Để chuẩn bị thịt ngon ngọt với lớp vỏ giòn, không cần thiết phải có lò nướng. Các nhà sản xuất thiết bị gia dụng cung cấp nhiều thiết bị nhỏ gọn dễ dàng phù hợp trong nhà bếp của bạn. Hôm nay chúng ta sẽ nói về vỉ nướng điện và vỉ nướng không khí, thảo luận về ưu điểm và nhược điểm của chúng.
Nội dung
Sự khác biệt giữa nướng không khí và nướng điện là gì?
Sự khác biệt chính giữa các thiết bị là phương pháp xử lý nhiệt của thực phẩm. Các món thịt nấu trên vỉ nướng điện có hương vị giống như các món chiên trên vỉ nướng.
Sử dụng thiết bị này ở nhà chỉ an toàn với máy hút mùi mạnh mẽ, như Khi chiên, một lượng lớn khói xuất hiện. Ngoài ra, trong quá trình nấu, rất nhiều chất béo được giải phóng, rơi vào các yếu tố làm nóng mở.
Một vỉ nướng không khí có nhiều chức năng hơn một vỉ nướng điện, nhưng nó tiêu thụ nhiều điện hơn. Đối với hoạt động của nó không cần một mui xe mạnh mẽ, bởi vì nấu ăn diễn ra dưới nắp và không có khói. Thiết kế của bếp nướng không khí cho phép bạn điều chỉnh nhiệt độ, chọn chế độ chiên và tốc độ xử lý nhiệt.
Nguyên lý hoạt động của vỉ nướng điện và vỉ nướng không khí
Nguyên lý hoạt động của vỉ nướng điện là một bộ phận làm nóng mạnh mẽ làm nóng một vỉ nướng đặc biệt. Đó là nơi thức ăn được nấu chín. Tùy thuộc vào thiết kế của thiết bị, có thể có một số yếu tố làm nóng - ở phần dưới và phần trên của vỏ.
Vỉ nướng điện có hai loại - không tiếp xúc và không tiếp xúc. Tùy chọn đầu tiên phát ra ít khói hơn và giống như chảo nướng. Sử dụng các thiết bị tiếp xúc, bạn có thể nấu không chỉ thịt hoặc rau cứng, mà còn cả trứng rán, bánh mì kẹp thịt và các món bột khác nhau. Mô hình không tiếp xúc được sử dụng tốt nhất ngoài trời, bởi vì chúng có một vòng xoắn mở. Chính trong đó, người ta đã thu được rất nhiều thịt từ lửa lửa.
Nấu trong bếp nướng không khí là do sự lưu thông của không khí nóng. Nhiều kiểu máy có bảng điều khiển mà bạn có thể chọn một số chế độ vận hành cùng một lúc. Những thiết bị như vậy không chỉ có thể chiên thức ăn, mà còn có thể nấu, nướng, rã đông, khói, v.v. Chúng thường được so sánh dựa trên nguyên tắc làm việc với nồi sành và nồi hơi đôi.
Aerogrills có thể được chia thành ba loại: dựa trên một yếu tố làm nóng, đèn karmic thủy tinh halogen và lò sưởi carbon. Hầu hết các thiết bị hoạt động trên cơ sở của một bộ phận làm nóng, mặc dù các bộ phận làm nóng khác thân thiện với môi trường hơn và có tuổi thọ dài.
Chức năng nhạc cụ
Trước khi quyết định một thiết bị cụ thể, cần phải nghiên cứu khả năng của nó. Trong trường hợp vỉ nướng, chức năng trực tiếp phụ thuộc vào giá cả và thiết kế của thiết bị. Dưới đây là các tính năng chính:
Chức năng nướng điện:
- làm tan thức ăn;
- sưởi ấm thực phẩm;
- chiên mà không cần thêm dầu;
- ngũ cốc nấu ăn, súp, mì ống, vv (trong một số mô hình không tiếp xúc).
Chức năng của bếp nướng không khí:
- chiên và nấu các sản phẩm;
- nướng bánh;
- hút thuốc;
- rã đông;
- hấp;
- khử trùng lon, vv
Lò nướng không khí có nhiều chức năng hơn, nhưng chúng nấu chậm hơn so với vỉ nướng điện. Để sử dụng tại nhà, tốt hơn là chọn các mô hình khép kín với thiết kế gấp. Họ không cho phép hút thuốc và dễ dàng loại bỏ chất béo.
Ưu điểm và nhược điểm của thiết bị
Aerogrill là một người trợ giúp thực sự cho bất kỳ bà nội trợ. Nó có nhiều chức năng và dễ dàng thay thế hầu hết các thiết bị nhà bếp để nấu ăn. Tuy nhiên, ngay cả một thiết bị hữu ích như vậy cũng có cả ưu điểm và nhược điểm rõ ràng. Dưới đây là những cái cơ bản nhất:
Lợi ích của vỉ nướng không khí:
- một loạt các chế độ nấu ăn;
- không có nhu cầu sử dụng dầu thực vật;
- sản phẩm được nấu chín đều từ mọi phía;
- nhờ một lớp vỏ trong suốt, dễ dàng thực hiện theo quy trình chế biến món ăn;
- thiết kế gập giúp dễ dàng rửa sạch mọi chi tiết;
- hệ thống nấu hoàn toàn tự động;
- do tính dẫn nhiệt thấp, các sản phẩm trong aerogrill vẫn nóng trong một thời gian dài;
- một số mô hình có một số phòng ban cùng một lúc, cho phép bạn nấu nhiều món ăn cùng một lúc;
- nhờ thiết kế nhà kín, mùi khó chịu không thoát ra ngoài;
- chất béo không vào các phần tử gia nhiệt và chảy vào một cái chảo đặc biệt;
- thiết bị nhanh chóng ấm lên và điều chỉnh về chế độ đã chọn.
Nhược điểm của vỉ nướng không khí:
- Không giống như vỉ nướng điện hoặc lò nướng, họ nấu thức ăn chậm hơn;
- tiêu thụ một lượng điện lớn;
- có cấu trúc lớn, khó chuyển từ nơi này sang nơi khác;
- không có mùi đặc trưng của lửa trại ", vốn có trong các mô hình điện tử.
Vỉ nướng điện ít linh hoạt hơn nhiều. Họ nấu thức ăn nhanh hơn và yêu cầu giám sát liên tục quá trình. Dưới đây là những ưu điểm và nhược điểm chính của vỉ nướng điện:
Ưu điểm:
- một vỉ nướng điện có thể được sử dụng cả để chiên thức ăn, và để rã đông, làm ngũ cốc;
- các thiết bị có cấu trúc khép kín có thể được lắp đặt không chỉ trên sân thượng, mà còn trong các thiết bị nhà bếp;
- kích thước lớn cho phép bạn nấu nhiều món ăn cùng một lúc;
- không cần sử dụng dầu thực vật, vì bề mặt chống dính;
- vỉ nướng điện hoạt động gần như âm thầm và không gây bất tiện khi di chuyển;
- chi phí phải chăng hơn so với các thiết bị gia dụng khác;
- thịt và cá thu được một lớp vỏ giòn và có mùi đặc trưng của lửa cháy.
Nhược điểm:
- chất béo từ nấu ăn có thể làm tắc nghẽn và có được các yếu tố làm nóng;
- mô hình mở không phù hợp cho nhà bếp do hình thành khói;
- tiêu thụ điện năng hữu hình khi so sánh với bếp lò thông thường;
- cần phải liên tục theo dõi quá trình nấu ăn;
- Không nướng thức ăn hoặc nướng trong vỉ nướng điện.
Cách chọn vỉ nướng điện hay nóng
Mặc dù thực tế là vỉ nướng điện và vỉ nướng không khí là những thiết bị khác nhau, chúng hoạt động theo nguyên tắc tương tự. Khi lựa chọn các thiết bị gia dụng này, cần tập trung vào các thông số kỹ thuật, phạm vi giao hàng, ngoại hình và dễ vận hành. Và bây giờ nhiều hơn về từng điểm sau:
- Thiết kế tiện lợi. Thích các thiết bị có khay có thể tháo rời và nắp trên có thể tháo rời. Nó sẽ dễ dàng hơn để rửa chúng khỏi chất béo còn lại. Vỉ nướng thường có tường trong suốt. Thông qua họ, bạn có thể theo dõi việc chuẩn bị thức ăn mà không cần nâng nắp. Trọng lượng của thiết bị có tầm quan trọng rất lớn nếu bạn chọn bếp nướng để sử dụng tại nhà. Mô hình nhỏ gọn giữ ít thực phẩm, nhưng dễ dàng mang theo.
- Lớp chống dính. Tốt hơn là chọn vỉ nướng chống dính, như nó cho phép bạn nấu các loại thực phẩm lành mạnh mà không cần thêm dầu thực vật. Lớp phủ men kém hơn nhiều trong hoạt động. Nó là ngắn ngủi và sẽ nứt theo thời gian.
- Nguồn thiết bị. Tốc độ và chất lượng nấu ăn, cũng như lượng điện tiêu thụ, phụ thuộc vào nguồn điện. Bếp nướng không khí phải có ít nhất ba điều kiện nhiệt độ cho các loại món ăn khác nhau.
- Dễ quản lý. Lò nướng không khí có nhiều chế độ và chức năng bổ sung, vì vậy việc quản lý nên đơn giản và trực quan. Chọn các mô hình với màn hình LCD hoặc bảng điện tử. Chúng đắt hơn một chút, nhưng sẽ đơn giản hóa rất nhiều cuộc sống của bạn trong tương lai.
- Không gian rộng rãi. Diện tích bề mặt để chiên càng lớn, càng nhiều sản phẩm sẽ phù hợp ở đó. Có nhiều thiết bị đa cấp cho phép bạn nấu nhiều món ăn cùng một lúc. Dung tích trung bình của container trong vỉ nướng không khí là 7-10 lít. Tốt hơn là chọn các thiết bị có thêm bộ mở rộng.
Vì vậy, cái nào tốt hơn: aerogrill hoặc nướng điện? Câu trả lời phụ thuộc vào điều kiện hoạt động. Đối với một ngôi nhà lớn có sân thượng mở, tốt hơn là mua các thiết bị điện tử, như chúng phát ra rất nhiều khói nhẹ và đối với gia đình sử dụng bếp nướng không khí hoặc vỉ nướng kiểu kín là phù hợp.
Kết luận
Lò nướng không khí và vỉ nướng điện khác nhau giữa chúng trong cách xử lý nhiệt của sản phẩm. Bếp nướng không khí có nhiều chức năng và linh hoạt hơn, nhưng nó nấu rất lâu và không thích hợp cho những buổi dã ngoại ngoài trời. Mỗi thiết bị đều có ưu điểm và nhược điểm. Khi mua, tốt hơn là không chỉ tập trung vào các đặc tính kỹ thuật, mà còn tập trung vào phương pháp nấu ăn ưa thích.
