Moonshine eller destillasjon kolonne - som er bedre å kjøpe

For hjemmeproduksjon av brennevin er moderne utstyr laget av høykvalitets materiale nødvendig. I butikker tilbyr produsenter modeller som er delt inn i destillere og likerettere. Mange nybegynnede vinmakere plages av spørsmålet: hva er bedre for hjemmebrygging - en søyle eller en moonshine.

Prinsippet om drift er ikke mye forskjellig, men sluttproduktet fra destillasjonskolonnen er bedre og renere, men det har ikke like styrke, fordi det er praktisk talt ren alkohol. For å finne ut hvordan disse enhetene er forskjellige, hvilke tekniske parametere de har, individuelle nyanser, og hvis det er noen mangler, må du lese denne artikkelen.

Hva er en destillasjonskolonne

Hele destillasjonsprosedyren består i varmevekslingen som oppstår i produktet, under avkjøling blir råmaterialet separert og det rensede stoffet vises ved utløpet til enheten. Ved forskjellige temperaturer får du forskjellige stoffer:

• t = + 56 C - vi får aceton;
• t = + 65 C - metylalkohol kan isoleres;
• og bare ved t = + 78 C oppnås rektifisert ånd;
• hvis vi fortsetter å varme opp til et kokepunkt med vann og over, for eksempel opp til 100 grader, får vi ved utgangen vann krydret med fuseloljer og alle slags urenheter.

Grunnlaget for alt som skjer i prosesskolonnen er kontakten med væske og damptilstand til forskjellige stoffer, som et resultat av at forskjellige damper frigjøres, som legger seg i en tilbakeløpskondensator, og bare alkoholholdige stoffer passerer videre.

En ekstra oppvarming finner sted i fordamperen, men bare opp til +78 grader, derfor kondenserer alle skadelige urenheter og vann og forblir i enheten. På forskjellige deler av produktet forekommer en individuell interaksjon av damper og kondensat, og fraksjoner av forskjellige temperaturnivåer faller ut i kondensat og strømmer inn i den nedre delen.

En søyle er en enhet med en viss høyde, med en beholder langstrakt gjennom hele lengden, slik at man oppnår en annen temperatur: bare alkoholholdige damper når helt til toppen, alle andre fraksjoner faller i kondensat, fordi temperaturen er mindre enn hva som er nødvendig for å koke dem. Smaken og styrken til sluttproduktet er betydelig forskjellig til det bedre fra moonshine som føres gjennom et standarddestiller.

Moderne kolonnemodeller er preget av meget høy ytelse, og alkoholen som følge av ensretting har ikke fusel lukt og fremmed urenheter.

Hva er forskjellen mellom en moonshine og en destillasjonskolonne

Den viktigste forskjellen: et standard hjemmebryggeapparat består av en destillasjonskube og en kjølespole, hvor alkoholholdige damper blir kondensert. I noen modeller er det en suger, der det er en høy kvalitet separasjon av urenheter og aromatisering av damper for å produsere elite alkohol i form av konjakk eller whisky.

Søylen er en ganske komplisert innretning, den er hovedsakelig beregnet på rengjøring av allerede oppnådd måneskinn for å eliminere alle de minste frie inneslutningene og få ren alkohol. Utformingen er laget av rustfritt stål, kobber eller messing, fordi svært komplekse prosesser med høy temperatur inntreffer inne og korrosjonsmotstanden skal være ganske høy.
Den nedre delen av søylen kalles kongen, og den øvre delen kalles en kjøligere eller tilbakeløpskondensator, fordi det er der den endelige separasjonen av forskjellige flegmer skjer.I dekselet er det et rør for kommunikasjon med omgivelsene, slik at det indre trykket ikke overskrider den tillatte verdien. Vi har allerede diskutert alle nyansene ved arbeid, så vi utelater det.

Produktet er installert på en destillasjonstank eller kube, og alle tilkoblinger må være perfekt tette. Helt øverst er det et utløpsrør for alkoholdamp, det beste alternativet når den også har et ekstra kjøleskap. Produktets høyde er anstendig, noen prøver er opptil 2 m, så denne designen passer kanskje ikke i rommet: 2m + tank + komfyr. Det beste alternativet er å varme opp tanken på en spesiell komfyr for moonshining: den har små dimensjoner, som en elektrisk komfyr.

Braga anbefales ikke å bli destillert over kolonnen, selv om produsentene i dag allerede har mestret produksjonen av avanserte prøver som kan takle en slik applikasjon. Dommen er enkel: moonshines er designet for å destillere rå alkohol, og kolonnen kan rense den nesten fullstendig for lukt og skadelige urenheter.

Typer måneskinn og destillasjonskolonner

Totalt er det to hovedtyper av enheter for praktisk brygging i verden:

1. Alkoholholdige damper blir ledet til siden for avkjøling - enten direkte til spolen eller gjennom en sugetank.
2. Damp føres opp til en destillasjonsanordning hvor separasjonen av urenheter finner sted, fullstendig fjerning av lukt og påfølgende avkjøling.

Klassiske enheter er delt inn i henhold til kjølesystemet: ved hjelp av en spiral eller en gang gjennom, der kjøleelementet er kjøleskapshuset.

Kolonnene er delt på mengden sluttprodukt oppnådd:

• enkel, og gir separasjon av råstoffet i to sluttprodukter - utbedret og bunnfallet;
• kompleks - de gir separasjon av mer enn to produkter, kolonner med valg av tilleggsfraksjoner i form av sidestropper og fra spesielle strippelister.

Det er også en separasjon i henhold til formål, press, handlingsprinsipp eller organisering av kontakt i strukturen.

I tillegg er kolonnene delt inn i fulle og ufullstendige. Ufullstendige produkter er delt inn i to typer:

1. En destillasjon eller destillasjonskolonne, som fungerer etter dette prinsippet: alkoholholdig damp kommer inn i den øvre platen, og rent vann forlater kuben. Kondens faller ut i kjøleskapet, og tilbakeløpskondensatoren er ikke installert.
2. I alkoholspalter skjer alt i et speil: under den nedre platen tilføres damp. Alkohol slippes ut fra den øvre delen, og resten med vann trekkes nedenfra, tilbakeløpskondensatoren utfører funksjonen til å mate det flytende mediet. Slike søyler er montert på alambiki.

Det første er ikke ment for å produsere ren alkohol, og det andre alternativet brukes ikke til å oppnå rent vann.

Kjennetegn på begge enhetene

Alle vet at hovedformålet med måneskinen fremdeles er å få alkoholholdig væske fra mos ved destillasjon og påfølgende rensing. De viktigste tekniske parametrene er:

volum

Det er han som påvirker omfanget av produksjonen hjemme, så valg av produkt er basert på denne parameteren: jo mer mos, jo flere liter rå alkohol, som blir renset ved forskjellige metoder eller omdestillert.

materiale

I utgangspunktet er alle detaljene i moderne modeller laget av mat eller medisinsk rustfritt stål. Følgende merker brukes i produksjonen:

• AISI 304 på grunn av sine relativt høye rengjøringsegenskaper brukes i medisin, melkebruk og lignende planter;
• 430 stål er av dårlig kvalitet, men produkter fra det kan varmes på induksjonskomfyrer;
• legeringer med kobber og kombinasjoner av stål i forskjellige kvaliteter finnes i mange modeller av måneskiner av innenlandsk og utenlandsk produksjon.

På hjemmelagde enheter brukes fremdeles aluminium, men det er allerede nesten erstattet av mer pålitelige materialer. Spolene er laget av kobber eller messing, bare elitenheter som kalles alambiki, og som brukes til å produsere elite hjemmelaget alkohol, er utelukkende laget av kobber.

Ekstra enheter

Disse inkluderer et termometer, en alkoholmeter, en dampbåt, en tilbakeløpskondensator og andre som hjelper til med å kontrollere destillasjonsprosessen. Gjentatt rensing gir et godt resultat, men det utføres ikke i tilfelle når du trenger å få en velduftende drink med lukt.

Tekniske egenskaper ved universelle destillasjonskolonner for klarhet er bedre representert i en liten tabell:

Alle tetningsfuger i kolonnen er laget av høy temperatur silikon med matvarekvalitet med en garantiperiode på minst 10-20 år, temperaturen tillates opp til + 150 ° С.

Fordeler og ulemper

Standardapparatet for produksjon av moonshine har følgende fordeler:

1. Den enkleste designen, prinsippet om drift er tydelig for alle brukere, kan gjøres uavhengig uten store økonomiske kostnader.
2. Et stort antall oppskrifter som følger med den ferdige modellen, men du kan utvide dem betydelig ved å studere oppskriften på Internett.
3. Høy pålitelighet av designen og alle materialer.
4. Lav pris, noe som spesielt påvirker utbredt tilgjengelighet for alle deler av befolkningen.

Destillasjonskolonner har fordelene:

1. Få et rent, luktfritt produkt og urenheter.
2. Styrken til sluttproduktet er mye høyere enn for en enkel enhet.
3. Det brukes til å isolere alkoholholdige væsker fra sukkerbasert mos, fordi det er der det er mye utenlandske urenheter og en lukt.

Til sammenligning har den klassiske enheten mer negative funksjoner:

• lav produktivitet;
• lav prosentandel alkohol - ikke mer enn 70%;
• lav grad av rensing under primær destillasjon;
• fare på grunn av manglende overholdelse av sikkerhetstiltak.

Destillasjonskolonner har bare en ulempe - en stor konstruksjonshøyde.

Noe som er bedre å velge

Hvis vi sammenligner designet til det klassiske produktet for måneskinn og destillasjonskolonne, er forskjellen følbar, og de brukes til forskjellige formål. Derfor vil valget ditt direkte avhenge av målene, så vel som av hva du skal innhente:

1. For vinsmos, så vel som basert på bær og frukt, er det bedre å bruke en moonshine fortsatt.
2. Det er bedre å bruke en kolonne for sukkermos, fordi sluttproduktet er rent og luktfritt.

I dag er det modeller av universelle produkter til salgs som kan fungere som en enkel destilleri eller som en kraftig destillasjonskolonne.

Enheter laget av tyske produsenter med en ekstra tsar, som er skrudd fast i destilleriet, er etterspurt blant erfarne destillatører. For eksempel har kolonnen og apparatet den samme produktiviteten på 2 l / t, men produktet er ganske annerledes:

• tettheten eller styrken til et klassisk produkt er bare 60%, og kolonnen er 96%;
• rensningsnivået til destilleriet er 60 ganger lavere enn kolonnen.

Måneskinner er mer praktiske på grunn av størrelsen, og søylene er mye høyere - det mest kompakte vil være omtrent en meter i høyden.

Hvis vi sammenligner ytelsen til forskjellige produkter, gir klassikeren 2 liter per time rå alkohol, og kolonnen - 2 liter ren alkohol 96,6% eller når det gjelder måneskinn 60% - 6-7 liter.Derfor, når du kjøper, må du bestemme hva som er viktigere for deg - renheten til sluttproduktet eller den enkle bruken av produktet hvor som helst. Økonomiske muligheter spiller også en viktig rolle.

funn

Hvis vi snakker om det endelige produktets renhet, er destillasjonskolonnene et snitt over den enkle måneskinen fremdeles, men den økonomiske siden er av stor betydning. Hver bruker velger den nødvendige modellen for seg selv, men vi oppgir ubevisst at klassikerne i sjangeren fortsatt taper for teknisk fremgang i møte med en mer produktiv destillasjonskolonne når det gjelder grunnleggende tekniske indikatorer.