Moonshine eller destillationssøjle - hvilket er bedre at købe

Til hjemmeproduktion af spiritus kræves moderne udstyr lavet af høj kvalitet. I butikkerne tilbyder producenter modeller, der er opdelt i destillatorer og ensrettere. Mange begyndere vinproducenter plages af spørgsmålet: hvad er bedre til hjemmebrygning - en søjle eller måneskine.

Funktionsprincippet er ikke meget forskelligt, men det endelige produkt i destillationssøjlen er bedre og renere, men det har ikke samme styrke, fordi det er praktisk taget ren alkohol. For at finde ud af, hvordan disse enheder er forskellige, hvilke tekniske parametre de har, individuelle nuancer, og hvis der er mangler, skal du læse denne artikel.

Hvad er en destillationskolonne

Hele destillationsproceduren består i den varmeudveksling, der finder sted i produktet, under afkøling, råmaterialet adskilles, og det rensede stof vises ved enhedens udløb. Ved forskellige temperaturer får du forskellige stoffer:

• t = + 56 C - vi får acetone;
• t = + 65 C - methylalkohol kan isoleres;
• og kun ved t = + 78 C opnås ensrettet ånd;
• hvis vi fortsætter med at opvarme til et kogepunkt for vand og derover, for eksempel op til 100 grader, får vi ved udgangen vand, krydret med fuselolier og alle slags urenheder.

Grundlaget for alt, hvad der sker i proceskolonnen, er kontakten med væske- og damptilstand for forskellige stoffer, som et resultat af, at forskellige dampe frigives, som sætter sig i en tilbagesvalingskondensator, og kun alkoholholdige stoffer passerer videre.

En yderligere opvarmning finder sted i fordamperen, men kun op til +78 grader, derfor kondenseres alle skadelige urenheder og vand og forbliver i enheden. Ved forskellige dele af produktet forekommer en individuel interaktion mellem dampe og kondensat, og fraktioner af forskellige temperaturniveauer udfældes i kondensat og strømmer ind i den nedre del.

En søjle er en anordning med en bestemt højde, med en beholder aflang langs hele længden, så der opnås en anden temperatur: kun alkoholholdige dampe når helt til toppen, alle andre fraktioner falder i kondensat, fordi temperaturen er mindre end hvad der er nødvendigt for at koge dem. Smag og styrke af det endelige produkt er væsentligt anderledes til det bedre end moonshine, der føres gennem en standarddestiller.

Moderne kolonnemodeller er kendetegnet ved meget høj ydeevne, og alkoholen, der er resultatet af ensrettering, har ikke luftspidslugt og fremmed urenheder.

Hvad er forskellen mellem en måneskine og en destillationskolonne

Den vigtigste forskel: et almindeligt hjemmebryggeapparat består af en destillationskube og en kølespiral, hvor alkoholholdige dampe kondenseres. I nogle modeller er der en suger, hvor der er en høj kvalitet adskillelse af urenheder og aromatisering af dampe til at producere elitealkohol i form af brandy eller whisky.

Søjlen er en temmelig kompliceret anordning, den er hovedsageligt beregnet til rengøring af allerede opnået måneskin for at fjerne alle de mindste fremmede indeslutninger og få ren alkohol. Designet er lavet af rustfrit stål, kobber eller messing, fordi der forekommer meget komplekse højtemperaturprocesser indeni, og korrosionsbestandigheden skal være ganske høj.
Den nederste del af søjlen kaldes kongen, og den øverste del kaldes en køler eller tilbagesvalingskondensator, fordi det er der den endelige adskillelse af forskellige phlegmer finder sted.I dækslet er der et rør til kommunikation med miljøet, så det indre tryk ikke overstiger den tilladte værdi. Vi har allerede drøftet alle nuancer i arbejdet, så vi udelader det.

Produktet er installeret på en destillationstank eller terning, og alle tilslutninger skal være perfekt stramme. Helt øverst er der et udløbsrør til alkoholdamp, den bedste mulighed, når det også har et ekstra køleskab. Produktets højde er anstændig, nogle prøver er op til 2 m, så dette design passer muligvis ikke i rummet: 2m + tank + komfur. Den bedste mulighed er at opvarme tanken på en speciel komfur til moonshining: den har små dimensioner, ligesom en elektrisk komfur.

Braga anbefales ikke at blive destilleret over søjlen, selvom producenterne i dag allerede har mestret produktionen af ​​avancerede prøver, der kan klare en sådan anvendelse. Dommen er enkel: moonshines er designet til at destillere rå alkohol, og søjlen kan rense den næsten fuldstændigt af lugt og skadelige urenheder.

Typer af måneskine og destillationskolonner

I alt er der to hovedtyper af apparater til praktisk brygning i verden:

1. Alkoholholdige dampe ledes til siden for afkøling - enten direkte til spolen eller gennem en sugetank.
2. Damp føres op til en destillationsanordning, hvor adskillelse af urenheder finder sted, fuldstændig fjernelse af lugt og efterfølgende afkøling.

Klassiske apparater er opdelt efter kølesystemet: ved hjælp af en spole eller en gang, hvor køleelementet er køleskabskroppen.

Kolonner divideres med mængden af ​​det opnåede slutprodukt:

• enkel, tilvejebringelse af adskillelse af råmaterialet i to slutprodukter - udbedret og bundfældet;
• kompleks - de giver adskillelse af mere end to produkter, søjler med valg af yderligere fraktioner i form af sidestropper og fra specielle strippestrimler.

Der er også en adskillelse i henhold til formål, pres, handlingsprincip eller organisering af kontakt i strukturen.

Derudover er kolonnerne opdelt i fuld og ufuldstændig. Ufuldstændige produkter er opdelt i to typer:

1. En destillations- eller destillationssøjle, der fungerer efter dette princip: alkoholholdig damp kommer ind i den øverste plade, og rent vand forlader terningen. Kondensation falder ud i køleskabet, og tilbagesvalingskondensatoren er ikke installeret.
2. I alkoholsøjler sker alt i et spejl: under den nederste plade tilføres damp. Alkohol udledes fra den øverste del, og resten med vand udledes nedenunder; Sådanne søjler er monteret på alambiki.

Den første er ikke beregnet til at producere ren alkohol, og den anden mulighed bruges ikke til at få rent vand.

Egenskaber ved begge enheder

Alle ved, at hovedformålet med måneskinen stadig er at få alkoholholdig væske fra mos ved destillation og efterfølgende oprensning. De vigtigste tekniske parametre er:

volumen

Det er han, der påvirker produktionsskalaen derhjemme, så valg af produkt er baseret på denne parameter: jo mere mos, jo flere liter rå alkohol, der renses ved forskellige metoder eller gendestilleres.

materiale

Grundlæggende er alle detaljerne i moderne modeller lavet af mad eller medicinsk rustfrit stål. Følgende mærker bruges i produktionen:

• AISI 304 på grund af dets relativt høje rengøringsegenskaber bruges i medicin, mejeribedrifter og lignende planter;
• 430 stål er af dårlig kvalitet, men produkter deraf kan opvarmes på induktionskomfurer;
• legeringer med kobber og kombinationer af stål i forskellige kvaliteter findes i mange modeller af måneskiner til indenlandsk og udenlandsk produktion.

I hjemmelavede enheder bruges stadig aluminium, men det er allerede næsten erstattet af mere pålidelige materialer. Spiralerne er lavet af kobber eller messing, kun elitenheder kaldet alambiki, som bruges til at fremstille elite hjemmelavet alkohol, er udelukkende lavet af kobber.

Yderligere enheder

Disse inkluderer et termometer, en alkoholmåler, en dampbåd, en tilbagesvalingskondensator og andre, der hjælper med at kontrollere destillationsprocessen. Gentagen rensning giver et godt resultat, men det udføres ikke i det tilfælde, hvor du har brug for at få en duftende drink med lugt.

Tekniske egenskaber ved universelle destillationskolonner for klarhed er bedre repræsenteret i en lille tabel:

Alle tætningssamlinger i søjlen er lavet af højtemperatur-fødevare-silikone med en garantiperiode på mindst 10-20 år, temperaturen er tilladt op til + 150 ° С.

Fordele og ulemper

Standardapparatet til fremstilling af moonshine har følgende fordele:

1. Det enkleste design, driftsprincippet er klart for alle brugere, kan laves uafhængigt uden store økonomiske omkostninger.
2. Et stort antal opskrifter, der følger med den færdige model, men du kan udvide dem markant ved at studere opskriften på Internettet.
3. Stor pålidelighed af designet og alle materialer.
4. Lav pris, hvilket især påvirker udbredt tilgængelighed for alle befolkningsgrupper.

Destillationskolonner har deres fordele:

1. Opnåelse af et rent, lugtfrit produkt og urenheder.
2. Det endelige produkts styrke er meget højere end for en simpel enhed.
3. Det bruges til at isolere alkoholholdige væsker fra sukkerbaseret mos, fordi det er der, der er en masse urenheder og lugt.

Til sammenligning har den klassiske enhed flere negative funktioner:

• lav produktivitet;
• lav procentdel af alkohol - ikke over 70%;
• lav grad af oprensning under primær destillation;
• fare på grund af manglende overholdelse af sikkerhedsforanstaltninger.

Destillationssøjler har kun en ulempe - en stor konstruktionshøjde.

Hvilket er bedre at vælge

Hvis vi sammenligner designet af det klassiske produkt til måneskine og destillationssøjle, er forskellen håndgribelig, og de bruges til forskellige formål. Derfor vil dit valg direkte afhænge af målene, samt af hvad du vil indhente:

1. Til vinmos, såvel som baseret på bær og frugt, er det bedre at bruge en måneskine stadig.
2. Det er bedre at bruge en søjle til sukkermos, fordi det endelige produkt er rent og lugtfrit.

I dag findes der modeller af universelle produkter, der kan fungere som en enkel destilleri eller som en kraftig destillationssøjle.

Enheder, der er fremstillet af tyske producenter med en ekstra tsar, der er skruet fast i destilleriet, er meget efterspurgt blandt erfarne destillatører. For eksempel har søjlen og apparatet den samme produktivitet på 2 l / h, men produktet er ganske anderledes:

• tætheden eller styrken af ​​et klassisk produkt er kun 60%, og søjlen er 96%;
• rensningsniveauet for destilleriet er 60 gange lavere end for søjlen.

Moonshines er mere praktiske på grund af deres størrelse, og søjlerne er meget højere - den mest kompakte vil være omkring en meter i højden.

Hvis vi sammenligner ydeevnen for forskellige produkter, giver klassikeren 2 liter pr. Time rå alkohol, og kolonnen - 2 liter ren alkohol 96,6% eller i form af måneskine 60% - 6-7 liter.Derfor skal du, når du køber, beslutte, hvad der er mere vigtigt for dig - renheden i det endelige produkt eller den enkle anvendelse af produktet overalt. Økonomiske muligheder spiller også en vigtig rolle.

fund

Hvis vi taler om det endelige produkts renhed, er destillationssøjler et snit over den enkle måneskinne, men den økonomiske side er meget vigtig. Hver bruger vælger den nødvendige model for sig selv, men vi oplyser uhensigtsmæssigt, at klassikerne i genren stadig taber til tekniske fremskridt i lyset af en mere produktiv destillationskolonne med hensyn til grundlæggende tekniske indikatorer.