Rozdíly mezi měsíčním svitem s destilační kolonou z podobného produktu vybaveného parníkem

Již několik let probíhá debata o správném vaření piva mezi velmi zkušenými lihovary s rozsáhlými zkušenostmi: někteří tvrdí, že klasický lihovar s přídavkem parní nádrže je dostačující k výrobě vysoce kvalitních silných nápojů, zatímco jiní obhajují produkty kolonového typu. Co je tedy v praxi lepší - měsíční svit s parníkem nebo stejným produktem, ale vybavený destilační kolonou?

Existuje poměrně málo rozdílů v designu a účelu. V tomto článku se pokusíme podat všechny výhody a nevýhody těchto zařízení, mluvit o jejich vlastnostech a principu fungování tak, aby se potenciální uživatelé mohli rozhodnout, které zařízení musí zakoupit, aby vylepšili destilátor, který model stojí za nákup a proč.

Co je parník

Hlavním účelem tohoto produktu je chránit destilát před postřikem rmutu, když je aktivně vařen, protože malé kapičky jsou zachyceny parami obsahujícími alkohol a přeneseny potrubím do chladiče, čímž znečišťují finální produkt.

Toto chování je typické pro všechny typy a recepty rmutu. Kromě ochrany filtruje parní filtr také spalovací oleje, protože jeho teplota je o něco nižší než v horní části destilační kostky a parního potrubí. Všechny frakce s vyšším bodem varu než alkohol se v něm kondenzují a páry obsahující alkohol se posílají dále do chladničky - to je jediná podobnost s produkty kolonového typu.

Ke ztrátě síly v tomto zařízení nedochází, a pokud jste si zakoupili skládací verzi, můžete finální produkt ochutnat podle svého uvážení, například citrusovou kůru, aromatické byliny nebo sušené ovoce a bobule. Rozdíl od alkoholu naplněného stejnými ingrediencemi je obrovský: neexistuje žádná barva ani hořkost, která dává kůži citronu nebo pomeranče.

Destilační kolona

Tato složitá konstrukce má uvnitř uvnitř speciální trysky nebo destičky, figurínová kolona bude vykonávat destilační funkce až po naplnění trysek, aby zachytila ​​různé frakce, takže si tyto dva návrhy, které se liší funkčními vlastnostmi, nezaměňujte.

Trysky mají komplexní náplň a mnohonásobně zvyšují vnitřní povrch kolony, kde je hlavní depozice různých frakcí. V různých částech produktu se udržuje bod varu alkoholu, takže páry procházejí neomezeně a spaliny a jiné škodlivé nečistoty padají do kondenzátu. Měď dokonale zachycuje sloučeniny síry a tvoří nerozpustné sloučeniny, takže se z ní vyrábějí destilační kolony, aby destilovaly rmut z hroznů nebo zrn.

Produkt v horní části má zpětný chladič - pomáhá při výběru frakcí dodržovat velmi přísný teplotní režim, díky kterému dochází k efektivnímu čištění par obsahujících alkohol. Sloupec může provádět aromatizaci, pokud výrobce zajistil instalaci dalších bloků v hlavní struktuře - zvláštní košík se zakoupí samostatně pro vložení aromatických látek do něj.

Jejich rozdíly

Sukhoparnik je v kontaktu s okolním prostředím a ve sloupci se v důsledku přítomnosti zpětného chladiče teploty odstraní chyby teploty, destilát se čistí od škodlivých nečistot na maximum. Měsíční svit s destilační kolonou vám umožní získat absolutně čistý alkohol s maximální silou až 96 stupňů a podobné modely s parníkem pohánějí hlavně měsíční svit s pevností 80–85 stupňů.

Nejvyšší limit 90 dosáhly pouze zkušení lihovarníci z důvodu dodržení technologie šperky. Sloupce jasně označují takzvané hlavy a za přítomnosti parníku jsou všechny frakce rozmazané, ale konečný produkt můžete získat s vůní a chutí suroviny. Na sloupci je také možné, ale pouze při méně přísném dodržování teplotního režimu.

Z hlediska nákladů se také významně liší, ale o tom si podrobně povíme v následujících sekcích. Rozsudek je zatím takový: destilační kolona je dražší než klasický aparát na výrobu měsíčního svitu, ale může výrazně rozšířit možnosti domácí produkce silných nápojů.

Pokud se používá destilační kolona a parní nádoba

Nejprve trochu historie: rektifikace se stala známou na začátku XIX. Století, je to jeden z nejdůležitějších technologických procesů v alkoholovém a ropném průmyslu. Dnes se používá v různých oborech chemické technologie, kde je zvláště důležitá izolace frakcí v čisté formě.

Destilační kolony se používají nejen v destilačních procesech - stejný princip výměny tepla mezi parami a kapalinami se používá jak v jednoduchých laboratorních zařízeních, tak i ve složitých průmyslových závodech rafinace ropy, chemického, plynového, pivovarnického a mnoha dalších průmyslových odvětvích. Průměr průmyslových zařízení může dosáhnout 16 a výšku 90 metrů nebo více.

Na rozdíl od zařízení typu kolony se parník používá pouze v procesu domácího vaření jako doplňkový prvek mezi nádrží s vařičem a cívkou. V něm dochází k oddělení škodlivých složek a pára obsahující alkohol je dále posílána k ochlazení a sběru do nádoby. Používá se pro účinnější filtraci a další aromatizaci měsíčního svitu.

V důsledku průchodu sukhoparnikem se nápoj stává silnějším, lépe rafinovaným, nasyceným aroma a chutí původního produktu, například silná chacha má přetrvávající vůni a chuť hroznů. Každá lihovar rozhoduje o vhodnosti jeho použití, ale odborníci se domnívají, že toto zařízení bude užitečné pro získání silného a dobře vyčištěného finálního produktu.

Který je lepší zvolit

Na základě srovnání jsme zjistili, že parník a destilační kolona jsou zcela odlišné produkty, které se používají v měsíčním svitu pro specifické účely:

1. Sukhoparnik je přídavný modul, a ne nezávislé zařízení, jako destilační kolona.
2. Takové zařízení se používá k zušlechtění výsledného měsíčního svitu a sloupec slouží jako zdroj vysoké purifikace výsledného alkoholu velké síly.
3. Cena: cena parníku se pohybuje v rozmezí 300 - 500 rublů, nejsložitější konstrukce se neprodává více než 1,5 tisíce rublů. Usměrňovače kolonového typu jsou mnohem dražší: nejjednodušší produkt s nízkým sloupcem bude stát spotřebitele nejméně 7 tisíc rublů.

Závěry z výše uvedeného jsou následující: nákup sukhoparnaru je oprávněný, pokud již máte spolehlivý měsíční svit a chcete získat nejen čistý a silný alkohol, ale také elitní odrůdy, jako je brandy nebo whisky, stejně jako domácí likéry, například z černého rybízu nebo chokeberry.

Destilační kolonu kupují ty lihovary, které potřebují velké objemy čistého alkoholu, jinak by taková akvizice byla nerentabilní.

Hodnocení nejlepších modelů

měsíční svit s parníkem

20/35 / t měsíční svit s dvojitou destilací se zásuvkami

• Materiál: AISI 304 Steel
• Produktivita: až 0,6 l / h
• Objem destilační krychle: 20 l
• Tloušťka stěny: 1,0 mm
• Průměr hrdla: 35-40 mm
• Montážní výška: 62 cm
• Hmotnost: 4,2 kg
• Síla produktu: až 84%

Kvalita výroby je pravděpodobně v závodě chromá, protože expanze chladicích trubek je špatná, zásuvky jsou navrženy tak, že například není možné odstranit Panchenkovovu trysku pro praní a nepoškozovat ji nereálně. Je nutné pracovat pouze s analogem nerezové oceli a jeho účinnost je mnohem horší než měď nebo kombinovaná, ale lze ji umýt sestavu.

MAGARYCH Magarych Mashkovsky Export 20

• Všechny části jsou vyrobeny z nerezové oceli.
• Produktivita: až 2,0 l / h
• Objem destilační nádrže: 20 l
• Tloušťka stěny: 1,0 mm
• Průměr krku: 100 mm
• Rozměry: 240x240x770 mm
• Prázdná hmotnost: 5,9 kg

20 litrů společnosti Phoenix People

• Materiál: ocel AISI 430
• Produktivita: až 3,0 l / h
• Objem destilační krychle: 20 l
• Tloušťka stěny: 1,50 mm
• Průměr krku: 120 mm
• Rozměry: 280x280x520 mm
• Hmotnost: 4,5 kg
• Síla produktu: 60%

MAGARYCH Magarych Mashkovsky Export 12

• Všechny části jsou vyrobeny z nerezové oceli.
• Produktivita: 2,0 l / h
• Objem destilační nádrže: 12 l
• Tloušťka stěny: 1,0 mm
• Průměr krku: 80 mm
• Rozměry: 270x270x600 mm
• Prázdná hmotnost: 3,5 kg

Phoenix Miner 12 litrů

• Materiál: AISI 304 Steel
• Produktivita: až 3,0 l / h
• Objem destilační krychle: 12 l
• Tloušťka stěny: 1,5 mm
• Průměr krku: 120 mm
• Rozměry: 230x230x620 mm
• Hmotnost: 4,6 kg

destilační kolony s parní nádrží

Dobrý zdroj tepla Universal System 25 litrů

• Všechny části jsou vyrobeny z nerezové oceli.
• Produktivita: až 4,0 l / h
• Objem destilační nádrže: 25 l
• Tloušťka stěny: 1,5 - 2,0 mm
• Průměr krku: 115-120 mm
• Rozměry: destilační nádrž - 300x300x355 mm, kolony - 38x38x690 mm, zpětný chladič - 60x150 mm, kompletní konstrukce - 300x300x1260 mm
• Maximální pevnost: 90%

Cuprum & Steel Star Plus 40 litrů

• Materiál: tělo z nerezové oceli, sloupec - měď
• Produktivita: až 4,5 l / h
• Destilační objem: 40 l
• Tloušťka stěny: 1,5 mm
• Průměr krku: 120 mm
• Rozměry: 350x350x1000 mm
• Síla produktu: 70-80%
• Záruka: 5 let

THERMOSFÉRA Ararat-7 20 litrů

• Všechny části jsou vyrobeny z nerezové oceli.
• Produktivita: až 7,0 l / h
• Objem destilační nádrže: 20 l
• Tloušťka stěny: 1,5 mm
• Spodní část produktu: třívrstvá, tloušťka 5 mm
• Průměr krku: 320 mm
• Rozměry: 320x320x670 mm
• Prázdná hmotnost: 7 kg

Domácí závod Thermosfera, Balashikha, Moskevská oblast - jediná společnost zabývající se německou technologií a zařízením z Německa. Ararat-7 byl vyvinut ve spolupráci s německými odborníky, v roce 2016 byl uznán jako nejlepší produkt roku. Popularita získala cenu People's Brand Award.

Vlajková loď Good Heat Universal 50 litrů

• Materiál: AISI 304 Steel
• Produktivita: až 4,0 l / h
• Destilační objem: 50 l
• Tloušťka stěny: 1,5 mm
• Průměr: sloupy - 38 mm, krk - 120 mm
• Rozměry: 360x360x1220 mm
• Síla produktu: až 80%

Cuprum & Steel Star Plus 30 litrů

• Tělo z nerezové oceli, sloupec - měď
• Produktivita: až 4,5 l / h
• Objem destilační nádrže: 30 l
• Tloušťka stěny: 1,5 mm
• Průměr krku: 115-120 mm
• Rozměry: sloupy - 40x40x500 mm, lednička - 40x40x400 mm, kompletní montáž - 300x300x1000 mm
• Prázdná hmotnost: 7,5 kg
• Pevnost: 70-80%

Závěry

Výrobky s destilačními kolonami jsou mnohem dražší, ale dostanete čistý alkohol s vysokou čistotou a vynikající silou. Když po jednoduchých manipulacích zředíme na 40 stupňů na 4 litry, získáme 16 lahví domácí vodky po 0,5 l. Tento objem je zcela dostačující pro vaše potřeby a můžete také zacházet s přáteli s příbuznými.