Coloană lunară sau distilare - care este mai bine să cumpărați

Pentru producerea de băuturi spirtoase, este nevoie de echipamente moderne din materiale de înaltă calitate. În magazine, producătorii oferă modele care sunt împărțite în distilatoare și redresoare. Mulți vinicultori începători sunt chinuiți de întrebarea: ce este mai bine pentru prepararea casei - o coloană sau o lună.

Principiul de funcționare nu este mult diferit, dar produsul final al coloanei de distilare este mai bun și mai curat, dar nu are o rezistență egală, deoarece este practic alcool pur. Pentru a afla cum diferă aceste dispozitive, ce parametri tehnici au, nuanțe individuale și dacă există deficiențe, trebuie să citiți acest articol.

Ce este o coloană de distilare

Întreaga procedură de distilare constă în schimbul de căldură care are loc în produs, în timpul răcirii, materia primă este separată, iar substanța purificată apare la ieșirea dispozitivului. La diferite temperaturi, obțineți diferite substanțe:

• t = + 56 C - obținem acetonă;
• t = + 65 C - alcoolul metilic poate fi izolat;
• și numai la t = + 78 C se obține spirit rectificat;
• dacă continuăm încălzirea până la un punct de fierbere a apei și mai sus, de exemplu, până la 100 de grade, atunci la ieșire obținem apă asezonată cu uleiuri de fusel și tot felul de impurități.

La baza a tot ceea ce se întâmplă în coloana procesului se află contactul cu starea lichidă și cu vapori a diferitelor substanțe, în urma cărora se degajă diferite vapori care se instalează într-un condensator de reflux și numai cele care conțin alcool trec mai departe.

În evaporator are loc o încălzire suplimentară, dar numai până la +78 de grade, de aceea toate impuritățile dăunătoare și apa se condensează și rămân în dispozitiv. În diferite părți ale produsului, are loc o interacțiune individuală de vapori și condens, iar fracțiuni de diferite niveluri de temperatură se precipită în condens și se scurg în partea inferioară.

O coloană este un dispozitiv cu o anumită înălțime, cu un recipient alungit pe întreaga lungime, astfel încât se obține o temperatură diferită: numai vaporii care conțin alcool ajung chiar în vârf, toate celelalte fracțiuni cad în condens, deoarece temperatura este mai mică decât cea necesară pentru a le fierbe. Gustul și rezistența produsului final sunt semnificativ diferite, în bine față de lunile trecute printr-un distilator standard.

Modelele moderne de coloane se caracterizează prin performanțe foarte mari, iar alcoolul rezultat în rectificare nu are miros de fusel și impurități străine.

Care este diferența dintre o lună lunară și o coloană de distilare

Cea mai importantă diferență: un aparat standard de fabricare a casei este format dintr-un cub de distilare și o serpentină frigorifică, în care se condensează vapori care conțin alcool. În unele modele există o suzetă, unde există o separare de înaltă calitate a impurităților și aromatizării vaporilor pentru a produce alcool de elită sub formă de țuică sau whisky.

Coloana este un dispozitiv destul de complicat, fiind destinată în principal curățării lămpii deja obținute pentru a elimina toate cele mai mici incluziuni străine și pentru a obține alcool pur. Proiectarea este realizată din oțel inoxidabil, cupru sau alamă, deoarece în interior se produc procese foarte complexe la temperaturi ridicate, iar rezistența la coroziune ar trebui să fie destul de mare.
Partea inferioară a coloanei se numește rege, iar partea superioară se numește condensator de răcire sau reflux, deoarece se produce separarea finală a diferitelor flegme.În capacul său există un tub pentru comunicarea cu mediul, astfel încât presiunea internă să nu depășească valoarea admisă. Am discutat deja despre toate nuanțele muncii, așa că o omitem.

Produsul este instalat pe un rezervor de distilare sau un cub și toate conexiunile trebuie să fie perfect strânse. În partea de sus există o țeavă de evacuare pentru vaporii de alcool, cea mai bună opțiune atunci când are și un frigider suplimentar. Înălțimea produsului este decentă, unele probe sunt de până la 2 m, deci este posibil ca acest design să nu se încadreze în cameră: 2m + rezervor + sobă. Cea mai bună opțiune este încălzirea rezervorului pe o sobă specială pentru împrumutul lunar: are dimensiuni mici, precum o sobă electrică de pe tablă.

Braga nu este recomandat să fie distilat peste coloană, deși astăzi producătorii au stăpânit deja producția de eșantioane avansate care pot face față unei astfel de aplicații. Verdictul este simplu: lunile sunt concepute pentru a distila alcoolul brut, iar coloana îl poate curăța aproape complet de miros și impurități dăunătoare.

Tipuri de lună și coloane de distilare

În total, există două tipuri principale de dispozitive pentru fabricarea berii practice în lume:

1. Vaporii care conțin alcool sunt deviați în lateral pentru răcire - fie direct către bobină, fie printr-un rezervor de aspirație.
2. Vaporii se duc până la un dispozitiv de distilare unde are loc separarea impurităților, îndepărtarea completă a mirosurilor și răcirea ulterioară.

Dispozitivele clasice sunt împărțite în funcție de sistemul de răcire: folosind o bobină sau o singură dată, unde elementul de răcire este corpul frigiderului.

Coloanele sunt împărțite la cantitatea de produs final obținută:

• simplu, care asigură separarea materiei prime în două produse finale - rectificat și precipitat;
• complexe - asigură separarea a mai mult de două produse, coloane cu selectarea fracțiilor suplimentare sub formă de bretele laterale și de benzi speciale de decupaj.

Există, de asemenea, o separare în funcție de scop, presiune, principiul acțiunii sau organizarea contactului în cadrul structurii.

În plus, coloanele sunt împărțite în pline și incomplete. Produsele incomplete se împart în două tipuri:

1. O coloană de distilare sau distilare, care funcționează după acest principiu: aburul care conține alcool intră pe placa superioară, iar apa pură iese din cub. Condensarea cade în frigider și condensatorul de reflux nu este instalat.
2. În coloanele cu alcool, totul se întâmplă într-o oglindă: sub placa inferioară este furnizat abur. Alcoolul este evacuat din partea superioară, iar restul cu apă este extras de jos, condensatorul de reflux îndeplinește funcția de a alimenta mediul lichid. Astfel de coloane sunt montate pe alambiki.

Prima nu este destinată să producă alcool pur, iar a doua opțiune nu este utilizată pentru a obține apă pură.

Caracteristicile ambelor dispozitive

Toată lumea știe că principalul scop al lunii este încă de a obține lichidul care conține alcool din bezea prin distilare și purificare ulterioară. Principalii parametri tehnici sunt:

volum

El este cel care afectează scara de producție la domiciliu, deci alegerea produsului se bazează pe acest parametru: cu cât este mai mare, cu atât mai mulți litri de alcool brut, care este purificat prin diferite metode sau distilat.

material

Practic, toate detaliile modelelor moderne sunt realizate din alimente sau oțel inoxidabil medical. În producție sunt utilizate următoarele mărci:

• AISI 304 datorită proprietăților sale de curățare relativ ridicate este utilizat în medicamente, ferme lactate și plante similare;
• Oțelul 430 este de calitate slabă, dar produsele din acesta pot fi încălzite pe aragazuri cu inducție;
• aliaje cu cupru și combinații de oțeluri de diferite grade se regăsesc în multe modele de moinehines de producție internă și străină.

În dispozitivele de uz casnic, aluminiu este încă utilizat, dar este aproape înlocuit cu materiale mai fiabile. Bobinele sunt fabricate din cupru sau alamă, numai dispozitivele de elită numite alambiki, care sunt folosite pentru producerea alcoolului de casă de elită, sunt confecționate integral din cupru.

Dispozitive suplimentare

Acestea includ un termometru, un contor de alcool, un vapor, un condensator de reflux și altele care ajută la controlul procesului de distilare. Purificarea repetată dă un rezultat bun, dar nu se realizează în cazul în care trebuie să obțineți o băutură aromată cu miros.

Caracteristicile tehnice ale coloanelor de distilare universale pentru claritate sunt mai bine reprezentate într-un tabel mic:

Toate îmbinările de etanșare din coloană sunt realizate din silicon de înaltă temperatură alimentar, cu o perioadă de garanție de cel puțin 10-20 de ani, temperatura este permisă până la + 150 ° С.

Avantaje și dezavantaje

Aparatul standard pentru producția de lună are următoarele avantaje:

1. Cea mai simplă proiectare, principiul funcționării este clar pentru toți utilizatorii, poate fi făcută independent, fără costuri financiare mari.
2. Un număr mare de rețete care vin cu modelul finalizat, dar le puteți extinde semnificativ studiind rețeta pe Internet.
3. Fiabilitate ridicată a proiectării și a tuturor materialelor.
4. Cost scăzut, care afectează în special disponibilitatea largă pentru toate segmentele populației.

Coloanele de distilare au avantajele lor:

1. Obținerea unui produs curat, inodor și a impurităților.
2. Rezistența produsului final este mult mai mare decât cea a unui dispozitiv simplu.
3. Se folosește pentru izolarea lichidelor care conțin alcool de bezea pe bază de zahăr, deoarece există o mulțime de impurități străine și un miros.

În comparație, dispozitivul clasic are mai multe caracteristici negative:

• productivitate scăzută;
• procent redus de alcool - nu mai mult de 70%;
• grad scăzut de purificare în timpul distilării primare;
• pericol din cauza nerespectării măsurilor de siguranță.

Coloanele de distilare au un singur dezavantaj - o înălțime mare de construcție.

Ceea ce este mai bine să alegeți

Dacă comparăm designul produsului clasic pentru lună și coloană de distilare, atunci diferența este palpabilă și ele sunt folosite în scopuri diferite. Prin urmare, alegerea ta va depinde direct de obiective, precum și de ceea ce vei depăși:

1. Pentru bezea de vin, precum și pe bază de fructe de pădure și fructe, este mai bine să folosiți o lămâie moale.
2. Este mai bine să folosiți o coloană pentru bezea de zahăr, deoarece produsul final este curat și inodor.

Astăzi, există modele de produse universale de vânzare care pot funcționa ca un simplu distilator sau ca o coloană de distilare puternică.

Dispozitivele fabricate de producătorii germani cu un țar suplimentar, care este înșurubat în distilator, sunt foarte solicitate în rândul distilatorilor cu experiență. De exemplu, coloana și aparatul au aceeași productivitate de 2 l / h, dar produsul este destul de diferit:

• densitatea sau puterea unui produs clasic este de doar 60%, iar cea a unei coloane este de 96%;
• nivelul de purificare a distilatorului este de 60 de ori mai mic decât cel al coloanei.

Moineshines sunt mai practice, datorită dimensiunii lor, iar coloanele sunt mult mai mari - cele mai compacte vor avea aproximativ un metru înălțime.

Dacă comparăm performanțele diferitelor produse, atunci clasicul dă 2 litri pe oră de alcool brut, iar coloana - 2 litri de alcool pur 96,6% sau în termeni de lună 60% - 6-7 litri.Prin urmare, atunci când cumpărați, trebuie să decideți ce este mai important pentru dvs. - puritatea produsului final sau simpla utilizare a produsului oriunde. Oportunitățile financiare joacă, de asemenea, un rol important.

constatări

Dacă vorbim despre puritatea produsului final, atunci coloanele de distilare sunt o reducere deasupra simplei lungi simple, dar partea financiară are o importanță deosebită. Fiecare utilizator selectează modelul necesar pentru el însuși, dar afirmăm cu impasibilitate că clasicii genului încă pierd pentru progresul tehnic în fața unei coloane de distilare mai productive în ceea ce privește indicatorii tehnici de bază.