Varietà di alambicchi di luna: scegliere il migliore

Alcuni consumatori stanno ancora distillando la poltiglia con metodi vecchio stile, utilizzando modelli di moonshine a lungo obsoleti basati su lattine di latte, teglie di alluminio con bobine auto-piegate di dubbia qualità. Pertanto, il chiaro di luna si ottiene con un odore e non sempre di alta resistenza.

Oggi, i produttori producono varie apparecchiature per la distillazione a casa non solo del classico chiaro di luna, ma anche di tipi d'élite di bevande forti come il brandy e il whisky. Per scoprire tutte le sfumature delle attrezzature moderne, il principio di pulizia, i vantaggi e gli svantaggi, è necessario leggere il nostro articolo.

Che cos'è un chiaro di luna

L'uso di bevande alcoliche è iniziato più di tremila anni fa, anche prima della nuova era, e l'arte di preparare bevande forti era sempre apprezzata da tutti - nell'antica Grecia e in Egitto solo i sacerdoti conoscevano questo segreto.

Il design dell'apparato primitivo per il chiaro di luna è costituito da tre elementi principali:

1. Capacità in cui viene riscaldato il purè.
2. Pipeline con una bobina.
3. Un serbatoio con acqua corrente, i nostri antenati erano soliti raffreddare un torrente o un fiume.

Sotto il tubo della bobina, veniva sostituito qualsiasi contenitore, dove scorreva anche il chiaro di luna.

Le prestazioni di un dispositivo così arcaico erano ridotte, la pulizia era simbolica, l'odore era in tutto il distretto e il prodotto finale era bluastro, ma era molto richiesto. La popolarità dell'alcool fatto in casa occupa ancora un posto di spicco tra liquori e tinture.

Secondo tipo

Oggi nel mondo degli amanti delle bevande fatte in casa, stanno comparendo prodotti assemblati in fabbrica ideali per i moonshiner principianti, perché non richiedono molto sforzo. Questi dispositivi per uso domestico sono dotati di cubetti di distillazione perfettamente sigillati, il cui materiale è rame o acciaio inossidabile (acciaio di alta qualità).

La qualità di tutte le parti è piuttosto elevata e le connessioni sono sigillate con guarnizioni in silicone, il cubo ha un termometro incorporato per il controllo della temperatura, ci sono raccordi per il drenaggio e la fornitura di acqua corrente in sistemi a circolazione forzata. Tutti i modelli sono dotati di tubi in PVC e un tubo ad alta resistenza in silicone medico viene utilizzato per deviare il prodotto finito.

Funzionalità chiave

In primo luogo è il cubo di distillazione - il processo di formazione del vapore dipende dall'alta qualità della sua fabbricazione, inoltre, deve essere dotato di un termometro.

Materiale del corpo

I più moderni alambicchi lunari da utilizzare a casa sono realizzati in acciaio inossidabile AISI 304 o 430. Il prossimo metallo più popolare è il rame, ma questo prodotto non è adatto a un principiante, perché è necessario praticare un modello più semplice per non rovinare il dispositivo, il cui prezzo è piuttosto alto.

I prodotti in alluminio scompaiono gradualmente dal mercato, perché quando riscaldati, questo metallo è in grado di reagire con il degenerato e aggiungere sostanze che non possono essere rimosse durante la successiva distillazione.Questo metallo non supera il test di idoneità; i medici non consigliano di usarlo.

Circuito di raffreddamento

I viticoltori principianti sono interessati all'importante questione di come organizzare il raffreddamento, ad esempio nei dispositivi classici viene utilizzata una bobina e le colonne usano un condensatore a riflusso. I frigoriferi tubolari vengono utilizzati nella colonna della birra: dividono il flusso di vapore in più tubi contemporaneamente, dove si verifica il raffreddamento attivo dovuto all'acqua corrente e alla condensa dell'alcool.

Meccanismo di filtraggio

Ad esempio, un distillatore classico universale è necessariamente dotato di un serbatoio di vapore secco, perché è lì che avviene la separazione in frazioni: quelli pesanti vengono depositati sul fondo del dispositivo e quelli più leggeri vanno oltre. In una colonna classica, questo stadio si presenta in un modo leggermente diverso, quindi all'uscita otteniamo un liquido inodore e impurità dannose.

Questo design fornisce un prodotto finale ideale con elevata resistenza fino al 90% e oltre e la pulizia raggiunge il 98%. Di norma, la doppia distillazione non viene eseguita, rispetto ad alcuni altri modelli.

Pacchetto pacchetto

Questo parametro viene preso in considerazione quando si sceglie un modello, gli esperti assicurano che tutti i prodotti di fabbrica devono essere completamente attrezzati: durante il disimballaggio, l'utente deve solo riempire la tazza preparata, assemblare il dispositivo, collegare tutti i tubi necessari e mettere in funzione il prodotto. Ma in pratica, non tutti i produttori investono in tubi, in particolare su modelli di budget.

Principio di funzionamento

Qualsiasi apparecchio per la produzione di birra fatta in casa è progettato per distillare il purè in alcool crudo e il processo stesso è suddiviso in più fasi, indipendentemente dal design del prodotto:

1. Riscaldare il purè e portarlo ad un punto di ebollizione. La sua composizione è abbastanza diversa: aldeidi, acetone, alcool di legno e altri componenti dannosi per l'uomo, ogni ingrediente ha il suo punto di ebollizione. La quantità totale di impurità è dell'8-10% del volume totale e il 90% è costituito da alcol e oli di fusoli. L'ebollizione iniziale inizia già a 78 gradi.
2. Punto di ebollizione dell'etanolo in condizioni ideali 78.4C, gli oli di fusel bollono a 80-85 gradi, quindi il riscaldamento continua in modo che tutti gli oli di fusel evaporino.
3. I vapori dal serbatoio vengono inviati alla ventosa, tutte le frazioni dannose si depositano sotto forma di condensa, perché la temperatura qui è inferiore al loro punto di ebollizione.
4. I vapori contenenti alcol vengono inviati a un dispositivo di raffreddamento, dove si condensano e per gravità si accumulano in un contenitore posto sotto il tubo.

Le caratteristiche funzionali di ciascun modello sono individuali, ma il principio di funzionamento è identico. Per scoprire tutte le sfumature su cui si basa il lavoro di tutti i moderni chiaro di luna, devi conoscerne i tipi e il design, ma ne parleremo in dettaglio nella prossima sezione.

Tipi di alambicchi di luna

Per comprendere le varietà di prodotti moderni per la produzione della birra, è necessario scoprire le loro differenze nella progettazione e analizzare la tecnologia di processo, nonché la facilità d'uso.

distillatore

Un dispositivo di alta qualità ha un dispositivo più complesso: è coperto da una copertura ermetica o costituito da una struttura modellata con un collo, che è chiuso con una flangia e il fissaggio avviene con agnello. L'alloggiamento è dotato di una valvola di troppo pieno e di un termometro.

I componenti principali della sua costruzione:

• contenitore per purè;
• tappo o flangia per il collo;
• un termometro;
• valvola di ritegno;
• tubo di scarico del vapore;
• coil;
• raffreddamento ad acqua.

Per tali prodotti, le prestazioni sono a un livello abbastanza elevato, che per molti utenti è la condizione principale.

Apparato con un piroscafo

Un dispositivo speciale in cui avviene la separazione della frazione si trova tra il serbatoio principale e il dispositivo di raffreddamento con una serpentina o un dispositivo di raffreddamento del tubo.Oggi, tutti i produttori installano dispositivi simili di nuova generazione sui loro modelli, perché ciò consente di ottenere il chiaro di luna della stessa qualità della doppia distillazione.

L'essenza del lavoro di un piroscafo: separa i vapori contenenti alcol dagli oli di fusoli e altre impurità, che hanno un punto di ebollizione più alto e quindi si condensano nel suo corpo. Questo dispositivo viene utilizzato anche per aromatizzare l'alcol aggiungendo spezie a discrezione dell'utente.

La pulizia, secondo i principali esperti in questo campo, viene eseguita in modo più efficiente e, di conseguenza, otteniamo un drink migliore in uscita. Tali prodotti sono adatti per la distillazione di varietà d'élite di alcol domestico.

Riscaldamento elettrico

Tali dispositivi differiscono da quelli di base o dai prodotti con un serbatoio di vapore solo per la presenza di un elemento riscaldante nel serbatoio principale. I riscaldatori elettrici, uno o due, sono installati nella parte inferiore del cubo di distillazione, sono abbastanza affidabili e sicuri durante il funzionamento. A giudicare dalle recensioni di moonshiner esperti, è meglio acquistare un dispositivo con due elementi riscaldanti e un termoregolatore: in questo caso sarà molto più conveniente controllare la temperatura di ebollizione del mash.

Motivi orientali

Un apparato unico nel design, che ricorda la lampada da favola di Aladino, l'alambik è completamente realizzato in rame, perché ha un'alta conduttività termica. Il costo di un prodotto del genere è piuttosto elevato, ma tali dispositivi vengono acquistati per un regalo originale per gli amanti e gli intenditori di bevande forti fatte in casa.

Qui, la qualità e l'affidabilità sono di fondamentale importanza: la versione classica dell'alambika ha un coperchio che ricorda una forma di cipolla e tutti i componenti della struttura sono realizzati con conio su rame. Inizialmente, questo dispositivo è stato creato in Oriente per la fabbricazione di medicinali, ma una volta in Europa, è stato utilizzato per la fabbricazione di profumi.

Nel 15 ° secolo, hanno cercato di superare il vino acido in esso e hanno ottenuto l'alcool all'outlet. La condizione principale: insistere sul mash per questo dispositivo in una botte di rovere, quindi all'uscita si ottiene brandy o whisky. Con esso, producono vino fatto in casa di buona qualità. In vendita ci sono opzioni abbastanza voluminose che ti consentono di superare 13-25 litri di mash contemporaneamente.

Non hanno inconvenienti, tranne che per un prezzo elevato, sono altamente affidabili, ma non sono usati per il chiaro di luna - sono progettati per produrre bevande nobili, ad esempio whisky o brandy di fascia alta, alcuni artigiani producono bevande forti di eccellente qualità, ma qui è già necessaria molta esperienza.

Colonna Mash

L'altro nome è una colonna di film, che è stata considerata valida se sono stati soddisfatti i seguenti requisiti:

1. Un diametro di almeno 25-28 mm, un'altezza di 30-50 volte maggiore del diametro interno.
2. Il condensatore a riflusso deve essere potente e controllabile per estinguere l'elevato riscaldamento di componenti non superiori a 78 gradi.
3. Regolazione fine del raffreddamento ad acqua al condensatore a riflusso mediante una valvola a spillo.
4. La fornitura di acqua al condensatore a riflusso e al frigorifero deve essere separata.
5. La presenza di un termometro nella parte superiore della colonna.
6. Le prestazioni del frigorifero dovrebbero garantire un raffreddamento di alta qualità durante la prima e la seconda fase.

Una moderna colonna da birra ha un diametro di 40-50 mm, un'altezza di 75-100 cm, un cubo di distillazione con una capacità di 20-30 l, una selezione liquida di frazioni e un controllo automatico, l'alcool risultante può essere bevuto immediatamente, senza esposizione ad esso in una botte di rovere, come è stato fatto in precedenza.

Colonna di distillazione

Questo design è destinato alla produzione di alcool purificato al 96%, che viene successivamente utilizzato come base per varie bevande alcoliche fatte in casa. Dettagli chiave:

1. Capacità di riscaldamento di poltiglia contenente alcol.
2. Pipe o drawer, che è il corpo della colonna.
3. Ugelli per il riempimento del tubo.
4. condensatore a riflusso.
5. Unità di selezione distillata.
6. Frigorifero a serpentina o a tubo con collegamento permanente all'alimentazione idrica.
7. Dettagli di connessione e controllo.

Le colonne di distillazione domestica sono i prodotti di una nuova generazione, rispetto ad altri modelli, occupano il livello più alto, perchéprodurre alcol perfettamente puro di alta resistenza.

la colonna può essere definita una nuova generazione di chiaro di luna, perché produce l'alcool della migliore qualità.

Alcune aziende cinesi offrono ai consumatori russi i loro prodotti originali per la produzione di birra fatta in casa, ma non resistono alla concorrenza in termini di affidabilità e qualità costruttiva, sebbene alcuni modelli meritino attenzione.

Vantaggi e svantaggi

Ogni dispositivo ha i suoi svantaggi e vantaggi, che sono meglio discussi quando si descrivono modelli specifici, in generale, possiamo dire che, nonostante la loro diversità e il loro semplice utilizzo, alcuni li considerano una reliquia del passato, probabilmente queste persone semplicemente non sono in argomento, come è consueto oggi per parlare. I dispositivi di oggi sono oggi più popolari che mai: occupano posizioni elevate nella classifica degli elettrodomestici, ma non sono considerati beni essenziali.

Come scegliere un chiaro di luna

Per prima cosa devi scoprire i parametri più importanti, quindi procedere alla selezione di una gamma abbastanza ampia di moderni satelliti.

volume

Per la casa, l'opzione migliore sarebbe un prodotto con un serbatoio fino a 20 litri, perché non venderai prodotti sul lato, che, a proposito, è punibile dalla legge. Quando acquisti in un negozio, scopri dai venditori quanti dispositivi sono disponibili per la vendita, quindi vedi le sue sfumature tecniche.

materiale

Quando acquisti un dispositivo in un negozio, assicurati di scoprire quale metallo è stato utilizzato nella sua fabbricazione: i migliori modelli sono realizzati in acciaio inossidabile di grado speciale. Anche lo spessore delle pareti è importante, in particolare prestare attenzione al fondo: è meglio quando è a strati e spesso.

Se le pareti e il fondo dell'apparato sono sottili, la poltiglia può bruciare e difficilmente ti piacerà il gusto e l'odore del prodotto all'uscita. L'opzione ideale quando le pareti hanno uno spessore di 2 mm è una garanzia che il prodotto non si guasterà durante il riscaldamento attivo e il mash non brucerà.

produttività

Molti produttori indicano questo parametro in termini di alcol diluito, ad esempio 4 litri all'ora possono significare in pratica solo 2 litri di alcol e diluendolo allo stato di vodka ne otteniamo il doppio.

pulizia

La qualità della purificazione dalle impurità è di primaria importanza, con un indicatore eccellente, la ri-distillazione scompare e questo è un discreto risparmio di sforzo e denaro, per non parlare dell'uso di energia e acqua.

Pacchetto pacchetto

Non dovresti essere timido e controllare il set completo prima di pagare la merce: tutti i prodotti della fabbrica devono essere completamente attrezzati, avere una garanzia di almeno 12 mesi. Il kit comprende tubi per la fornitura di acqua e la selezione dell'alcool, guarnizioni di ricambio in silicone, non in gomma, che, se riscaldate, rovinano l'intero processo con il suo odore, un termometro e un misuratore dell'alcool.

I migliori modelli

Wagner 20 litri

• Materiale della cassa: acciaio AISI 430, tipo a specchio
• Produttività: durante la distillazione - 1,0-1,5 l / h, totale - 7,0 l / h
• Volume del cubo di distillazione: 20 l
• Spessore della parete: 2 mm
• Diametro del collo: 105 mm
• Dimensioni: 250x250x500 mm
• Peso: 5,1 kg
• Garanzia: 12 mesi

Il distillatore domestico Wagner è un modello economico del famoso marchio finlandese con una caldaia a vapore secco non separabile con rubinetto di scarico per frazioni filtrate e termometro digitale.

Wayne Germany Lusso 20 litri

• Tutte le parti sono realizzate in acciaio inossidabile per uso alimentare.
• Produttività: fino a 2,0 l / h
• Volume del serbatoio di distillazione: 20 l
• Spessore della parete: 2,0 mm
• Colonna: altezza - 600 mm, diametro - 400 mm
• Dimensioni: 270x270x650 mm
• Peso a vuoto: 4,5 kg
• Forza del prodotto: fino al 95%

Dobrovar Katyusha Suite con un serbatoio di vapore 10

• Materiale: acciaio AISI 304/430
• Produttività: 3,0 L / h
• Volume del cubo di distillazione: 10 l
• Spessore: pareti - 1,52,0 mm, fondo - 2,0-2,5 mm
• Dimensioni del serbatoio: 210x210x370 mm
• Peso: 7,6 kg
• Garanzia: 5 anni

Finlandia Plus 12

• Parti in acciaio inossidabile per uso alimentare
• Produttività: fino a 2,5 l / h, con distillazione ripetuta - fino a 5 l / h
• Volume del serbatoio di distillazione: 12 l
• Spessore della parete: 1,5 mm
• Diametro: bocche - 115-120 mm, contenitori per purè - 220 mm, tubi di collegamento - 16 mm, raccordi per acqua - 6 mm
• Il volume del piroscafo: 480 ml
• Peso a vuoto: 4,5 kg

THERMOSPHERE Geyser Classic 30 litri

• Materiale della cassa: acciaio AISI 304/430
• Produttività: 2,0 L / h
• Volume di distillazione: 30 L
• Spessore della parete: 2,0 mm
• Il diametro dei tubi del frigorifero: 12 mm

Phoenix Miner 15 litri

• Materiale: acciaio AISI 430
• Produttività: fino a 3,0 l / h
• Volume di distillazione: 15 L
• Spessore della parete: 1,50 mm
• Diametro del collo: 120 mm
• Dimensioni: serbatoio - 280x280x250 mm, prodotti - 280x280x570 mm
• Peso: 5,8 kg
• Forza del prodotto: 60%

Phoenix Economy 30 litri

• Materiale della cassa: acciaio AISI 304/430
• Produttività: fino a 3,0 l / h
• Volume di distillazione: 30 L
• Spessore: pareti - 1,0-1,5 mm, flangia del collo - 1,5 mm
• Diametro del collo: 110 mm
• Dimensioni: 300x300x660 mm
• Peso: 6,0 kg
• Garanzia: un anno

MAGARYCH Premium BKT 12

• Tutte le parti sono realizzate in acciaio inossidabile per uso alimentare.
• Produttività: 1,4 L / h
• Volume del serbatoio di distillazione: 12 l
• Spessore della parete: 1,0 mm
• Diametro del collo: 80 mm
• Dimensioni: 220x220x530 mm
• Peso a vuoto: 3,6 kg

Pervach Economy 12T

• Materiale della cassa: acciaio 08X18H10T
• Produttività: fino a 2,0 l / h
• Volume del cubo di distillazione: 12 l
• Spessore: pareti - 1,0-1,5 mm, flangia del collo - 1,5 mm
• Diametro della gola: 40 mm
• Dimensioni: 230x230x380 mm
• Peso: 5,5 kg
• Garanzia: un anno

Hanhi Steel 14

• Tutte le parti sono realizzate in acciaio inossidabile 12X18H10T
• Produttività: 3,0 L / h
• Volume del serbatoio di distillazione: 14 l
• Spessore della parete: 1,5 mm
• Parte inferiore della capsula: 6,0 mm
• Diametro del collo: 80 mm
• Dimensioni: 250x250x530 mm
• Peso a vuoto: 4,5 kg
• Vita utile: 12 anni

risultati

Il progresso tecnologico sta accelerando, negli ultimi anni la produzione di prodotti per la produzione di birra fatta in casa ha riempito il mercato con gli ultimi modelli, tra i quali è molto difficile fare una scelta: ci sono così tanti materiali e parametri tecnici che sono simili nella qualità. L'utente ha solo una via d'uscita: fidarsi del produttore nazionale, perché i modelli sono stati testati per anni di funzionamento e l'affidabilità è piuttosto elevata.