Moonshine ili destilacijski stupac - što je bolje kupiti

Za domaću proizvodnju alkoholnih pića potrebna je moderna oprema izrađena od visokokvalitetnog materijala. U trgovinama proizvođači nude modele koji su podijeljeni na destilere i ispravljače. Mnoge početnike vinariju muči pitanje: što je bolje za kućno kuhanje - stupac ili mjesečina.

Princip rada nije puno drugačiji, ali konačni proizvod destilacijske kolone je bolji i čistiji, ali nema jednake snage, jer je praktički čisti alkohol. Da biste saznali kako se ti uređaji razlikuju, koje tehničke parametre imaju, pojedinačne nijanse i postoje li nedostaci, morate pročitati ovaj članak.

Što je destilacijski stup

Cijeli postupak destilacije sastoji se u izmjeni topline koja se događa u proizvodu, za vrijeme hlađenja sirovina se odvaja, a pročišćena tvar se pojavljuje na izlazu uređaja. Na različitim temperaturama dobivate različite tvari:

• t = + 56 C - dobivamo aceton;
• t = + 65 ° C - može se izolirati metilni alkohol;
• i samo pri t = + 78 C dobiven je ispravljeni duh;
• nastavimo li zagrijavanje do točke ključanja vode i više, na primjer, do 100 stupnjeva, tada na izlazu dobivamo vodu začinjenu sirovim uljima i svim vrstama nečistoća.

Osnova svega što se događa u stupcu procesa je kontakt tekućeg i isparavanja raznih tvari, uslijed čega se ispuštaju razne pare, koje se talože u refluksnom kondenzatoru, a dalje prolaze samo one koje sadrže alkohol.

Dodatno zagrijavanje odvija se u isparivaču, ali samo do +78 stupnjeva, pa se sve štetne nečistoće i voda kondenziraju i ostaju u uređaju. Na različitim dijelovima proizvoda dolazi do pojedinačne interakcije para i kondenzata, a frakcije različitih razina temperature talože se u kondenzat i istječu u donji dio.

Stupac je uređaj određene visine, s posudom izduženom duž cijele duljine, pa se dobiva različita temperatura: samo pare koje sadrže alkohol dopiru do samog vrha, sve ostale frakcije padaju u kondenzat, jer je temperatura manja od one koja je potrebna da se prokuha. Okus i čvrstoća finalnog proizvoda značajno se razlikuju nabolje od onog od mjesečine koja je prošla kroz standardni destilar.

Moderni modeli stupaca odlikuju se vrlo visokim performansama, a alkohol nastao ispravljanjem nema neugodan miris i strane nečistoće.

Koja je razlika između mjesečine i destilacijske kolone

Najvažnija razlika: standardni uređaj za kuhanje kuće sastoji se od destilacijske kocke i rashladnog svitka, na kojem se sakupljaju pare koje sadrže alkohol. U nekim modelima postoji usisavač gdje postoji visokokvalitetno odvajanje nečistoća i aromatizacija para kako bi se proizveo elitni alkohol u obliku rakije ili viskija.

Stupac je prilično kompliciran uređaj, uglavnom je namijenjen čišćenju već dobivene mjesečine kako bi se uklonili svi najmanji vanjski ukljuci i dobili čisti alkohol. Dizajn je izrađen od nehrđajućeg čelika, bakra ili mesinga, jer se unutra odvijaju vrlo složeni visokotemperaturni procesi, a otpornost na koroziju trebala bi biti prilično visoka.
Donji dio stupca naziva se kralj, a gornji dio hladnijim ili refluksnim kondenzatorom, jer se tamo događa konačno odvajanje raznih flegmija.U njegovom poklopcu nalazi se cijev za komunikaciju s okolinom, tako da unutarnji tlak ne prelazi dopuštenu vrijednost. Već smo razgovarali o svim nijansama rada, pa ih izostavljamo.

Proizvod se instalira na destilacijski spremnik ili kocku, a svi priključci moraju biti savršeno uski. Na samom vrhu se nalazi izlazna cijev za alkoholne pare, najbolja opcija kada ima i dodatni hladnjak. Visina proizvoda je pristojna, neki uzorci su i do 2 m, tako da se ovaj dizajn ne može uklopiti u sobu: 2m + spremnik + peć. Najbolja opcija je zagrijavanje spremnika na posebnoj peći za mjesečno oblaganje: ima male dimenzije, poput električne peći na stolnoj površini.

Braga se ne preporučuje destilirati preko stupa, iako su danas proizvođači već savladali proizvodnju naprednih uzoraka koji se mogu nositi s takvom primjenom. Presuda je jednostavna: moonshines dizajnirani su za destilaciju sirovog alkohola, a stupac ga može gotovo u potpunosti očistiti od mirisa i štetnih nečistoća.

Vrste mjesečevih i destilacijskih stupova

U svijetu postoje dvije glavne vrste uređaja za praktično kuhanje:

1. Pare koje sadrže alkohol preusmjeravaju se na stranu radi hlađenja - bilo izravno u zavojnicu ili kroz usisni spremnik.
2. Isparenja se dovode do destilacijskog uređaja u kojem se odvaja nečistoća, potpuno uklanjanje neugodnih mirisa i kasnije hlađenje.

Klasični uređaji dijele se prema sustavu hlađenja: pomoću zavojnice ili jednokratnog prolaza, gdje je rashladni element tijelo hladnjaka.

Stupci su podijeljeni prema količini dobivenog konačnog proizvoda:

• jednostavan, omogućava razdvajanje sirovina na dva konačna proizvoda - ispravljanje i talog;
• složeni - pružaju odvajanje više od dva proizvoda, stupaca s izborom dodatnih frakcija u obliku bočnih vrpci i od posebnih traka za uklanjanje.

Također postoji razdvajanje prema namjeni, pritisku, principu djelovanja ili organizaciji kontakta unutar strukture.

Osim toga, stupci su podijeljeni na pune i nepotpune. Nepotpuni proizvodi dijele se u dvije vrste:

1. Stupac za destilaciju ili destilaciju, koji djeluje po ovom principu: para koja sadrži alkohol ulazi u gornju ploču, a čista voda napušta kocku. U hladnjaku ispada kondenzacija, a kondenzator za refluks nije instaliran.
2. U alkoholnim stupcima sve se događa u ogledalu: ispod donje ploče dovodi se para. Alkohol se izbacuje iz gornjeg dijela, a ostatak vode dovodi se odozdo, refluks kondenzator obavlja funkciju dovoda tekućeg medija. Takvi su stupovi montirani na alambiki.

Prva nije namijenjena proizvodnji čistog alkohola, a druga opcija se ne koristi za dobivanje čiste vode.

Karakteristike oba uređaja

Svi znaju da je glavna svrha mjesečine još uvijek dobiti tekućinu koja sadrži alkohol deshtalom i naknadnim pročišćavanjem. Glavni tehnički parametri su:

volumen

Utječe na razmjere proizvodnje kod kuće, pa se izbor proizvoda temelji na ovom parametru: što je više kaše, to je više litara sirovog alkohola, koji se pročišćava raznim metodama ili ponovno destilira.

materijal

U osnovi, svi detalji modernih modela izrađeni su od hrane ili medicinskog nehrđajućeg čelika. U proizvodnji se koriste sljedeće marke:

• AISI 304 zbog relativno visokih svojstava čišćenja koristi se u medicini, mliječnim farmama i sličnim biljkama;
• Čelik 430 je loše kvalitete, ali proizvodi iz njega mogu se grijati na indukcijskim štednjacima;
• legure s bakrom i kombinacijama čelika različitih razreda nalaze se u mnogim modelima mjesečnih strojeva domaće i strane proizvodnje.

U kućnim uređajima aluminij se još uvijek koristi, ali ga već gotovo zamjenjuju pouzdanijim materijalima. Zavojnice su izrađene od bakra ili mesinga, samo su elitni uređaji zvani alambiki, koji se koriste za proizvodnju elitnog domaćeg alkohola, u cijelosti izrađeni od bakra.

Dodatni uređaji

Oni uključuju termometar, mjerač alkohola, parni valjak, povratni kondenzator i druge koji pomažu u kontroli postupka destilacije. Ponovljeno pročišćavanje daje dobar rezultat, ali ne provodi se u slučaju kada morate dobiti mirisno piće s mirisom.

Tehničke karakteristike univerzalnih destilacijskih stupova za jasnoću bolje su predstavljene u maloj tablici:

Svi brtveni spojevi u stupcu izrađeni su od visokotemperaturnog silikona hrane s garancijskim rokom od najmanje 10-20 godina, temperatura je dopuštena do + 150 ° S.

Prednosti i nedostaci

Standardni uređaj za proizvodnju mjesečine ima sljedeće prednosti:

1. Najjednostavniji dizajn, princip rada jasan svim korisnicima, može se izraditi samostalno bez velikih financijskih troškova.
2. Veliki broj recepata koji dolaze s gotovim modelom, ali možete ih znatno proširiti proučavanjem recepta na Internetu.
3. Visoka pouzdanost dizajna i svih materijala.
4. Niski troškovi, što posebno utječe na široku dostupnost za sve slojeve stanovništva.

Destilacijski stupovi imaju svoje prednosti:

1. Dobivanje čistog proizvoda bez mirisa i nečistoća.
2. Snaga krajnjeg proizvoda je mnogo veća nego kod jednostavnog uređaja.
3. Koristi se za izoliranje tekućina koje sadrže alkohol iz kaše na bazi šećera, jer tamo ima puno stranih nečistoća i mirisa.

Za usporedbu, klasični uređaj ima više negativnih značajki:

• niska produktivnost;
• nizak postotak alkohola - ne veći od 70%;
• nizak stupanj pročišćavanja tijekom primarne destilacije;
• opasnost zbog nepoštivanja mjera sigurnosti.

Destilacijski stupovi imaju samo jedan nedostatak - veliku konstrukcijsku visinu.

Koje je bolje odabrati

Ako usporedimo dizajn klasičnog proizvoda za mjesečevu i destilacijsku kolonu, razlika je tada osjetljiva i oni se koriste u različite svrhe. Stoga će vaš izbor izravno ovisiti o ciljevima i o onome što ćete prevladati:

1. Za vinsku kašu, kao i na bazi bobica i voća, bolje je još uvijek koristiti mjesečinu.
2. Bolje je koristiti stupac za šećernu kašu, jer je konačni proizvod čist i bez mirisa.

Danas se u prodaji pojavljuju modeli univerzalnih proizvoda koji mogu raditi kao jednostavan destilator ili kao moćan stupac za destilaciju.

Uređaji njemačkih proizvođača s dodatnim carom, koji se ugrađuje u destilator, velika su potražnja među iskusnim destilerima. Na primjer, kolona i uređaj imaju istu produktivnost od 2 l / h, ali proizvod je sasvim drugačiji:

• gustoća ili čvrstoća klasičnog proizvoda je samo 60%, a gustoća stupca 96%;
• razina pročišćavanja destilatora je 60 puta niža od one u koloni.

Moonshines su praktičniji zbog svoje veličine, a stupovi su puno veći - najkompaktniji će biti oko metar visine.

Ako usporedimo izvedbu različitih proizvoda, tada klasični daje 2 litre sirovog alkohola na sat, a stupac - 2 litre čistog alkohola 96,6% ili u smislu mjesečevih 60% - 6-7 litara.Stoga pri kupnji trebate odlučiti što je za vas najvažnije - čistoću konačnog proizvoda ili jednostavnu upotrebu proizvoda bilo gdje. Financijske mogućnosti također igraju važnu ulogu.

nalazi

Ako govorimo o čistoći konačnog proizvoda, tada su stupci za destilaciju još uvijek rez iznad jednostavnog mjesečina, ali financijska strana je od velike važnosti. Svaki korisnik odabire potreban model za sebe, ali mi bezosjećajno tvrdimo da žanrovi klasika i dalje gube na tehničkom napretku u smislu produktivnije kolone za destilaciju u smislu osnovnih tehničkih pokazatelja.