarıma sahip kapalı modeller seçmek daha iyidir. Dumana izin vermezler ve yağdan kolayca temizlenirler.
Cihazların avantajları ve dezavantajları
Aerogrill, herhangi bir ev hanımı için gerçek bir yardımcıdır. Birçok işlevi vardır ve yemek pişirmek için mutfak cihazlarının çoğunu kolayca değiştirir. Bununla birlikte, böyle faydalı bir cihazın bile hem avantajları hem de belirgin dezavantajları vardır. İşte en temel olanları:
Hava ızgaralarının faydaları:
- çeşitli pişirme modları;
- bitkisel yağ kullanmaya gerek yoktur;
- ürünler her taraftan eşit şekilde pişirilir;
- şeffaf bir kapak sayesinde, yemeğin işlenme sürecini takip etmek kolaydır;
- katlanır tasarım her detayın durulanmasını kolaylaştırır;
- tam otomatik pişirme sistemi;
- Düşük ısı iletkenliği nedeniyle, aerogrill'deki ürünler uzun süre sıcak kalır;
- Bazı modellerde aynı anda birçok bölüm vardır; bu, aynı anda birçok yemek pişirmenize olanak tanır;
- Kapalı gövde tasarımı sayesinde, hoş olmayan kokular sızmaz;
- yağ, ısıtma elemanlarına girmez ve özel bir tavaya akar;
- cihaz hızlı bir şekilde ısınır ve seçilen moda geçer.
Hava ızgaralarının dezavantajları:
- elektrikli ızgaraların veya fırınların aksine, yiyecekleri daha yavaş pişirirler;
- çok miktarda elektrik tüketmek;
- yerden yere taşınması zor olan büyük bir yapıya sahip;
- elektronik modellerde var olan “şenlik ateşi” nin karakteristik kokusu yoktur.
Elektrikli ızgaralar çok daha az yönlüdür. Yiyecekleri daha hızlı pişirirler ve işlemin sürekli izlenmesini gerektirir. Elektrikli ızgaraların başlıca avantajları ve dezavantajları:
avantajları:
- hem elektrikli bir ızgara hem de yiyecekleri kızartmak ve buzunu çözmek için hububat yapmak için kullanılabilir;
- Kapalı bir yapıya sahip cihazlar sadece terasa değil mutfak tesislerine de monte edilebilir;
- büyük ölçüler aynı anda birçok yemek pişirmenize izin verir;
- bitkisel yağ kullanmaya gerek yoktur, çünkü yapışmaz yüzey;
- elektrikli ızgaralar neredeyse sessiz çalışır ve hareket ederken rahatsızlık vermez;
- diğer ev aletlerinden daha uygun maliyetli;
- Et ve balık, net ve karakteristik bir “ateş” kokusu kazanır.
dezavantajları:
- pişirmeden kaynaklanan yağ, ısıtma elemanlarını tıkayabilir ve alabilir;
- açık modeller duman oluşumundan dolayı mutfaklar için uygun değildir;
- geleneksel sobalara kıyasla somut güç tüketimi;
- pişirme işlemini sürekli izlemek gereklidir;
- Yiyecek pişirmeyin veya elektrikli ızgarada pişirmeyin.
Elektrikli veya sıcak ızgara nasıl seçilir
Elektrikli ızgaralar ve hava ızgaraları farklı cihazlar olmasına rağmen, benzer bir prensiple çalışırlar. Bu ev aletlerini seçerken, teknik özelliklere, teslimat kapsamına, görünümüne ve kullanım kolaylığına odaklanmak gerekir. Ve şimdi bu noktaların her biri hakkında daha fazlası:
- Uygun tasarım. Çıkarılabilir tepsili ve çıkarılabilir üst kapağı olan cihazları tercih edin. Artık yağlardan arındırmak daha kolay olacaktır. Hava ızgaraları genellikle şeffaf duvarlara sahiptir. Bunlar sayesinde kapağı açmadan yemeklerin hazırlanmasını izleyebilirsiniz. Ev kullanımı için bir ızgara seçerseniz, cihazın ağırlığı çok önemlidir. Kompakt modeller daha az yiyecek tutar, ancak taşınması kolaydır.
- Yapışmaz kaplama. Yapışmaz ızgaraları seçmek daha iyidir. bitkisel yağ eklemeden sağlıklı yiyecekler pişirmenize olanak sağlar. Emaye kaplama operasyonda çok daha kötü. Kısa ömürlüdür ve zamanla çatlar.
- Cihaz gücü Pişirmenin hızı ve kalitesi ile tüketilen elektrik miktarı güce bağlıdır. Farklı ızgara tipleri için hava ızgarası en az üç sıcaklık koşuluna sahip olmalıdır.
- Yönetim kolaylığı. Hava ızgaraları birçok ek mod ve fonksiyona sahiptir, bu nedenle yönetim basit ve sezgisel olmalıdır. LCD veya elektronik panelli modelleri seçin. Biraz daha pahalıdırlar, ancak gelecekteki yaşamınızı büyük ölçüde kolaylaştıracaklardır.
- Kapasite. Kızartma için yüzey alanı büyüdükçe, daha fazla ürün oraya sığacaktır. Aynı anda birkaç yemek pişirmenize izin veren çok seviyeli cihazlar vardır. Kabın hava ızgarasındaki ortalama kapasitesi 7-10 litredir. Ek genişleticileri olan cihazları seçmek daha iyidir.
Yani hangisi daha iyi: aerogrill veya elektrikli ızgara? Cevap, çalışma koşullarına bağlıdır. Açık terası olan büyük bir ev için, elektronik cihazlar satın almak daha iyidir. çok miktarda hafif duman yayarlar ve evde kullanım için hava ızgarası veya kapalı tip bir ızgara uygundur.
Sonuç
Hava ızgaraları ve elektrikli ızgaralar, ürünlerin ısıl işlem şekli bakımından kendi aralarında farklılık gösterir. Hava ızgarası çok daha işlevsel ve çok yönlüdür, ancak uzun süre pişirir ve açık hava piknikleri için uygun değildir. Her cihazın kendine özgü avantajları ve dezavantajları vardır. Satın alırken, sadece teknik özelliklere değil, aynı zamanda tercih edilen pişirme yöntemine odaklanmak daha iyidir.
