טור ירח או זיקוק - עדיף לרכוש

לייצור ביתי של משקאות חריפים יש צורך בציוד מודרני העשוי מחומר באיכות גבוהה. בחנויות, היצרנים מציעים דגמים המחולקים למזקקים ומיישרים. ייננים מתחילים רבים מתייסרים מהשאלה: מה עדיף לבישול ביתי - עמוד או ירח.

עקרון הפעולה אינו שונה בהרבה, אך התוצר הסופי של טור הזיקוק טוב ונקי יותר, אך אין לו כוח שווה מכיוון שהוא אלכוהול טהור כמעט. כדי לגלות כיצד המכשירים הללו נבדלים זה מזה, אילו פרמטרים טכניים יש להם, ניואנסים בודדים, ואם יש חסרונות, עליכם לקרוא מאמר זה.

מהו טור זיקוק

כל הליך הזיקוק מורכב מחילופי החום המתרחשים במוצר, במהלך הקירור, חומר הגלם מופרד והחומר המטוהר מופיע בשקע המכשיר. בטמפרטורות שונות אתה מקבל חומרים שונים:

• t = + 56 C - נקבל אצטון;
• t = + 65 C - ניתן לבודד מתיל אלכוהול;
• ורק ב- t = + 78 C מתקבלת רוח מתוקנת;
• אם נמשיך לחמם עד לנקודת רתיחה של מים ומעלה, למשל, עד 100 מעלות, אז בתפוקה נקבל מים מתובלים בשמן פוסל וכל מיני זיהומים.

הבסיס לכל מה שקורה בעמודת התהליך הוא מגע הנוזל והמצב האדי של חומרים שונים, כתוצאה מהם משתחררים אדים שונים, שמתיישבים בקבל ריפלוקס, ורק חומרים המכילים אלכוהול עוברים הלאה.

חימום נוסף מתרחש במאייד, אך רק עד +78 מעלות, לכן כל זיהומים מזיקים ומים מתעבים ונשארים במכשיר. בחלקים שונים של המוצר מתרחשת אינטראקציה אינדיבידואלית של אדים ועיבוי, ושברים של רמות טמפרטורה שונות משקעים לעיבוי וזורמים לחלק התחתון.

עמוד הוא מכשיר בגובה מסוים, עם מיכל מוארך לכל אורכו, כך שמתקבלת טמפרטורה שונה: רק אדים המכילים אלכוהול מגיעים עד לראש, כל השברים האחרים נופלים בעיבוי, מכיוון שהטמפרטורה פחותה ממה שצריך כדי להרתיח אותם. הטעם והחוזק של המוצר הסופי שונים באופן משמעותי לטובה מ ירח שעובר במזקקה רגילה.

מודלים של עמודים מודרניים מאופיינים בביצועים גבוהים מאוד, ולאלכוהול הנובע מהתיקון אין ריח פוסל וזיהומים זרים.

מה ההבדל בין עמוד ירח לטור זיקוק

ההבדל החשוב ביותר: מכשיר לבישול ביתי רגיל מורכב מקוביית זיקוק וסליל קירור, בו מרוכזים אדים המכילים אלכוהול. בדגמים מסוימים יש פראייר, שם יש הפרדה באיכות גבוהה של זיהומים וארומטיזציה של אדים לייצור אלכוהול מובחר בצורה של ברנדי או וויסקי.

העמוד הוא מכשיר מסובך למדי, הוא מיועד בעיקר לניקוי ירח-שמן שהושג כבר על מנת לחסל את כל התכלילים הזרים ביותר וזוכים לאלכוהול טהור. העיצוב עשוי מפלדת אל חלד, נחושת או פליז, מכיוון שתהליכים בטמפרטורה גבוהה מאוד מורכבים מתרחשים בפנים ועמידות בפני קורוזיה צריכה להיות גבוהה למדי.
החלק התחתון של העמוד נקרא המלך, והחלק העליון נקרא מעבה קריר יותר או רפלוקס חוזר, מכיוון שהוא שם מתרחשת ההפרדה הסופית של ליחות שונות.בכיסויו יש צינור לתקשורת עם הסביבה, כך שהלחץ הפנימי אינו עולה על הערך המותר. כבר דנו בכל הניואנסים של העבודה, ולכן אנו משמיטים אותה.

המוצר מותקן על מיכל זיקוק או קוביה, וכל החיבורים חייבים להיות הדוקים לחלוטין. בחלקו העליון יש צינור יציאה לאדי אלכוהול, האפשרות הטובה ביותר כשיש גם מקרר נוסף. גובה המוצר הוא הגון, חלק מהדגימות הן עד 2 מ ', כך שעיצוב זה עשוי לא להתאים לחדר: 2 מטר + טנק + כיריים. האפשרות הטובה ביותר היא לחמם את המיכל על כיריים מיוחדות לניקוי ירח: יש לו מידות קטנות, כמו תנור חשמלי שולחן.

לא מומלץ לזקק את בראגה מעל הטור, אם כי כיום היצרנים כבר שלטו בייצור דגימות מתקדמות שיכולות להתמודד עם יישום כזה. פסק הדין פשוט: ירחי בר נועדו לזקק אלכוהול גולמי, והטור יכול לנקות אותו כמעט לחלוטין מריח וזיהום מזיק.

סוגי עמודות ירח וזיקוק

בסך הכל ישנם שני סוגים עיקריים של מכשירים המיועדים לחישול מעשי בעולם:

1. אדים המכילים אלכוהול מופנים לצד לקירור - ישירות לסליל או דרך מיכל יניקה.
2. אדים מועברים למכשיר זיקוק בו מתרחשת הפרדת זיהומים, הסרה מוחלטת של ריחות וקירור לאחר מכן.

מכשירים קלאסיים מחולקים על פי מערכת הקירור: באמצעות סליל או פעם אחת, כאשר גוף הקירור הוא גוף המקרר.

העמודות מחולקות בכמות התוצר הסופי המתקבל:

• פשוט, המספק הפרדת חומרי גלם לשני מוצרים סופיים - תיקון ומשקעים;
• מורכבים - הם מספקים הפרדה של יותר משני מוצרים, עמודים עם בחירה של שברים נוספים בצורת רצועות צד ומרצועות חשפנות מיוחדות.

יש גם הפרדה על פי מטרה, לחץ, עקרון פעולה או ארגון קשר בתוך המבנה.

בנוסף העמודות מחולקות למלואן ולא שלמות. מוצרים לא שלמים מחולקים לשני סוגים:

1. עמוד זיקוק או זיקוק, הפועל על פי עיקרון זה: אדים המכילים אלכוהול נכנסים לצלחת העליונה, ומים טהורים עוזבים את הקוביה. עיבוי נושר במקרר, ומעבה הרפלוקס אינו מותקן.
2. בעמודי אלכוהול הכל קורה במראה: מתחת לפלטה התחתונה מסופק אדים. האלכוהול מוזרם מהחלק העליון, והשאר עם מים נשאבים מלמטה, הקבל הרפלוקס מבצע את הפונקציה של הזנת המדיום הנוזלי. עמודים כאלה מורכבים על אלמביקי.

הראשונה אינה מיועדת לייצור אלכוהול טהור, והאפשרות השנייה אינה משמשת להשגת מים טהורים.

מאפייני שני המכשירים

כולם יודעים שהמטרה העיקרית של הירח עדיין היא להשיג נוזלים המכילים אלכוהול מהמחית על ידי זיקוק וטיהור לאחר מכן. הפרמטרים הטכניים העיקריים הם:

נפח

הוא זה שמשפיע על היקף הייצור בבית, ולכן בחירת המוצר מבוססת על פרמטר זה: ככל שהמחית יותר, כך ליטר יותר של אלכוהול גולמי, אשר מטוהר בשיטות שונות או מזוקק מחדש.

חומר

בעיקרון, כל פרטי הדגמים המודרניים עשויים מזון או נירוסטה רפואית. הייצור הבא משמשים בייצור:

• AISI 304 בשל תכונות הניקוי הגבוהות יחסית שלו משמש ברפואה, רפתות ומפעלים דומים;
• פלדת 430 באיכות ירודה, אך ניתן לחמם מוצרים ממנה על כירי אינדוקציה;
• סגסוגות עם נחושת ושילובי פלדות בדרגות שונות נמצאים בדגמים רבים של ירחיים של ייצור מקומי וזרים.

במכשירים תוצרת בית משתמשים עדיין באלומיניום, אך הוא כמעט מוחלף בחומרים אמינים יותר. הסלילים עשויים נחושת או פליז, רק מכשירי עילית הנקראים אלמביקי, המשמשים לייצור אלכוהול ביתי מובחר, עשויים כולו מנחושת.

מכשירים נוספים

אלה כוללים מדחום, מד אלכוהול, ספינת קיטור, מעבה עם ריפלוקס ואחרים המסייעים לשלוט בתהליך הזיקוק. טיהור חוזר נותן תוצאה טובה, אך הוא לא מתבצע במקרה בו אתם צריכים להשיג משקה ריחני עם ריח.

מאפיינים טכניים של עמודות זיקוק אוניברסאליות לצורך הבהירות מיוצגים טוב יותר בטבלה קטנה:

כל מפרקי האיטום בעמודה עשויים סיליקון בטמפרטורה גבוהה במזון עם תקופת אחריות של לפחות 10-20 שנה, הטמפרטורה מותרת עד + 150 ° С.

יתרונות וחסרונות

למנגנון הסטנדרטי לייצור ירח-יתר יש את היתרונות הבאים:

1. העיצוב הפשוט ביותר, עקרון הפעולה ברור לכל המשתמשים, ניתן לבצע באופן עצמאי ללא עלויות כספיות גדולות.
2. מספר גדול של מתכונים שמגיעים עם הדגם המוגמר, אך תוכלו להרחיב אותם באופן משמעותי על ידי לימוד המתכון באינטרנט.
3. אמינות גבוהה של העיצוב ושל כל החומרים.
4. עלות נמוכה, שמשפיעה במיוחד על זמינות רחבה לכל שכבות האוכלוסייה.

לעמודי הזיקוק יתרונותיהם:

1. השגת מוצר נקי, חסר ריח וזיהומים.
2. חוזקו של המוצר הסופי גבוה בהרבה מזה של מכשיר פשוט.
3. הוא משמש לבידוד נוזלים המכילים אלכוהול מהמחית על בסיס סוכר, מכיוון שהוא שם שיש הרבה זיהומים זרים וריח.

לשם השוואה, למכשיר הקלאסי יש תכונות שליליות יותר:

• תפוקה נמוכה;
• אחוז אלכוהול נמוך - לא יותר מ- 70%;
• דרגה נמוכה של טיהור במהלך זיקוק ראשוני;
• סכנה כתוצאה מאי שמירה על אמצעי הבטיחות.

לטורי זיקוק חסרון אחד בלבד - גובה בנייה גדול.

מה עדיף לבחור

אם נשווה את העיצוב של המוצר הקלאסי לטור ירח וזיקוק, אזי ההבדל מוחשי, והם משמשים למטרות שונות. לכן הבחירה שלך תהיה תלויה ישירות ביעדים, כמו גם במה שאתה הולך לעקוף:

1. למחית יין, כמו גם על בסיס פירות יער ופירות, עדיף להשתמש עדיין בירח.
2. עדיף להשתמש בעמודה למחית סוכר, מכיוון שהתוצר הסופי נקי ונטול ריח.

כיום ישנם דגמים של מוצרים אוניברסליים המוצעים למכירה שיכולים לעבוד כמזקקה פשוטה או כעמודת זיקוק עוצמתית.

מכשירים המיוצרים על ידי יצרנים גרמנים עם צאר נוסף, המוברגים למזקקה, מבוקשים מאוד בקרב המזקקים המנוסים. לדוגמה, לטור ולמכשיר יש את אותה התפוקה של 2 ליטר לשעה, אך המוצר שונה לגמרי:

• הצפיפות או החוזק של מוצר קלאסי הם רק 60%, וזו של העמודה היא 96%;
• רמת הטיהור של המזקקה נמוכה פי 60 מזו של העמוד.

ירחי שמש הם פרקטיים יותר בגלל גודלם, והעמודים הרבה יותר גבוהים - הקומפקטי ביותר יהיה בגובה של כמטר.

אם נשווה את הביצועים של מוצרים שונים, הקלאסי נותן 2 ליטר לשעה של אלכוהול גולמי, והטור - 2 ליטר אלכוהול טהור 96.6% או מבחינת ירח 60% - 6-7 ליטר.לכן, בעת הקנייה, עליכם להחליט מה חשוב יותר עבורכם - טוהר המוצר הסופי או השימוש הפשוט במוצר בכל מקום. גם הזדמנויות פיננסיות ממלאות תפקיד חשוב.

מסקנות

אם אנו מדברים על טוהר המוצר הסופי, אז עמודות הזיקוק הן חתך מעל הירח הפשוט עדיין, אך הצד הכספי הוא בעל חשיבות רבה. כל משתמש בוחר את הדגם הדרוש לעצמו, אך אנו מציינים בלא נחת שהקלאסיקות של הז'אנר עדיין מפסידות להתקדמות הטכנית מול טור זיקוק יצרני יותר מבחינת אינדיקטורים טכניים בסיסיים.