Maneschijn of destillatiekolom - die beter te koop is

Voor de thuisproductie van sterke drank is moderne apparatuur van hoogwaardig materiaal nodig. In winkels bieden fabrikanten modellen aan die zijn onderverdeeld in distilleerders en gelijkrichters. Veel beginnende wijnmakers worden gekweld door de vraag: wat is beter voor thuisbrouwen - een kolom of maneschijn.

Het werkingsprincipe is niet veel anders, maar het eindproduct van de destillatiekolom is beter en schoner, maar het heeft geen gelijke sterkte, omdat het praktisch pure alcohol is. Lees dit artikel om erachter te komen hoe deze apparaten verschillen, welke technische parameters ze hebben, individuele nuances en als er tekortkomingen zijn.

Wat is een destillatiekolom

De gehele destillatieprocedure bestaat uit de warmte-uitwisseling die plaatsvindt in het product, tijdens het afkoelen wordt de grondstof gescheiden en verschijnt de gezuiverde stof aan de uitlaat van het apparaat. Bij verschillende temperaturen krijg je verschillende stoffen:

• t = + 56 C - we krijgen aceton;
• t = + 65 C - methylalcohol kan worden geïsoleerd;
• en alleen op t = + 78 ° C wordt gerectificeerde geest verkregen;
• als we blijven verwarmen tot een kookpunt van water en hoger, bijvoorbeeld tot 100 graden, krijgen we aan de uitgang water op smaak gebracht met fuselolie en allerlei onzuiverheden.

De basis van alles wat er in de proceskolom gebeurt, is het contact van de vloeistof- en damptoestand van verschillende stoffen, waardoor verschillende dampen vrijkomen, die zich in een terugvloeikoeler nestelen, en alleen alcoholbevattende stoffen passeren verder.

Een extra verwarming vindt plaats in de verdamper, maar alleen tot +78 graden, daarom condenseren alle schadelijke onzuiverheden en water en blijven in het apparaat. Op verschillende delen van het product vindt een individuele interactie van dampen en condensaat plaats, en fracties van verschillende temperatuurniveaus slaan neer in condensaat en stromen naar het onderste deel.

Een kolom is een apparaat met een bepaalde hoogte, met een container langwerpig over de hele lengte, dus een andere temperatuur wordt verkregen: alleen alcoholhoudende dampen bereiken de top, alle andere fracties vallen in condensaat, omdat de temperatuur lager is dan nodig is om ze te koken. De smaak en sterkte van het eindproduct is aanzienlijk beter dan die van maneschijn die door een standaarddestilleerder wordt geleid.

Moderne kolommenmodellen worden gekenmerkt door zeer hoge prestaties, en de alcohol die het gevolg is van rectificatie heeft geen fuselgeur en vreemde onzuiverheden.

Wat is het verschil tussen een maneschijn en een destillatiekolom

Het belangrijkste verschil: een standaard thuisbrouwapparaat bestaat uit een destillatiekubus en een koelspiraal, waarin alcoholhoudende dampen worden gecondenseerd. In sommige modellen is er een sukkel, waar sprake is van een hoogwaardige scheiding van onzuiverheden en aromatisering van dampen om elite-alcohol in de vorm van brandewijn of whisky te produceren.

De kolom is een vrij gecompliceerd apparaat, het is voornamelijk bedoeld voor het reinigen van reeds verkregen maneschijn om alle kleinste vreemde insluitsels te verwijderen en zuivere alcohol te krijgen. Het ontwerp is gemaakt van roestvrij staal, koper of messing, omdat zeer complexe processen bij hoge temperatuur binnen optreden en de corrosieweerstand behoorlijk hoog moet zijn.
Het onderste deel van de kolom wordt de koning genoemd, en het bovenste deel wordt een koeler of terugvloeikoeler genoemd, omdat daar de uiteindelijke scheiding van verschillende slijm optreedt.In het deksel zit een buis voor communicatie met de omgeving, zodat de interne druk de toegestane waarde niet overschrijdt. We hebben alle nuances van werk al besproken, dus laten we het weg.

Het product is geïnstalleerd op een destillatietank of kubus en alle verbindingen moeten perfect strak zijn. Helemaal bovenaan is er een uitlaatpijp voor alcoholdamp, de beste optie wanneer deze ook een extra koelkast heeft. De hoogte van het product is behoorlijk, sommige monsters zijn maximaal 2 m, dus dit ontwerp past mogelijk niet in de kamer: 2m + tank + fornuis. De beste optie is om de tank te verwarmen op een speciaal fornuis voor moonshining: het heeft kleine afmetingen, zoals een elektrisch fornuis op tafel.

Braga wordt niet aanbevolen om over de kolom te destilleren, hoewel fabrikanten tegenwoordig al de productie van geavanceerde monsters beheersen die een dergelijke toepassing aankunnen. Het oordeel is eenvoudig: moonshines zijn ontworpen om ruwe alcohol te destilleren, en de kolom kan het bijna volledig reinigen van geur en schadelijke onzuiverheden.

Soorten maneschijn en destillatiekolommen

In totaal zijn er twee hoofdtypen apparaten voor praktisch brouwen ter wereld:

1. Alcoholhoudende dampen worden naar de zijkant omgeleid voor koeling - hetzij rechtstreeks naar de spoel of via een zuigtank.
2. Dampen worden opgenomen in een destillatieapparaat waar de scheiding van onzuiverheden plaatsvindt, volledige verwijdering van geuren en daaropvolgende koeling.

Klassieke apparaten zijn verdeeld volgens het koelsysteem: met behulp van een spoel of eenmalig, waarbij het koelelement het koelkastlichaam is.

Kolommen worden gedeeld door de verkregen hoeveelheid eindproduct:

• eenvoudig, het scheiden van de grondstof in twee eindproducten - gecorrigeerd en neerslag;
• complex - ze bieden scheiding van meer dan twee producten, kolommen met de selectie van extra fracties in de vorm van zijbanden en van speciale stripstrips.

Er is ook een scheiding naar doel, druk, werkingsprincipe of organisatie van contact binnen de structuur.

Bovendien zijn de kolommen verdeeld in volledig en onvolledig. Onvolledige producten zijn onderverdeeld in twee soorten:

1. Een destillatiekolom of destillatiekolom, die werkt volgens dit principe: alcoholhoudende stoom komt de bovenplaat binnen en zuiver water verlaat de kubus. Condens valt uit in de koelkast en de terugvloeikoeler is niet geïnstalleerd.
2. In alcoholkolommen gebeurt alles in een spiegel: onder de onderste plaat wordt stoom toegevoerd. Alcohol wordt uit het bovenste gedeelte afgevoerd, en de rest met water wordt van onderen onttrokken, de terugvloeikoeler vervult de functie van het voeden van het vloeibare medium. Dergelijke kolommen zijn op alambiki gemonteerd.

De eerste is niet bedoeld om zuivere alcohol te produceren en de tweede optie wordt niet gebruikt om zuiver water te verkrijgen.

Kenmerken van beide apparaten

Iedereen weet dat het hoofddoel van de maneschijn nog steeds is om alcoholhoudende vloeistof uit puree te verkrijgen door destillatie en daaropvolgende zuivering. De belangrijkste technische parameters zijn:

volume

Hij is het die de productieschaal thuis beïnvloedt, dus de productkeuze is gebaseerd op deze parameter: hoe meer puree, hoe meer liters ruwe alcohol, die op verschillende manieren wordt gezuiverd of opnieuw wordt gedistilleerd.

materiaal

Kortom, alle details van moderne modellen zijn gemaakt van voedsel of medisch roestvrij staal. De volgende merken worden gebruikt bij de productie:

• AISI 304 wordt vanwege zijn relatief hoge reinigende eigenschappen gebruikt in medicijnen, melkveehouderijen en soortgelijke fabrieken;
• 430 staal is van slechte kwaliteit, maar producten ervan kunnen worden verwarmd op inductiekookplaten;
• legeringen met koper en combinaties van staal van verschillende kwaliteiten zijn te vinden in vele modellen van moonshines van binnenlandse en buitenlandse productie.

In zelfgemaakte apparaten wordt nog steeds aluminium gebruikt, maar het wordt al bijna vervangen door betrouwbaardere materialen. De spoelen zijn gemaakt van koper of messing, alleen elite-apparaten genaamd alambiki, die worden gebruikt om zelfgemaakte elite-alcohol te produceren, zijn volledig gemaakt van koper.

Extra apparaten

Deze omvatten een thermometer, een alcoholmeter, een stoomboot, een terugvloeikoeler en andere die het destillatieproces helpen beheersen. Herhaalde zuivering geeft een goed resultaat, maar het wordt niet uitgevoerd in het geval dat u een geurig drankje met een geur nodig hebt.

Technische kenmerken van universele destillatiekolommen voor de duidelijkheid zijn beter weergegeven in een kleine tabel:

Alle afdichtingsvoegen in de kolom zijn gemaakt van hoge temperatuur siliconen van voedingskwaliteit met een garantieperiode van minimaal 10-20 jaar, de temperatuur is toegestaan ​​tot + 150 ° С.

Voor- en nadelen

Het standaardapparaat voor de productie van maneschijn heeft de volgende voordelen:

1. Het eenvoudigste ontwerp, het werkingsprincipe is duidelijk voor alle gebruikers, kan onafhankelijk worden gemaakt zonder grote financiële kosten.
2. Een groot aantal recepten die bij het voltooide model worden geleverd, maar u kunt ze aanzienlijk uitbreiden door het recept op internet te bestuderen.
3. Hoge betrouwbaarheid van het ontwerp en alle materialen.
4. Lage kosten, wat vooral van invloed is op de brede beschikbaarheid voor alle segmenten van de bevolking.

Distillatiekolommen hebben hun voordelen:

1. Een schoon, reukloos product en onzuiverheden verkrijgen.
2. De sterkte van het eindproduct is veel groter dan die van een eenvoudig apparaat.
3. Het wordt gebruikt om alcoholhoudende vloeistoffen te isoleren uit puree op basis van suiker, omdat er veel onzuiverheden en geuren zijn.

Ter vergelijking: het klassieke apparaat heeft meer negatieve kenmerken:

• lage productiviteit;
• laag percentage alcohol - niet meer dan 70%;
• lage zuiveringsgraad tijdens primaire destillatie;
• gevaar door het niet in acht nemen van veiligheidsmaatregelen.

Destillatiekolommen hebben slechts één nadeel - een grote constructiehoogte.

Welke is beter om te kiezen

Als we het ontwerp van het klassieke product voor maneschijn en destillatiekolom vergelijken, is het verschil voelbaar en worden ze voor verschillende doeleinden gebruikt. Daarom hangt je keuze rechtstreeks af van de doelen en van wat je gaat inhalen:

1. Voor wijn puree, evenals op basis van bessen en fruit, is het beter om nog een maneschijn te gebruiken.
2. Het is beter om een ​​kolom voor suikerpuree te gebruiken, omdat het eindproduct schoon en geurloos is.

Tegenwoordig zijn er modellen van universele producten te koop die kunnen werken als een eenvoudige distilleerder of als een krachtige destillatiekolom.

Er is veel vraag naar apparaten van Duitse fabrikanten met een extra tsaar, die in de distilleerder wordt geschroefd. De kolom en het apparaat hebben bijvoorbeeld dezelfde productiviteit van 2 l / h, maar het product is heel anders:

• de dichtheid of sterkte van een klassiek product is slechts 60% en die van een kolom is 96%;
• het zuiveringsniveau van de destilleerder is 60 keer lager dan dat van de kolom.

Moonshines zijn praktischer vanwege hun grootte en de kolommen zijn veel hoger - de meest compacte zal ongeveer een meter hoog zijn.

Als we de prestaties van verschillende producten vergelijken, geeft de klassieker 2 liter per uur ruwe alcohol en de kolom - 2 liter pure alcohol 96,6% of in termen van maneschijn 60% - 6-7 liter.Daarom moet u bij het kopen beslissen wat voor u belangrijker is - de zuiverheid van het eindproduct of het eenvoudige gebruik van het product overal. Financiële kansen spelen ook een belangrijke rol.

bevindingen

Als we het hebben over de zuiverheid van het eindproduct, dan zijn destillatiekolommen nog steeds ver boven de eenvoudige maneschijn, maar de financiële kant is van groot belang. Elke gebruiker selecteert het noodzakelijke model voor zichzelf, maar we stellen onbewust vast dat de klassiekers van het genre nog steeds verliezen aan technische vooruitgang in het licht van een productievere destillatiekolom in termen van technische basisindicatoren.