„Moonshine“ arba distiliavimo kolonėlė - kurią geriau įsigyti

Norint gaminti spiritus namuose, reikalinga moderni įranga, pagaminta iš aukštos kokybės medžiagų. Parduotuvėse gamintojai siūlo modelius, kurie yra suskirstyti į distiliatorius ir lygintuvus. Daugelį pradedančiųjų vyndarių kankina klausimas: kas geriau tinka alaus darymui namuose - kolona ar mėnulis.

Veikimo principas nėra daug skirtingas, tačiau galutinis distiliavimo kolonėlės produktas yra geresnis ir švaresnis, tačiau jis neturi vienodo stiprumo, nes yra praktiškai grynas alkoholis. Norėdami sužinoti, kaip šie įrenginiai skiriasi, kokius techninius parametrus jie turi, individualius niuansus ir jei yra kokių nors trūkumų, turite perskaityti šį straipsnį.

Kas yra distiliavimo kolonėlė

Visa distiliavimo procedūra susideda iš šilumos mainų, vykstančių gaminyje, aušinant, žaliava atskiriama, o išgryninta medžiaga atsiranda prietaiso išleidimo angoje. Esant skirtingoms šildymo temperatūroms, jūs gaunate skirtingas medžiagas:

• t = + 56 C - gauname acetoną;
• t = + 65 C - metilo alkoholis gali būti išskirtas;
• ir tik esant t = + 78 ° C gaunamas rektifikuotas spiritas;
• jei mes toliau kaitiname iki virimo temperatūros vandens ir aukštesnėje temperatūroje, pavyzdžiui, iki 100 laipsnių, tada išeinant gauname vandens, pagardinto fuselio aliejais ir visokiomis priemaišomis.

Visa, kas vyksta proceso stulpelyje, pagrindas yra įvairių medžiagų skysčių ir garų kontaktas, dėl to išsiskiria įvairūs garai, kurie nusėda refliuksiniame kondensatoriuje, o tik alkoholio turintys garai praeina toliau.

Papildomas šildymas vyksta garintuve, tačiau tik iki +78 laipsnių, todėl visos kenksmingos priemaišos ir vanduo kondensuojasi ir lieka įrenginyje. Skirtingose ​​produkto dalyse individuali garų ir kondensato sąveika vyksta, o įvairių temperatūrų frakcijos nusėda į kondensatą ir teka į apatinę dalį.

Kolona yra tam tikro aukščio įtaisas, kurio indas pailgėja per visą ilgį, todėl gaunama skirtinga temperatūra: tik alkoholio turintys garai pasiekia patį viršų, visos kitos frakcijos patenka į kondensatą, nes temperatūra yra žemesnė nei reikalinga jiems virti. Galutinio produkto skonis ir stiprumas žymiai skiriasi, palyginti su mėnesinės, praleidžiamos per standartinį distiliatorių.

Šiuolaikiniai kolonų modeliai pasižymi dideliu našumu, o rektifikacijos metu gautas alkoholis neturi kvapo ir pašalinių priemaišų.

Kuo skiriasi moonshine ir distiliavimo kolonėlės

Svarbiausias skirtumas: standartinį namų gaminimo aparatą sudaro distiliavimo kubas ir šaldymo ritė, kur kondensuojami alkoholio turintys garai. Kai kuriuose modeliuose yra čiulptuko, kuriame aukštos kokybės priemaišos yra atskirtos ir garai aromatinami, kad būtų pagamintas elitinis alkoholis brendžio ar viskio pavidalu.

Stulpelis yra gana sudėtingas prietaisas, jis daugiausia skirtas jau gauto mėnesienos valymui, kad būtų pašalinti visi mažiausi pašaliniai intarpai ir gautas grynas alkoholis. Konstrukcija pagaminta iš nerūdijančio plieno, vario arba žalvario, nes viduje vyksta labai sudėtingi procesai aukštoje temperatūroje, o atsparumas korozijai turėtų būti gana didelis.
Apatinė kolonėlės dalis vadinama karaliumi, o viršutinė - aušintuvu arba grįžtamu šaldytuvu, nes būtent ten galutinai atsiskiria įvairios flegmos.Jo dangtelyje yra vamzdis ryšiui su aplinka, kad vidinis slėgis neviršytų leistinos vertės. Mes jau aptarėme visus darbo niuansus, todėl jo praleidžiame.

Produktas sumontuotas ant distiliavimo rezervuaro ar kubo, ir visos jungtys turi būti visiškai sandarios. Pačiame viršuje yra alkoholio garų išleidimo vamzdis, geriausias pasirinkimas, kai jame yra ir papildomas šaldytuvas. Produkto aukštis yra tinkamas, kai kurie pavyzdžiai yra iki 2 m, todėl šis dizainas gali netikti kambaryje: 2m + bakas + viryklė. Geriausias variantas yra šildyti baką ant specialios krosnies, skirtos mėnesienai paversti: ji turi mažus matmenis, kaip ir stalinė elektrinė viryklė.

„Braga“ nerekomenduojama distiliuoti virš kolonėlės, nors šiandien gamintojai jau įvaldė pažangių pavyzdžių, galinčių susidoroti su tokia programa, gamybą. Verdiktas yra paprastas: moonshines yra skirtos distiliuoti neapdorotą alkoholį, o kolonėlė gali jį beveik visiškai išvalyti nuo kvapo ir kenksmingų priemaišų.

Mėnulio ir distiliavimo kolonų tipai

Iš viso pasaulyje yra du pagrindiniai praktinio alaus darymo prietaisų tipai:

1. Alkoholio turintys garai nukreipiami į šoną aušinimui - tiesiai į ritę arba per siurbimo baką.
2. Garai išpilami į distiliavimo įrenginį, kuriame pašalinamos priemaišos, visiškai pašalinami kvapai ir vėliau aušinamas.

Klasikiniai prietaisai yra suskirstyti pagal aušinimo sistemą: naudojant ritę arba vienkartinę, kur aušinimo elementas yra šaldytuvo korpusas.

Stulpeliai padalijami iš gauto produkto kiekio:

• paprastas, užtikrinant žaliavos atskyrimą į du galutinius produktus - rektifikuotus ir nusodintus;
• sudėtingas - jie suteikia daugiau nei dviejų produktų atskyrimą, stulpelius su papildomų frakcijų parinkimu šoninių dirželių pavidalu ir iš specialių nuėmimo juostų.

Taip pat struktūroje yra atskyrimas pagal tikslą, spaudimą, veikimo principą arba kontakto organizavimą.

Be to, stulpeliai yra padalinti į visus ir neišsamius. Neišsamūs produktai yra suskirstyti į dvi rūšis:

1. Distiliavimo arba distiliavimo kolona, ​​veikianti pagal šį principą: alkoholio turintys garai patenka į viršutinę plokštelę, o grynas vanduo palieka kubą. Šaldytuve iškrenta kondensatas, o kondensatorius nėra įmontuotas.
2. Alkoholio kolonose viskas vyksta veidrodyje: po apatine plokštele tiekiamas garas. Iš viršutinės dalies alkoholis išpilamas, o likusi dalis vandens ištraukiama iš apačios, grįžtamasis kondensatorius atlieka skysto terpės tiekimo funkciją. Tokios kolonos montuojamos ant alambiki.

Pirmasis nėra skirtas grynam alkoholiui gaminti, o antrasis variantas nenaudojamas grynam vandeniui gauti.

Abiejų prietaisų charakteristikos

Visi žino, kad pagrindinis „moonshine“ tikslas vis dar yra alkoholio turintis skystis iš misos, distiliuojant ir vėliau išgryninant. Pagrindiniai techniniai parametrai yra šie:

Tomas

Būtent jis daro įtaką gamybos apimtims namuose, todėl produktas pasirenkamas atsižvelgiant į šį parametrą: kuo daugiau košės, tuo daugiau litrų žaliavinio alkoholio, kuris yra išgryninamas įvairiais metodais arba iš naujo distiliuojamas.

Medžiaga

Iš esmės visos šiuolaikinių modelių detalės yra pagamintos iš maisto ar medicininio nerūdijančio plieno. Gamyboje naudojami šie prekės ženklai:

• AISI 304 dėl palyginti aukštų valymo savybių yra naudojamas medicinoje, pieno ūkiuose ir panašiuose augaluose;
• 430 plienas yra prastos kokybės, tačiau jo produktai gali būti kaitinami ant indukcinių viryklių;
• lydiniai su variu ir įvairių rūšių plienų deriniai randami daugelyje vietinės ir užsienio gamybos mėnulio juostų modelių.

Namų prietaisuose vis dar naudojamas aliuminis, tačiau jis jau beveik pakeistas patikimesnėmis medžiagomis. Ritės pagamintos iš vario arba žalvario, tik elitiniai prietaisai, vadinami alambiki, naudojami elitiniam namų alkoholiui gaminti, yra visiškai pagaminti iš vario.

Papildomi įtaisai

Tai apima termometrą, alkoholio matuoklį, garlaivį, grįžtamąjį kondensatorių ir kitus, kurie padeda valdyti distiliavimo procesą. Pakartotinis valymas duoda gerą rezultatą, tačiau jis nėra atliekamas tuo atveju, kai reikia gauti kvapnų gėrimą su kvapu.

Techninės universaliųjų distiliavimo kolonų charakteristikos aiškumo atžvilgiu geriau pateikiamos mažoje lentelėje:

Visos kolonėlės sandarinimo jungtys yra pagamintos iš aukštos kokybės maistinio silikono, kuriam suteikiamas ne trumpesnis kaip 10–20 metų garantinis laikotarpis, leidžiama temperatūra iki + 150 ° С.

Privalumai ir trūkumai

Standartinis moonshine gamybos aparatas turi šiuos privalumus:

1. Paprasčiausias dizainas, veikimo principas yra aiškus visiems vartotojams, gali būti pagamintas savarankiškai be didelių finansinių išlaidų.
2. Daugybė receptų, pateiktų kartu su gatavu modeliu, tačiau galite žymiai juos išplėsti, tyrinėdami receptą internete.
3. Aukštas dizaino ir visų medžiagų patikimumas.
4. Mažos išlaidos, o tai ypač daro įtaką plačiam visų gyventojų sluoksnių prieinamumui.

Distiliavimo kolonėlės turi savo privalumų:

1. Produkto, turinčio švarų, bekvapį produktą ir priemaišas.
2. Galutinio produkto stiprumas yra daug didesnis nei paprasto prietaiso.
3. Jis naudojamas norint atskirti alkoholio turinčius skysčius nuo cukraus košės, nes būtent ten yra daug pašalinių priemaišų ir kvapas.

Palyginimui, klasikinis įrenginys turi daugiau neigiamų savybių:

• žemas produktyvumas;
• mažas alkoholio procentas - ne daugiau kaip 70%;
• žemas gryninimo laipsnis pirminio distiliavimo metu;
• pavojus dėl saugos priemonių nesilaikymo.

Distiliavimo kolonos turi tik vieną trūkumą - didelį konstrukcijos aukštį.

Kuris geriau pasirinkti

Jei palyginsime klasikinio produkto, skirto moonshine ir distiliavimo kolonoms, dizainą, tada skirtumas yra pastebimas, ir jie naudojami skirtingiems tikslams. Todėl jūsų pasirinkimas tiesiogiai priklausys nuo tikslų, taip pat nuo to, ką aplenksite:

1. Vyno košei, taip pat uogų ir vaisių pagrindui, geriau naudoti vis dar naudojamą mėnesieną.
2. Cukraus košei geriau naudoti koloną, nes galutinis produktas yra švarus ir bekvapis.

Šiandien parduodami universalių gaminių modeliai, kurie gali veikti kaip paprastas distiliatorius arba kaip galinga distiliavimo kolonėlė.

Tarp patyrusių distiliuotojų labai paklausūs vokiečių gamintojų pagaminti prietaisai su papildomu caru, kuris yra įsuktas į distiliatorių. Pavyzdžiui, kolonėlės ir aparato našumas yra tas pats 2 l / h, tačiau produktas yra gana skirtingas:

• klasikinio gaminio tankis arba stiprumas yra tik 60%, o kolonėlės tankis arba stiprumas yra 96%;
• distiliatoriaus grynumo lygis yra 60 kartų mažesnis nei kolonėlės.

„Moonshines“ yra praktiškesnės dėl savo dydžio, o kolonos yra daug aukštesnės - kompaktiškiausios bus maždaug metro aukščio.

Jei palyginsime skirtingų produktų veikimą, tada klasika suteikia 2 litrus žalio alkoholio per valandą, o kolonėlė - 2 litrus gryno alkoholio - 96,6% arba, kalbant apie mėnesienos 60% - 6-7 litrai.Todėl pirkdami turite nuspręsti, kas jums svarbiau - galutinio produkto grynumas ar paprastas produkto panaudojimas bet kur. Finansinės galimybės taip pat vaidina svarbų vaidmenį.

Išvados

Jei mes kalbame apie galutinio produkto grynumą, tada distiliavimo stulpeliai yra supjaustyti aukščiau paprasto mėnesienos, tačiau didelę reikšmę turi finansinė pusė. Kiekvienas vartotojas pasirenka sau reikalingą modelį, tačiau mes nekantriai teigiame, kad žanro klasika vis tiek praranda techninę pažangą, susidūrusi su produktyvesne distiliavimo kolonėle, kalbant apie pagrindinius techninius rodiklius.