Variedad de alambiques de luz de luna: elegir el mejor

Algunos consumidores todavía están destilando puré con los métodos anticuados, utilizando modelos obsoletos de alcohol ilegal a base de latas de leche, sartenes de aluminio con bobinas auto dobladas de dudosa calidad. Por lo tanto, el alcohol ilegal se obtiene con un olor y no siempre de alta resistencia.

Hoy en día, los fabricantes producen diversos equipos para la destilación en el hogar, no solo del alcohol ilegal clásico, sino también de tipos de bebidas fuertes de élite como el brandy y el whisky. Para conocer todos los matices de los equipos modernos, el principio de limpieza, las ventajas y desventajas, debe leer nuestro artículo.

¿Qué es un alcohol ilegal?

El uso de bebidas alcohólicas comenzó hace más de tres mil años, incluso antes de la nueva era, y el arte de preparar bebidas fuertes siempre fue apreciado por cualquier persona: en la antigua Grecia y Egipto solo los sacerdotes conocían este secreto.

El diseño del aparato primitivo para el brillo lunar consta de tres elementos principales:

1. Capacidad donde se calienta el puré.
2. Tubería con una bobina.
3. Un tanque con agua corriente, nuestros antepasados ​​solían enfriar un arroyo o un río.

Debajo del tubo de la bobina, se sustituyó cualquier recipiente, donde también fluía la luz de la luna.

El rendimiento de un dispositivo tan arcaico era pequeño, la limpieza era simbólica, el olor estaba por todo el distrito y el producto final era azulado, pero tenía una gran demanda. La popularidad del alcohol casero todavía ocupa un lugar destacado entre licores y tinturas.

Segundo tipo

Hoy en día, en el mundo de los amantes caseros de diversas bebidas, aparecen productos ensamblados en fábrica que son ideales para los amantes de la luna, ya que no requieren mucho esfuerzo. Estos dispositivos para uso doméstico están equipados con cubos de destilación perfectamente sellados, cuyo material es cobre o acero inoxidable (acero de alta calidad).

La calidad de todas las piezas es bastante alta, y las conexiones están selladas con juntas de silicona, el cubo tiene un termómetro incorporado para el control de temperatura, hay accesorios para el drenaje y el suministro de agua corriente en los sistemas de circulación forzada. Todos los modelos están equipados con mangueras de PVC, y se utiliza una manguera especial de silicona médica para desviar el producto terminado.

Características clave

En primer lugar está el cubo de destilación: el proceso de formación de vapor depende de la alta calidad de su fabricación, además, debe estar equipado con un termómetro.

Material del cuerpo

La mayoría de los alambiques modernos para uso en el hogar están hechos de acero inoxidable AISI 304 o 430. El siguiente metal más popular es el cobre, pero este producto no es adecuado para un principiante, ya que necesita practicar un modelo más simple para no arruinar el dispositivo, cuyo precio es bastante alto.

Los productos de aluminio desaparecen gradualmente del mercado, porque cuando se calienta, este metal puede reaccionar con el degenerado y agregarle sustancias que no se pueden eliminar durante la destilación posterior.Este metal no pasa la prueba de idoneidad; los médicos no recomiendan usarlo.

Circuito de enfriamiento

Los enólogos principiantes están interesados ​​en la importante cuestión de cómo organizar el enfriamiento, por ejemplo, en los dispositivos clásicos se usa una bobina, y las columnas usan un condensador de reflujo. Los refrigeradores tubulares se usan en la columna de preparación: dividen la corriente de vapor en varios tubos a la vez, donde se produce un enfriamiento activo debido al agua corriente y la condensación de alcohol.

Mecanismo de filtrado

Por ejemplo, un destilador clásico universal está necesariamente equipado con un tanque de vapor seco, porque es allí donde tiene lugar la separación en fracciones: las pesadas se depositan en la parte inferior del dispositivo y las más livianas se envían más. En una columna clásica, esta etapa ocurre de una manera ligeramente diferente, por lo que a la salida obtenemos un líquido inodoro e impurezas dañinas.

Este diseño proporciona un producto final ideal con alta resistencia de hasta 90% y más, y la limpieza alcanza el 98%. Como regla, no se realiza la doble destilación, en comparación con algunos otros modelos.

Paquete paquete

Este parámetro se tiene en cuenta al elegir un modelo, los expertos aseguran que todos los productos de fábrica deben estar totalmente equipados: al desempacar, el usuario solo necesita llenar la taza preparada, ensamblar el dispositivo, conectar todas las mangueras necesarias y poner el producto en funcionamiento. Pero en la práctica, no todos los fabricantes invierten en mangueras, especialmente en modelos económicos.

Principio de funcionamiento

Cualquier aparato de elaboración casera está diseñado para destilar puré en alcohol crudo, y el proceso en sí se divide en varias etapas, independientemente del diseño del producto:

1. Calentar el puré y llevarlo a ebullición. Su composición es bastante diversa: aldehídos, acetona, alcohol de madera y otros componentes dañinos para los humanos, cada ingrediente tiene su propio punto de ebullición. La cantidad total de impurezas es del 8-10% del volumen total, y el 90% es alcohol y aceites de fusel. La ebullición inicial comienza ya a 78 grados.
2. Punto de ebullición del etanol en condiciones ideales 78.4C, los aceites de fusel hierven a 80-85 grados, por lo que el calentamiento continúa para que todos los aceites de fusel se evaporen.
3. Los vapores del tanque se envían al lechón, todas las fracciones dañinas se depositan en forma de condensado, porque la temperatura aquí está por debajo de su punto de ebullición.
4. Los vapores que contienen alcohol se envían a un refrigerador, donde también se condensan y por gravedad se acumulan en un recipiente colocado debajo del tubo.

Las características funcionales de cada modelo son individuales, pero el principio de funcionamiento es idéntico. Para descubrir todos los matices en los que se basa el trabajo de todas las lunas modernas, debe conocer sus tipos y diseño, pero hablaremos de esto en detalle en la siguiente sección.

Tipos de alambiques de luz de luna

Para comprender las variedades de productos modernos para la elaboración de cerveza, debe conocer sus diferencias entre sí en el diseño y analizar la tecnología del proceso, así como la facilidad de uso.

Destilador

Un dispositivo de alta calidad tiene un dispositivo más complejo: está cubierto con una cubierta hermética o está hecho de una estructura moldeada con un cuello, que se cierra con una brida, y la fijación se realiza con cordero. La carcasa está equipada con una válvula de desbordamiento y un termómetro.

Los principales componentes de su construcción:

• contenedor para puré;
• gorra o reborde para el cuello;
• un termómetro
• válvula de retención;
• tubo de escape de vapor;
• bobina
• Enfriamiento por agua.

Para tales productos, el rendimiento está en un nivel bastante alto, que para muchos usuarios es la condición principal.

Aparato con vapor

Un dispositivo especial donde se lleva a cabo la separación de fracciones se encuentra entre el tanque principal y el enfriador con una bobina o un enfriador de tubo.Hoy en día, todos los fabricantes instalan dispositivos similares de nueva generación en sus modelos, ya que esto le permite obtener un brillo de la misma calidad que con la doble destilación.

La esencia del trabajo de un vaporizador: separa los vapores que contienen alcohol de los aceites de fusel y otras impurezas, que tienen un punto de ebullición más alto y, por lo tanto, se condensan en su cuerpo. Este dispositivo también se usa para dar sabor al alcohol al agregar especias dentro de la discreción del usuario.

La limpieza, según los principales expertos en este campo, se lleva a cabo de manera más eficiente, y como resultado obtenemos una mejor bebida en la salida. Dichos productos son adecuados para la destilación de variedades de élite de alcohol doméstico.

Calefaccion electrica

Dichos dispositivos difieren del básico o productos con un tanque de vapor solo por la presencia de un elemento calefactor en el tanque principal. Los calentadores eléctricos, uno o dos, están instalados en la parte inferior del cubo de destilación, son bastante confiables y seguros durante la operación. A juzgar por los comentarios de los expertos en lunas, es mejor comprar un dispositivo con dos elementos de calentamiento y un controlador de temperatura: en este caso, será mucho más conveniente controlar la temperatura de ebullición del puré.

Motivos orientales

Un aparato único en diseño, que recuerda a la lámpara de cuento de hadas de Aladdin, el alambik está completamente hecho de cobre, ya que tiene una alta conductividad térmica. El costo de un producto de este tipo es bastante alto, pero estos dispositivos se compran para un regalo original para los amantes y conocedores de las bebidas fuertes hechas en casa.

Aquí, la calidad y la fiabilidad son de suma importancia: la versión clásica de la alambika tiene una tapa que se asemeja a una forma de cebolla, y todos los componentes de la estructura se fabrican acuñando cobre. Inicialmente, este dispositivo fue creado en el Este para la fabricación de medicamentos, pero una vez en Europa, se utilizó para la fabricación de perfumes.

En el siglo XV, intentaron adelantar el vino agrio y obtuvieron alcohol en la tienda. La condición principal: insiste en el puré para este dispositivo en un barril de roble, luego a la salida obtienes brandy o whisky. Con él, hacen vino casero de buena calidad. A la venta hay opciones bastante voluminosas que le permiten adelantar 13-25 litros de puré a la vez.

No tienen inconvenientes, excepto por un alto precio, son altamente confiables, pero no se usan para el alcohol ilegal: están diseñados para producir bebidas nobles, por ejemplo, whisky o brandy de alta gama, algunos artesanos elaboran bebidas fuertes de excelente calidad, pero ya se necesita mucha experiencia aquí.

Columna de puré

Su otro nombre es una columna de película, que se consideró buena si se cumplían los siguientes requisitos:

1. Un diámetro de al menos 25-28 mm, una altura de 30-50 veces mayor que el diámetro interno.
2. El condensador de reflujo debe ser potente y controlable para extinguir el alto calentamiento de los componentes que no superen los 78 grados.
3. Ajuste fino del enfriamiento por agua al condensador de reflujo utilizando una válvula tipo aguja.
4. El suministro de agua al condensador de reflujo y al refrigerador debe estar separado.
5. La presencia de un termómetro en la parte superior de la columna.
6. El rendimiento del refrigerador debe garantizar por completo un enfriamiento de alta calidad durante la primera y segunda etapa.

Una columna de cerveza moderna tiene un diámetro de 40-50 mm, una altura de 75-100 cm, un cubo de destilación con una capacidad de 20-30 l, selección líquida de fracciones y control automático, el alcohol resultante se puede beber inmediatamente, sin exposición a él en un barril de roble, como se hizo anteriormente.

Columna de destilación

Este diseño está destinado a la fabricación de alcohol purificado al 96%, que posteriormente se utiliza como base para diversas bebidas alcohólicas caseras. Detalles clave

1. Capacidad para calentar puré que contiene alcohol.
2. Tubería o cajón, que es el cuerpo de la columna.
3. Boquillas para llenar la tubería.
4. Dephlegmator.
5. Unidad de selección de destilados.
6. Refrigerador con bobina o tubo con conexión permanente al suministro de agua.
7. Detalles de conexión y control.

Las columnas de destilación doméstica son los productos de una nueva generación, en comparación con otros modelos, ocupan el nivel más alto, porqueproducir alcohol perfectamente puro de alta resistencia.

La columna se puede llamar una nueva generación de alcohol ilegal, ya que produce el alcohol de mejor calidad.

Algunas empresas chinas ofrecen a los consumidores rusos sus productos originales para la elaboración casera de cerveza, pero no resisten la competencia en términos de confiabilidad y calidad de construcción, aunque algunos modelos merecen atención.

Ventajas y desventajas.

Cada dispositivo tiene sus inconvenientes y ventajas, que se discuten mejor cuando se describen modelos específicos, en general, podemos decir que, a pesar de su diversidad y uso simple, algunos los consideran una reliquia del pasado, probablemente estas personas simplemente no están en el tema, como es costumbre hoy en día. para hablar Los dispositivos de hoy son más populares que nunca: ocupan lugares altos en la clasificación de los electrodomésticos, pero no se consideran bienes esenciales.

Cómo elegir un alcohol ilegal

Primero debe averiguar los parámetros más importantes, y luego proceder a la selección de una gama bastante extensa de lunas modernas.

Volumen

Para el hogar, la mejor opción sería un producto con un tanque de hasta 20 litros, ya que no va a vender productos en el lateral, lo que, por cierto, es punible por ley. Al comprar en una tienda, averigüe de los vendedores cuántos dispositivos están disponibles para la venta y luego vea sus matices técnicos.

Material

Al comprar un dispositivo en una tienda, asegúrese de averiguar qué metal se utilizó en su fabricación: los mejores modelos están hechos de acero inoxidable de grado especial. El grosor de la pared también es importante, especialmente preste atención al fondo: es mejor cuando está en capas y es grueso.

Si las paredes y la parte inferior del aparato son delgadas, entonces el puré puede quemarse y difícilmente le gustará el sabor y el olor del producto en la salida. La opción ideal cuando las paredes tienen un grosor de 2 mm es una garantía de que el producto no fallará durante el calentamiento activo y que el puré no se quemará.

Rendimiento

Muchos fabricantes indican este parámetro en términos de alcohol diluido, por ejemplo, 4 litros por hora pueden significar en la práctica solo 2 litros de alcohol, y diluyéndolo al estado de vodka, obtenemos el doble.

Limpieza

La calidad de la purificación de las impurezas es de importancia primordial, con un excelente indicador, la destilación desaparece, y esto es un ahorro decente de esfuerzo y dinero, sin mencionar el uso de energía y agua.

Paquete paquete

No debe ser tímido y verificar el conjunto completo antes de pagar los productos: todos los productos de fábrica deben estar completamente equipados, tener una garantía de al menos 12 meses. El kit incluye mangueras para el suministro de agua y selección de alcohol, juntas de repuesto hechas de silicona, no de goma, que, cuando se calienta, estropearán todo el proceso con su olor, un termómetro y un medidor de alcohol.

Los mejores modelos

Wagner 20 litros

• Material de la caja: acero AISI 430, tipo espejo
• Productividad: durante la destilación - 1.0-1.5 l / h, total - 7.0 l / h
• Volumen del cubo de destilación: 20 l
• Espesor de la pared: 2 mm
• Diámetro del cuello: 105 mm
• Dimensiones: 250x250x500 mm.
• Peso: 5.1 kg
• Garantía: 12 meses

El destilador doméstico Wagner es un modelo económico de la popular marca de Finlandia con una caldera de vapor seco no separable que tiene un grifo de drenaje para fracciones filtradas y un termómetro digital.

Wayne Alemania lujo 20 litros

• Todas las partes están hechas de acero inoxidable de grado alimenticio.
• Productividad: hasta 2.0 l / h
• Volumen del tanque de destilación: 20 l
• Espesor de la pared: 2.0 mm
• Columna: altura - 600 mm, diámetro - 400 mm
• Dimensiones: 270x270x650 mm
• Peso en vacío: 4,5 kg
• Fuerza del producto: hasta 95%

Dobrovar Katyusha Suite con tanque de vapor 10

• Material: acero AISI 304/430
• Productividad: 3.0 L / h
• Volumen del cubo de destilación: 10 l
• Espesor: paredes - 1.52.0 mm, fondo - 2.0-2.5 mm
• Dimensiones del tanque: 210x210x370 mm
• Peso: 7.6 kg
• Garantía: 5 años

Finlandia Plus 12

• Piezas de acero inoxidable de grado alimenticio.
• Productividad: hasta 2.5 l / h, con destilación repetida - hasta 5 l / h
• Volumen del tanque de destilación: 12 l
• Espesor de la pared: 1.5 mm
• Diámetro: bocas - 115-120 mm, recipientes para puré - 220 mm, tubos de conexión - 16 mm, accesorios para agua - 6 mm
• Volumen de un tanque de vapor: 480 ml
• Peso en vacío: 4,5 kg

TERMÓSFERA Geyser Classic 30 litros

• Material de la caja: acero AISI 304/430
• Productividad: 2.0 L / h
• Volumen de destilación: 30 L
• Espesor de la pared: 2.0mm
• El diámetro de los tubos del refrigerador: 12 mm.

Phoenix Miner 15 litros

• Material: acero AISI 430
• Productividad: hasta 3.0 l / h
• Volumen de destilación: 15 L
• Espesor de pared: 1.50 mm.
• Diámetro del cuello: 120 mm.
• Dimensiones: tanque - 280x280x250 mm, productos - 280x280x570 mm
• Peso: 5.8 kg
• Fuerza del producto: 60%

Phoenix Economy 30 litros

• Material de la caja: acero AISI 304/430
• Productividad: hasta 3.0 l / h
• Volumen de destilación: 30 L
• Espesor: paredes - 1.0-1.5 mm, brida de cuello - 1.5 mm
• Diámetro del cuello: 110 mm
• Dimensiones: 300x300x660 mm
• Peso: 6.0 kg
• Garantía: un año

MAGARYCH Premium BKT 12

• Todas las partes están hechas de acero inoxidable de grado alimenticio.
• Productividad: 1.4 L / h
• Volumen del tanque de destilación: 12 l
• Espesor de la pared: 1.0 mm
• Diámetro del cuello: 80 mm.
• Dimensiones: 220x220x530 mm
• Peso en vacío: 3,6 kg

Pervach Economy 12T

• Material de la caja: acero 08X18H10T
• Productividad: hasta 2.0 l / h
• Volumen del cubo de destilación: 12 l
• Espesor: paredes - 1.0-1.5 mm, brida de cuello - 1.5 mm
• Diámetro de garganta: 40 mm
• Dimensiones: 230x230x380 mm
• Peso: 5.5 kg
• Garantía: un año

Hanhi Steel 14

• Todas las partes están hechas de acero inoxidable 12X18H10T
• Productividad: 3.0 L / h
• Volumen del tanque de destilación: 14 l
• Espesor de la pared: 1.5 mm
• Fondo de la cápsula: 6.0 mm
• Diámetro del cuello: 80 mm.
• Dimensiones: 250x250x530 mm
• Peso en vacío: 4,5 kg
• Vida útil: 12 años

Conclusiones

El progreso tecnológico avanza rápidamente, en los últimos años, la producción de productos de elaboración casera ha llenado el mercado con los últimos modelos, entre los cuales es muy difícil elegir: hay tantos materiales y parámetros técnicos que son similares en calidad. Solo hay una salida para el usuario: confiar en el fabricante nacional, porque los modelos han sido probados durante años de funcionamiento y la fiabilidad es bastante alta.