Kuuhiili tai tislauskolonni - mikä on parempi ostaa

Alkoholijuomien kotituotannossa tarvitaan nykyaikaisia ​​korkealaatuisesta materiaalista valmistettuja laitteita. Kaupoissa valmistajat tarjoavat malleja, jotka on jaettu tislaajiin ja tasasuuntaajiin. Monia aloittavia viininvalmistajia kiusaa kysymys: mikä on kotikäyttöön parempi - pylväs tai kuukausi.

Toimintaperiaate ei ole paljon erilainen, mutta tislauskolonnin lopputuote on parempi ja puhtaampi, mutta sillä ei ole yhtä vahvaa vahvuutta, koska se on käytännössä puhdasta alkoholia. Lue tämä artikkeli saadaksesi selville, miten nämä laitteet eroavat toisistaan, mitkä tekniset parametrit niillä on, yksittäisistä vivahteista ja jos puutteita on.

Mikä on tislauskolonni

Koko tislaustoimenpide koostuu lämmönvaihdosta, joka tapahtuu tuotteessa jäähdytyksen aikana, raaka-aine erotetaan ja puhdistettu aine esiintyy laitteen poistoaukossa. Eri lämpötiloissa saat erilaisia ​​aineita:

• t = + 56 C - saamme asetonin;
• t = + 65 C - metyylialkoholi voidaan eristää;
• ja vain t = + 78 ° C: ssa saadaan puhdistettua alkoholia;
• Jos jatkamme lämmitystä veden kiehumispisteeseen ja sen yläpuolelle, esimerkiksi 100 asteeseen saakka, niin lähdössä saadaan vettä maustettua fusel-öljyillä ja kaikenlaisilla epäpuhtauksilla.

Kaikkien prosessikolonnissa tapahtuvien tapahtumien lähtökohtana on erilaisten aineiden neste- ja höyryn tilan kosketus, jonka seurauksena vapautuu erilaisia ​​höyryjä, jotka laskeutuvat palautusjäähdyttimeen, ja vain alkoholia sisältävät kaasut kulkevat pidemmälle.

Lisälämmitys tapahtuu höyrystimessä, mutta vain +78 asteeseen saakka, joten kaikki haitalliset epäpuhtaudet ja vesi tiivistyvät ja jäävät laitteeseen. Tuotteen eri osissa tapahtuu höyryjen ja kondensaatin yksilöllinen vuorovaikutus, ja eri lämpötilatason fraktiot saostuvat kondensaatiksi ja virtaavat alaosaan.

Pylväs on tietyllä korkeudella varustettu laite, jonka säiliö on pitkänomainen koko pituudeltaan, joten saadaan erilainen lämpötila: vain alkoholia sisältävät höyryt saavuttavat korkeimman osan, kaikki muut fraktiot putoavat kondensoitumaan, koska lämpötila on alhaisempi kuin mitä niiden keittämiseen tarvitaan. Lopputuotteen maku ja vahvuus eroavat huomattavasti paremmin kuin tavallisen tislaajan läpi kuljetettu kuuhuuhde.

Moderneille pylväsmalleille on ominaista erittäin korkea suorituskyky, ja rektifikaation tuloksena syntyvällä alkoholilla ei ole fusel-hajua ja vieraita epäpuhtauksia.

Mitä eroa on kuuhuulen ja tislauskolonnin välillä?

Tärkein ero: tavallinen kodinvalmistuslaite koostuu tislauskuutiosta ja jäähdytyskäämistä, jossa alkoholia sisältävät höyryt kondensoituvat. Joissakin malleissa on tikkari, jossa epäpuhtaudet erotellaan korkealaatuisesti ja höyryt maustetaan eliitin alkoholin tuottamiseksi konjakin tai viskin muodossa.

Pylväs on melko monimutkainen laite, se on tarkoitettu pääasiassa jo saadun kuuhiinan puhdistamiseen kaikkien pienimpien vieraiden sulkeumien poistamiseksi ja puhtaan alkoholin saamiseksi. Suunnittelu on valmistettu ruostumattomasta teräksestä, kuparista tai messingistä, koska sisäpuolella tapahtuu erittäin monimutkaisia ​​korkean lämpötilan prosesseja ja korroosionkestävyyden tulisi olla melko korkea.
Pylvään alaosaa kutsutaan kuninkaaksi ja yläosaa jäähdyttimeksi tai palautusjäähdyttimeksi, koska juuri siellä tapahtuu lopullinen eräiden flegmien lopullinen erottuminen.Sen kannessa on putki, joka on yhteydessä ympäristöön, niin että sisäinen paine ei ylitä sallittua arvoa. Olemme jo keskustelleet kaikista työn vivahteista, joten jätämme sen pois.

Tuote on asennettu tislaussäiliöön tai -kuutioon, ja kaikkien liitosten on oltava täysin tiukkoja. Yläosassa on alkoholihöyryn poistoputki, paras vaihtoehto, kun siinä on myös ylimääräinen jääkaappi. Tuotteen korkeus on kohtuullinen, jotkut näytteet ovat korkeintaan 2 m, joten tämä malli ei ehkä sovi huoneeseen: 2m + säiliö + liesi. Paras vaihtoehto on lämmittää säiliö erityisellä uunin kuumentamiseksi: sen mitat ovat pienet, kuten pöytätason sähköliesi.

Bragaa ei suositella tislaamaan pylvään yli, vaikka nykyään valmistajat ovatkin hallinneet edistyneiden näytteiden tuotannon, jotka selviävät tällaisesta sovelluksesta. Tuomio on yksinkertainen: kuukausiviinit on suunniteltu tislaamaan raaka alkoholi, ja pylväs voi puhdistaa sen melkein kokonaan hajuista ja haitallisista epäpuhtauksista.

Kuuhiili- ja tislauskolonnityypit

Kaiken kaikkiaan maailmassa on kahta päätyyppiä käytännön panimoon:

1. Alkoholia sisältävät höyryt ohjataan sivuun jäähdyttämistä varten - joko suoraan kelaan tai imusäiliön kautta.
2. Höyryt viedään tislauslaitteeseen, jossa epäpuhtaudet erotetaan, hajut poistetaan kokonaan ja jäähdytetään.

Klassiset laitteet jaetaan jäähdytysjärjestelmän mukaan: käyttämällä kelaa tai läpivientiä, jossa jäähdytyselementti on jääkaapin runko.

Pylväät jaetaan saadun lopputuotteen määrällä:

• yksinkertainen, jolloin raaka-aine voidaan jakaa kahteen lopputuotteeseen - puhdistettu ja sakka;
• monimutkaiset - ne tarjoavat useamman kuin kahden tuotteen erottelun, pylväät, joissa valitaan lisäfraktioita sivuhihnojen muodossa ja erityisistä strippausliuskoista.

Rakenteessa on myös erottelu tarkoituksen, paineen, toimintaperiaatteen tai yhteydenpidon mukaan.

Lisäksi sarakkeet on jaettu kokonaisiin ja puutteellisiin. Epätäydelliset tuotteet jaetaan kahteen tyyppiin:

1. Tislaus- tai tislauskolonni, joka toimii tämän periaatteen mukaisesti: alkoholia sisältävä höyry tulee ylemmälle levylle ja puhdas vesi poistuu kuutiosta. Kondenssivesi putoaa jääkaapissa, eikä palautusjäähdytinta ole asennettu.
2. Alkoholipylväissä kaikki tapahtuu peilissä: alalevyn alla syötetään höyryä. Alkoholi poistuu yläosasta, ja loput vedestä vedetään alhaalta, palautusjäähdytin suorittaa nestemäisen väliaineen syöttötoiminnon. Tällaiset sarakkeet asennetaan alambikiin.

Ensimmäistä ei ole tarkoitettu puhtaan alkoholin tuottamiseen, ja toista vaihtoehtoa ei käytetä puhtaan veden saamiseen.

Molempien laitteiden ominaisuudet

Kaikki tietävät, että kuuhuulen päätarkoitus on edelleen saada alkoholia sisältävä neste mashista tislaamalla ja sen jälkeen puhdistamalla. Tärkeimmät tekniset parametrit ovat:

tilavuus

Se vaikuttaa kotona tapahtuvan tuotannon laajuuteen, joten tuotteen valinta perustuu tähän parametriin: mitä enemmän mash, sitä enemmän litraa raakaa alkoholia, joka puhdistetaan eri menetelmillä tai tislataan uudelleen.

materiaali

Pohjimmiltaan kaikki nykyaikaisten mallien yksityiskohdat ovat ruokia tai lääketieteellistä ruostumatonta terästä. Tuotannossa käytetään seuraavia merkkejä:

• AISI 304: tä käytetään suhteellisen korkeiden puhdistusominaisuuksiensa vuoksi lääketieteessä, maitotiloilla ja vastaavissa kasveissa;
• 430-teräs on heikkolaatuista, mutta siitä saatavia tuotteita voidaan kuumentaa induktiokeittimillä;
• Kuparilejeeringit ja erityyppiset teräsyhdistelmät löytyvät monista kotimaisen ja ulkomaisen tuotannon kuuhivenmalleista.

Kotitekoisissa laitteissa käytetään edelleen alumiinia, mutta se on jo melkein korvattu luotettavilla materiaaleilla. Kelat on valmistettu kuparista tai messingistä, vain alambiki-nimiset eliittilaitteet, joita käytetään eliitin kotitekoisen alkoholin valmistukseen, on valmistettu kokonaan kuparista.

Lisälaitteet

Näitä ovat lämpömittari, alkoholimittari, höyrystin, palautusjäähdytin ja muut, jotka auttavat ohjaamaan tislausprosessia. Toistuva puhdistus antaa hyvän tuloksen, mutta sitä ei suoriteta siinä tapauksessa, että joudut hankkimaan tuoksuvaa juomaa, jolla on haju.

Yleis tislauskolonnien tekniset ominaisuudet selkeyden vuoksi esitetään paremmin pienessä taulukossa:

Kaikki pylväässä olevat tiivistysliitokset on valmistettu korkealaatuisesta elintarvikelaatuisesta silikonista, takuuaika vähintään 10-20 vuotta, lämpötilan saa olla enintään + 150 ° С.

Edut ja haitat

Vakiolaitteella moonshinin valmistukseen on seuraavat edut:

1. Yksinkertaisin muotoilu, toimintaperiaate on selkeä kaikille käyttäjille, voidaan tehdä itsenäisesti ilman suuria taloudellisia kustannuksia.
2. Suuri määrä valmiita malleja sisältäviä reseptejä, mutta voit laajentaa niitä merkittävästi tutkimalla reseptiä Internetissä.
3. Suuri suunnittelun ja kaikkien materiaalien luotettavuus.
4. Alhaiset kustannukset, mikä vaikuttaa erityisesti laajaan saatavuuteen kaikilla väestöryhmillä.

Tislauskolonnilla on etunsa:

1. Saadaan puhdas, hajuton tuote ja epäpuhtaudet.
2. Lopputuotteen lujuus on paljon korkeampi kuin yksinkertaisen laitteen.
3. Sitä käytetään alkoholipitoisten nesteiden eristämiseen sokeripohjaisesta mashista, koska siellä on paljon vieraita epäpuhtauksia ja haju.

Vertailun vuoksi klassisella laitteella on enemmän negatiivisia ominaisuuksia:

• alhainen tuottavuus;
• alhainen alkoholiprosentti - enintään 70%;
• alhainen puhdistusaste primäärisen tislauksen aikana;
• vaara siitä, että turvatoimenpiteitä ei noudateta.

Tislauskolonnilla on vain yksi haitta - suuri rakennuskorkeus.

Kumpi on parempi valita

Jos verrataan klassisen tuotteen mallia kuu- ja tislauskolonniin, niin ero on tuntuva, ja niitä käytetään eri tarkoituksiin. Siksi valintasi riippuu suoraan tavoitteista sekä siitä, mitä aiot ohittaa:

1. Viinipuristossa, samoin kuin marjoihin ja hedelmiin pohjautuessa, on parempi käyttää kuuhuisua.
2. On parempi käyttää kolonnia sokerimassassa, koska lopputuote on puhdas ja hajuton.

Nykyään on myynnissä yleismaailmallisten tuotteiden malleja, jotka toimivat yksinkertaisena tislauksena tai tehokkaana tislauskolonnina.

Saksalaisten valmistajien valmistamiin laitteisiin, joissa on ylimääräinen tsaari, joka on ruuvattu tislaajaan, on suuri kysyntä kokeneiden tislaajien keskuudessa. Esimerkiksi pylväällä ja laitteella on sama tuottavuus 2 l / h, mutta tuote on melko erilainen:

• klassisen tuotteen tiheys tai lujuus on vain 60% ja pylvään tiheys on 96%;
• tislaajan puhdistustaso on 60 kertaa matalampi kuin pylvään.

Kuuhiilet ovat koonsa vuoksi käytännöllisempiä ja pylväät ovat paljon korkeammat - kompakti on noin metriä korkea.

Jos verrataan eri tuotteiden suorituskykyä, klassikko antaa 2 litraa tunnissa raakaa alkoholia, ja pylväs - 2 litraa puhdasta alkoholia 96,6% tai moonshine 60% - 6-7 litraa.Siksi ostaessasi sinun on päätettävä, mikä on sinulle tärkeämpää - lopputuotteen puhtaus tai tuotteen yksinkertainen käyttö missä tahansa. Myös taloudellisilla mahdollisuuksilla on tärkeä rooli.

tulokset

Jos puhumme lopputuotteen puhtaudesta, niin tislauskolonnit ovat leikkaus yksinkertaisen kuuhuulen yläpuolelle, mutta taloudellinen puoli on erittäin tärkeä. Jokainen käyttäjä valitsee itselleen tarvittavan mallin, mutta väitämme väistämättä, että genren klassikot menevät edelleen tekniikan kehitykseen teknisten perusindikaattorien suhteen tuottavamman tislauskolonnin edessä.