Raznolikost mjesečevih mirisnih fotografija: odabir najboljeg

Neki potrošači još uvijek destiliraju kašu starinskim metodama, koristeći dugotrajno zastarjele modele mjesečine na osnovi mliječnih limenki, aluminijske zdjelice sa samo savijenim zavojnicama sumnjive kvalitete. Stoga se mjesečina dobiva mirisom i ne uvijek velike čvrstoće.

Danas proizvođači proizvode kod kuće raznu opremu za destilaciju, ne samo klasične mjesečine, već i elitne vrste jakih pića poput rakije i viskija. Da biste saznali sve nijanse moderne opreme, princip čišćenja, prednosti i nedostatke, morate pročitati naš članak.

Što je mjesečina

Upotreba alkoholnih pića započela je prije više od tri tisuće godina, još u vrijeme prije nove ere, a umjetnost pripreme jakih pića uvijek je cijenio bilo koji narod - u drevnoj Grčkoj i Egiptu samo su svećenici znali ovu tajnu.

Dizajn primitivnog aparata za samotamnjenje sastoji se od tri glavna elementa:

1. Kapacitet gdje se kaša zagrijava.
2. Cevovod s zavojnicom.
3. Rezervoar s tekućom vodom, naši preci su hladili potok ili rijeku.

Ispod cijevi iz zavojnice zamijenjen je bilo koji spremnik, u koji je također tekla mjesečina.

Učinkovitost takvog arhaičnog uređaja bila je mala, čišćenje je bilo simbolično, miris je bio po cijelom kvartu, a krajnji je proizvod bio plavkast, ali bio je velika potražnja. Popularnost domaćeg alkohola i dalje zauzima vodeće mjesto među likerima i tinkturama.

Drugi tip

Danas se u svijetu domaćih ljubitelja različitih pića pojavljuju tvornički sastavljeni proizvodi koji su idealni za početnike mjesečeve monsere, jer ne zahtijevaju mnogo truda. Ovi uređaji za kućnu upotrebu opremljeni su savršeno zapečaćenim destilacijskim kockama, čiji je materijal bakar ili nehrđajući čelik (visokokvalitetni čelik).

Kvaliteta svih dijelova je prilično visoka, a spojevi su zapečaćeni silikonskim brtvama, na kocki je ugrađen termometar za kontrolu temperature, postoje fitingi za odvodnju i dovod tekuće vode u sustavima s prisilnom cirkulacijom. Svi su modeli opremljeni PVC cijevima, a za preusmjeravanje gotovog proizvoda koristi se crijevo posebne čvrstoće od medicinskog silikona.

Ključne značajke

Na prvom mjestu je kocka za destilaciju - postupak stvaranja pare ovisi o visokoj kvaliteti njezine izrade, osim toga, mora biti opremljen termometrom.

Materijal tijela

Većina suvremenih fotoaparata od mjesečevih zraka za upotrebu kod kuće izrađeni su od nehrđajućeg čelika AISI 304 ili 430. Sljedeći najpopularniji metal je bakar, ali ovaj proizvod nije prikladan za početnike, jer morate vježbati jednostavniji model kako ne biste uništili uređaj, čija je cijena prilično visoka.

Aluminijski proizvodi postupno nestaju s tržišta, jer kada se zagrijava, ovaj metal može reagirati s degeneriranim i na njega dodati tvari koje se ne mogu ukloniti tijekom slijedeće destilacije.Ovaj metal ne prolazi test prikladnosti, liječnici ga ne preporučuju.

Krug hlađenja

Vinari početnike zanima važno pitanje kako organizirati hlađenje, na primjer, u klasičnim se uređajima koristi zavojnica, a stupovi koriste refluksni kondenzator. U stupcu za kuhanje koriste se cevasti hladnjaci - oni dijele struju pare u nekoliko cijevi odjednom, gdje se aktivno hlađenje događa uslijed kondenzacije tekuće vode i alkohola.

Mehanizam filtriranja

Primjerice, univerzalni klasični destilator nužno je opremljen spremnikom suhe pare, jer se tamo odvija razdvajanje na frakcije - teži se talože na dnu uređaja, a lakši se šalju dalje. U klasičnom se stupcu ova faza događa na malo drugačiji način, pa na izlazu dobivamo tekućinu bez mirisa i štetne nečistoće.

Ovaj dizajn pruža idealan krajnji proizvod visoke čvrstoće do 90% i više, a čišćenje doseže 98%. U pravilu se dvostruka destilacija ne provodi, u usporedbi s nekim drugim modelima.

Paket paketa

Ovaj se parametar uzima u obzir pri odabiru modela, stručnjaci uvjeravaju da svi tvornički proizvodi moraju biti potpuno opremljeni - prilikom raspakiranja korisnik treba samo napuniti pripremljenu šalicu, sastaviti uređaj, spojiti sva potrebna crijeva i staviti proizvod u pogon. Ali u praksi, svi proizvođači ne ulažu u crijeva, posebno u proračunske modele.

Princip rada

Bilo koji kućni aparat za kuhanje osmišljen je za destilaciju kaše u sirovi alkohol, a sam postupak je podijeljen u nekoliko faza, bez obzira na dizajn proizvoda:

1. Zagrijati kašu i dovesti je do ključanja. Njegov je sastav prilično raznolik - aldehidi, aceton, drveni alkohol i druge štetne komponente za ljude, svaki sastojak ima svoju vrelište. Ukupna količina nečistoće je 8-10% od ukupnog volumena, a 90% su alkohol i sipajuća ulja. Početno vrenje počinje već pri 78 stupnjeva.
2. Tačka ključanja etanola u idealnim uvjetima 78.4C, lamela ulja kuhaju na 80-85 stupnjeva, tako da se zagrijavanje nastavlja tako da sva talična ulja isparavaju.
3. Pare iz spremnika šalju se u sisaljku, a sve štetne frakcije talože se u obliku kondenzata, jer je temperatura ovdje ispod njihove točke ključanja.
4. Pare koje sadrže alkohol šalju se u hladnjak, gdje se također kondenziraju i gravitacijom se nakupljaju u spremniku smještenom ispod cijevi.

Funkcionalne značajke svakog modela su individualne, ali princip rada je identičan. Da biste saznali sve nijanse na kojima se zasniva rad svih modernih mjesečinih strojeva, morate znati njihove vrste i dizajn, ali o tome ćemo detaljno govoriti u sljedećem odjeljku.

Vrste mirisnih mjeseci

Da biste razumjeli sorte modernih proizvoda za proizvodnju piva, trebate otkriti njihove međusobne razlike u dizajnu i analizirati tehnologiju procesa, kao i jednostavnost uporabe.

destilator

Visokokvalitetni uređaj ima složeniji uređaj - prekriven je nepropusnim poklopcem ili izrađen u lijevanoj strukturi s vratom, koji je zatvoren prirubnicom, a pričvršćivanje se vrši janjetinom. Kućište je opremljeno pretočnim ventilom i termometrom.

Glavne komponente njegove konstrukcije:

• spremnik za kašu;
• kapa ili prirubnica za vrat;
• termometar;
• povratni ventil;
• parna ispušna cijev;
• zavojnica;
• vodeno hlađenje.

Učinkovitost takvih proizvoda je na prilično visokoj razini, što je za mnoge korisnike glavni uvjet.

Uređaj s parom

Posebni uređaj gdje se odvija razdvajanje frakcija nalazi se između glavnog spremnika i hladnjaka s zavojnicom ili hladnjakom cijevi.Danas svi proizvođači ugrađuju slične uređaje nove generacije na svoje modele, jer vam to omogućuje dobivanje mjesečine iste kvalitete kao kod dvostruke destilacije.

Suština rada parobroda: on odvaja pare koje sadrže alkohol od topljivih ulja i ostalih nečistoća, koje imaju višu tačku ključanja, te se zbog toga kondenzira u njegovom tijelu. Ovaj se uređaj također koristi za aromatiziranje alkohola dodavanjem začina po izboru korisnika.

Čišćenje, prema vodećim stručnjacima na ovom polju, provodi se učinkovitije, a kao rezultat toga dobivamo bolje piće na izlazu. Takvi su proizvodi prikladni za destilaciju elitnih sorti domaćeg alkohola.

Električno grijanje

Takvi se uređaji razlikuju od osnovnih ili proizvoda s spremnikom za paru samo po prisutnosti grijaćeg elementa u glavnom spremniku. Električni grijači, jedan ili dva, instalirani su na samom dnu destilacijske kocke, oni su prilično pouzdani i sigurni tijekom rada. Sudeći prema recenzijama iskusnih mjesečera, bolje je kupiti uređaj s dva grijaća elementa i regulatorom temperature: u ovom će slučaju biti mnogo prikladnije kontrolirati temperaturu vrenja kaše.

Orijentalni motivi

Jedinstven uređaj u dizajnu, koji podsjeća na bajkovsku svjetiljku Aladdin, alambik je u potpunosti izrađen od bakra, jer ima visoku toplinsku vodljivost. Trošak takvog proizvoda prilično je visok, ali takvi se uređaji kupuju za originalan poklon ljubiteljima i znalcima domaćih jakih pića.

Ovdje su kvaliteta i pouzdanost od najveće važnosti: klasična verzija alambike ima poklopac koji po obliku podsjeća na luk, a sve komponente strukture izrađene su kovanjem na bakru. U početku je ovaj uređaj stvoren na Istoku za proizvodnju lijekova, ali jednom u Europi, koristio se za proizvodnju parfema.

U 15. stoljeću pokušali su u njemu nadvladati kiselo vino i na izlazu su imali alkohol. Glavni uvjet: inzistirati na kaši za ovaj uređaj u hrastovoj bačvi, a zatim na izlazu dobijete rakiju ili viski. S njom prave kvalitetno domaće vino. U prodaji postoje prilično voluminozne opcije koje vam omogućuju da pretjerate 13-25 litara kaše u jednom trenutku.

Nema nedostataka, osim visoke cijene, vrlo su pouzdani, ali se ne koriste za mjesečinu - dizajnirani su za proizvodnju plemenitih pića, na primjer, vrhunskog viskija ili rakije, neki obrtnici prave jaka pića izvrsne kvalitete, ali ovdje je već potrebno puno iskustva.

Mash stupac

Njegovo drugo ime je filmski stup, koji se smatrao dobrim ako su ispunjeni sljedeći zahtjevi:

1. Promjer od najmanje 25-28 mm, visina 30-50 puta veća od unutarnjeg promjera.
2. Kondenzator s refluksom mora biti moćan i pod kontrolom kako bi se ugasilo visoko zagrijavanje komponenata ne više od 78 stupnjeva.
3. Fino podešavanje vodenog hlađenja u refluks kondenzator pomoću iglastog ventila.
4. Opskrba vodom u refluks kondenzatoru i hladnjaku treba biti odvojena.
5. Prisutnost termometra u gornjem dijelu stupca.
6. Performanse hladnjaka trebaju u potpunosti osigurati kvalitetno hlađenje tijekom prve i druge faze.

Moderna kolona za kuhanje ima promjer 40-50 mm, visinu 75-100 cm, destilacijsku kocku kapaciteta 20-30 l, izbor frakcija tekućine i automatsku kontrolu, dobiveni alkohol može se piti odmah, bez izlaganja njemu u hrastovoj bačvi, kao što je ranije učinjeno.

Destilacijski stupac

Ovaj je dizajn namijenjen proizvodnji pročišćenog alkohola 96%, koji se naknadno koristi kao osnova za različita domaća alkoholna pića. Ključni detalji:

1. Kapacitet za grijanje kaše koja sadrži alkohol.
2. Cijev ili ladica, koja je tijelo stupca.
3. Mlaznice za punjenje cijevi.
4. Povratno hladilo.
5. Jedinica za izbor destilata.
6. Hladnjak s namotajem ili cijevi s trajnim priključkom na dovod vode.
7. Pojedinosti o povezivanju i upravljanju.

Stupovi za destilaciju u kućanstvu proizvodi su nove generacije, u usporedbi s drugim modelima, oni zauzimaju najvišu razinu, jerproizvode savršeno čisti alkohol velike čvrstoće.

kolona se može nazvati novom generacijom mjesečine, jer proizvodi alkohol najbolje kvalitete.

Neke kineske tvrtke nude ruskim potrošačima svoje originalne proizvode za kućno kuhanje, ali ne podnose konkurenciju u pogledu pouzdanosti i kvalitete izrade, iako neki modeli zaslužuju pažnju.

Prednosti i nedostaci

Svaki uređaj ima svoje nedostatke i prednosti, o kojima je bolje raspravljati pri opisivanju određenih modela, općenito, možemo reći da ih, unatoč svojoj raznolikosti i jednostavnoj uporabi, neki smatraju relikvijom prošlosti, vjerojatno ti ljudi jednostavno nisu u temi, kao što je to danas uobičajeno govoriti. Današnji uređaji danas su popularniji nego ikad - zauzimaju visoko mjesto u ocjeni kućanskih aparata, ali se ne smatraju osnovnom robom.

Kako odabrati mjesečinu

Prvo morate otkriti najvažnije parametre, a zatim pristupiti odabiru prilično opsežnog raspona modernih mjesečevih strojeva.

volumen

Za dom bi najbolja opcija bio proizvod s spremnikom do 20 litara, jer nećete prodavati proizvode sa strane, što je, usput rečeno, zakonom kažnjivo. Kada kupujete u trgovini, saznajte od prodavača koliko je uređaja dostupno za prodaju, a zatim pogledajte njegove tehničke nijanse.

materijal

Kada kupujete uređaj u trgovini, svakako saznajte koji se metal koristio u njegovoj proizvodnji: najbolji su modeli izrađeni od nehrđajućeg čelika specijalnog razreda. Debljina zida je također važna, posebno obratite pažnju na dno: bolje je kada je slojevit i debeo.

Ako su zidovi i dno uređaja tanki, kaša može izgorjeti i teško da će vam se svidjeti okus i miris proizvoda na izlazu. Idealna opcija kada su zidovi debljine 2 mm jamstvo je da proizvod neće propasti tijekom aktivnog grijanja, a kaša neće izgorjeti.

produktivnost

Mnogi proizvođači navode ovaj parametar u smislu razrijeđenog alkohola, na primjer, 4 litre na sat mogu u praksi značiti samo 2 litre alkohola, a razrjeđivanjem u stanje votke, dobivamo dvostruko više.

čišćenje

Kvaliteta pročišćavanja od nečistoća je od primarne važnosti, uz izvrstan pokazatelj, ponovna destilacija nestaje, a to je pristojna ušteda truda i novca, a da ne spominjemo upotrebu energije i vode.

Paket paketa

Ne biste trebali biti stidljivi i provjeriti kompletan set prije nego što platite robu: svi proizvodi iz tvornice moraju biti potpuno opremljeni, imati jamstvo najmanje 12 mjeseci. Komplet uključuje crijeva za opskrbu vodom i odabirom alkohola, rezervne brtve izrađene od silikona, a ne gume, koje će zagrijavanjem pokvariti cijeli postupak svojim mirisom, termometrom i brojilom alkohola.

Najbolji modeli

Wagner 20 litara

• Materijal kućišta: AISI 430 čelik, ogledalo
• Produktivnost: tijekom destilacije - 1,0-1,5 l / h, ukupno - 7,0 l / h
• Zapremina destilacijske kocke: 20 l
• Debljina stijenke: 2 mm
• Promjer vrata: 105 mm
• Dimenzije: 250x250x500 mm
• Težina: 5,1 kg
• Garancija: 12 mjeseci

Destilator Wagner za kućanstvo proračunski je model popularnog zaštitnog znaka Finske s neodvojivim kotlom za suhu paru s odvodnim ventilom za filtrirane frakcije i digitalnim termometrom.

Wayne Germany Luxury 20 litara

• Svi dijelovi izrađeni su od nehrđajućeg čelika hrane.
• Produktivnost: do 2,0 l / h
• Zapremina destilacije: 20 l
• Debljina stijenke: 2,0 mm
• Stupac: visina - 600 mm, promjer - 400 mm
• Dimenzije: 270x270x650 mm
• Prazna težina: 4,5 kg
• Snaga proizvoda: do 95%

Dobrovar Katyusha Suite s spremnikom za paru 10

• Materijal: čelik AISI 304/430
• Produktivnost: 3,0 L / h
• Zapremina destilacijske kocke: 10 l
• Debljina: zidovi - 1,52,0 mm, dno - 2,0-2,5 mm
• Dimenzije spremnika: 210x210x370 mm
• Težina: 7,6 kg
• Jamstvo: 5 godina

Finlandia Plus 12

• Dijelovi izrađeni od nehrđajućeg čelika hrane
• Produktivnost: do 2,5 l / h, uz ponovljenu destilaciju - do 5 l / h
• Zapremina destilacije: 12 l
• Debljina stijenke: 1,5 mm
• Promjer: usta - 115-120 mm, spremnici za kašu - 220 mm, spojne cijevi - 16 mm, fitinzi za vodu - 6 mm
• Zapremina pare: 480 ml
• Prazna težina: 4,5 kg

THERMOSPHERE Gejzir Classic 30 litara

• Materijal kućišta: čelik AISI 304/430
• Produktivnost: 2,0 L / h
• Volumen destilacije: 30 L
• Debljina stijenke: 2.0mm
• Promjer cijevi hladnjaka: 12 mm

Phoenix Miner 15 litara

• Materijal: AISI 430 čelik
• Produktivnost: do 3,0 l / h
• Volumen destilacije: 15 L
• Debljina stijenke: 1,50 mm
• Promjer vrata: 120 mm
• Dimenzije: spremnik - 280x280x250 mm, proizvodi - 280x280x570 mm
• Težina: 5,8 kg
• Snaga proizvoda: 60%

Phoenix Economy 30 litara

• Materijal kućišta: čelik AISI 304/430
• Produktivnost: do 3,0 l / h
• Volumen destilacije: 30 L
• Debljina: zidovi - 1,0-1,5 mm, prirubnica vrata - 1,5 mm
• Promjer vrata: 110 mm
• Dimenzije: 300x300x660 mm
• Težina: 6,0 kg
• Jamstvo: Jedna godina

MAGARYCH Premium BKT 12

• Svi dijelovi izrađeni su od nehrđajućeg čelika hrane.
• Produktivnost: 1,4 L / h
• Zapremina destilacije: 12 l
• Debljina stijenke: 1,0 mm
• Promjer vrata: 80 mm
• Dimenzije: 220x220x530 mm
• Prazna težina: 3,6 kg

Pervach Economy 12T

• Materijal kućišta: čelik 08X18H10T
• Produktivnost: do 2,0 l / h
• Zapremina destilacijske kocke: 12 l
• Debljina: zidovi - 1,0-1,5 mm, prirubnica vrata - 1,5 mm
• Promjer grla: 40 mm
• Dimenzije: 230x230x380 mm
• Težina: 5,5 kg
• Jamstvo: Jedna godina

Hanhi čelik 14

• Svi dijelovi izrađeni su od nehrđajućeg čelika 12X18H10T
• Produktivnost: 3,0 L / h
• Zapremina destilacije: 14 l
• Debljina stijenke: 1,5 mm
• Dno kapsule: 6,0 mm
• Promjer vrata: 80 mm
• Dimenzije: 250x250x530 mm
• Prazna težina: 4,5 kg
• Životni vijek: 12 godina

nalazi

Tehnološki napredak žuri naprijed, tijekom posljednjih nekoliko godina proizvodnja proizvoda za proizvodnju domaćih proizvoda ispunjava tržište najnovijim modelima, među kojima je vrlo teško napraviti izbor - toliko je materijala i tehničkih parametara koji su slični u kvaliteti. Korisnik ima samo jedan izlaz: vjerovati domaćem proizvođaču, jer su modeli testirani godinama rada, a pouzdanost je prilično visoka.