İndüksiyon fırınından zarar var mı?

Eğer lezzetli bir yemek aşığıysanız ve doğası gereği tembel biri iseniz, indüksiyon ocağı her zaman mutfakta bulunur. Zararı düşüncesi kafaya bile sürünmez: pişirme kolaylığı ve pişirme hızı operasyonun tüm olumsuzluklarını unutturur.

Hostes yemek pişirmeye ne kadar az zaman harcarsa ailesiyle o kadar çok iletişim kurar. Yeni teknolojiler sobada harcanan zamanı önemli ölçüde azaltabilir. Yenilik sayesinde, pişirme sürecinin kendisi ikincil hale gelir. Bir endüksiyon ocağı, inkar edilemez bir takım avantajlarla karakterize edilir, fakat aynı zamanda negatif fenomenler de vardır. İndüksiyonlu fırının zararlı olup olmadığını anlamaya çalışalım.

İndüksiyon ocağının cihazı ve çalışması

İndüksiyonlu ocak, ergonominin arttırılmasıyla karakterize edilir; ayrıca, kenarları ve ayakları olmadan, her türlü mutfak tasarımı ile iyi uyum sağlar.

Endüksiyon ısıtma yöntemi uzun zamandır sanayide kullanılmaktadır, artık her mutfakta uygulama bulabilmektedir.

Bu tür bir sobanın tüm brülörlerinin altında, bir ısınma indüktörüdür - ısıtmanın ana bileşeni. Bobine orta frekanslı bir alternatif akım sağlanır. Bobin üreten bir eleman haline gelir.

Üretimin bir sonucu olarak, manyetik bir alan ortaya çıkar, akışı ocağa girer ve bulaşıkların dibinde girdap akımları oluşturur. Bu etkinin ısı transferi harika, manyetik alan sadece bulaşıkların altını ısıtmak için çalışıyor.

Böyle bir ocakta yemek pişirmek için, en yüksek geri dönüşü olan girdap akımlarının enerjisini ısıya dönüştüren ferromanyetik alaşımlardan yapılmış özel bir pişirme kabı gereklidir.

Tabakların yüzeyine girdiğinde, elektromanyetik dalgaların genliğinin azalması, direncin artması, ısınmanın çok yoğun olması nedeniyle. Manyetik alandaki sabit bir değişiklik, ek ısıtma oluşumuna katkıda bulunur.

Bu tür sobaların tasarımının standart ısıtma cihazlarına göre birkaç avantajı vardır:

• yemek sobaya konur bulaşmaz bulaşıkları hemen pişirmeye başlar;
• enerji yoğunluğu elektrikli sobalardan daha azdır;
• bulaşıklar ocaktan çıkarıldığı anda, cihaz çalışmayı durdurur;
• çapı 12 cm'den daha az olan nesneler ısınmaz, bu nedenle ocağın yüzeyindeki tapayı düşürmek korkutucu değildir;
• yüzey temizliği kolaydır, pişirildikten hemen sonra başlayabilir.

Şimdi, indüksiyon ocaklarına gerçekten zarar verip vermediğinizi veya okuma yazma bilmeyenlerin spekülasyonları olup olmadığını öğrenmeniz gerekiyor.

İndüksiyonlu pişirici sağlığa ne kadar zararlıdır?

Bir indüksiyon ocağının kullanılması elbette mutfakta ev hanımlarının çalışmasını kolaylaştırır. Ancak bu cihaz sağlık açısından tehlike arz ediyor mu çünkü her gün kullanmanız gerekiyor.

"Karşı" Argümanlar

Birkaç görüş var. İndüksiyonlu ocak kullanımının karşıtları, manyetik alanların ve girdap akımlarının insan vücudu üzerindeki zararlı etkilerini gösterir.

Bu cihazın çalışmasını engelleyenler aşağıdaki argümanları verir:

1. Radyasyon vücudu ancak bulaşıklar pişirme alanını tamamen kaplarsa etkilemez. Ocaktan 30 cm güvenlidir. Bu faktörler çocuklar için rahatsızlık yaratır (not edin, artık olmaz) (yemek pişiriyorlar mı?), Küçük boylu insanlar ve hamile kadınlar.
2. Bu güvenlik önlemlerine uyulmaması durumunda, indüklenen akımlar vücuda nüfuz eder, bu sinir sistemini olumsuz yönde etkiler. Sonuç olarak, baş ağrısı daha sık hale gelir, halsizlik, uykusuzluk görülür.
3. İndüksiyonla pişirilen et, ana bileşenlerinden biri olan tiamini tamamen kaybeder.Sağlıklı vitaminlerin sadece% 25'i taze meyve ve sebzelerde kalır.

Şimdi rakiplerin argümanlarını takip edelim.

Artıları

Şimdi pişirme işleminin nasıl gerçekleştiğini hatırlayın - hostes ocağın hemen yanında mı duruyor?

Manyetik akı bulaşıkların dibini ısıtmayı hedeflemektedir, ancak sıklığı o kadar berbattır ki sağlık için korkmak için hiçbir neden yoktur.

Dolayısıyla sonuç: Girdap akımlarının ve elektromanyetik alanların etki alanı kullanılan kapların boyutları ile sınırlıdır.

Birçok çalışmada, vücutta indüklenen akımlar ve sinir sistemindeki akımlar ölçüldü. Bu değerler normalin altındaydı.

Olumsuz koşulları benzetirseniz - tavanın tabanı brülörün merkezine göre kaydırılır, tabakların çapı radyasyon alanından daha azdır, bu durumda norm 12 santimetrelik mesafedeki küçük bir miktar ile aşılır. Böyle bir plaka için uygun olmayan yemekler kullanırsanız, mesafe 20 santimetreye çıkar.

İndüksiyon fırınları, bir enerji emme fonksiyonuna sahiptir.

İndüksiyon panelinde pişmiş yiyeceklerin radyoaktif olduğunu okuyabilirsiniz. Bu doğru değil. Bu cihazların elektromanyetik alanı, yiyeceğin moleküler yapısını değiştiremez, bu nedenle pişmiş yemekler kesinlikle güvenli olacaktır.

Sebze ve meyvelerin vitaminlerin% 75'ine kaybına dair bilgi, doğrulanmamış bir duruşmadan başka bir şey değildir. Bu ölçümler hangi laboratuvarlarda yapıldı? Onları hangi uzman yaptı? Sonuçta, hiç kimse gaz veya mikrodalga fırınlar hakkında benzer çalışmalar hakkında bilgi sahibi değil.

İndüksiyonlu ocaklarda zarar nasıl azaltılabilir

Bu cihazları kullanırken sağlığa zarar gelmemesi için aşağıdakiler gereklidir:

• talimatları dikkatlice inceleyin ve pişirme sırasında belirtilen kurallara uymaya çalışın;
• panele yalnızca özel yemekler koymak, ocağın ortasına yerleştirin, tabakların doğru boyutunu seçin;
• yakın olması gerektiğinde ocağın gücünü azaltmak gerekir;
• Ocaktan 10 santimetre uzaklıkta olması istenir.

Olumlu yorumlar, Japon doktorlar tarafından yapılan bir çalışmada bilimsel onaylarını buldu. İsviçre Sağlık Merkezi, doktorlarının bu cihazların tamamen güvenli olduğu görüşünü yayınladı.

Elektrikli ev aletlerinin önemli bir kısmı - mikrodalga fırınlar, bilgisayarlar, televizyonlar, buzdolapları da elektromanyetik indüksiyon prensibini kullanır.

İndüksiyon panellerinin insanlar üzerindeki zararlı etkileri bilim tarafından kanıtlanmamıştır. Güvenlik açısından bu teknik, uzun zamandır kullandığımız diğer ev aletlerine karşılık gelmektedir. Böyle bir soba mutfakta oksijen yakmaz, patlama kaynağı olamaz.

Kullanımıyla ilgili tüm kurallara tabi olarak, cihazın kullanımı herhangi bir ev hanımını memnun edecektir.