Diferențele dintre o lună de mână cu o coloană de distilare față de un produs similar echipat cu un vapor

Timp de câțiva ani, a existat o dezbatere cu privire la prepararea corectă între distilatorii foarte experimentați, cu experiență vastă: unii susțin că un distilator clasic cu adăugarea unui rezervor de aburi este suficient pentru a produce băuturi tari de înaltă calitate, în timp ce alții pledează pentru produse de tip coloană. Deci, ce este mai bine în practică - o lună cu un vapor sau același produs, dar echipată cu o coloană de distilare?

Există destul de multe diferențe în ceea ce privește designul și scopul, iar în acest articol vom încerca să oferim toate avantajele și dezavantajele acestor dispozitive, să vorbim despre caracteristicile lor și principiul de funcționare, astfel încât potențialii utilizatori să poată decide ce dispozitiv trebuie să cumpere pentru a-și îmbunătăți distilatorul, model care merită achiziționat. si de ce.

Ce este un vapor

Scopul principal al acestui produs este de a proteja distilatul de stropirea bezeaua cu acesta atunci când fierbe activ, deoarece picăturile mici sunt captate de vaporii care conțin alcool și transferați prin conductă la răcor, poluând astfel produsul final.

Acest comportament este tipic pentru toate tipurile și rețetele de mash. Pe lângă protecție, filtrul cu abur filtrează uleiurile de fuzel, deoarece temperatura din acesta este ușor mai mică decât în ​​partea superioară a cubului de distilare și a conductei de abur. Toate fracțiile cu un punct de fierbere mai mare decât alcoolul sunt condensate în ea, iar vaporii care conțin alcool sunt trimiși mai departe la frigider - aceasta este singura asemănare cu produsele de tip coloană.

Pierderea de rezistență în acest dispozitiv nu are loc, iar dacă ați achiziționat o versiune pliabilă, puteți aromatiza produsul final la discreția dvs., de exemplu, coaja de citrice, ierburile aromate sau fructele și fructele uscate. Diferența față de alcoolul infuzat cu aceleași ingrediente este enormă: nu există culoare, nici amărăciune, ceea ce conferă coaja unei lămâi sau a unei portocale.

Coloana de distilare

Acest design complex are duze sau plăci speciale în interior, coloana manechinului va îndeplini funcții de distilare numai după umplerea duzelor pentru a captura fracțiuni diferite, deci nu confundați aceste două modele, care sunt diferite în funcțiile funcționale.

Duzele au o umplere complexă și cresc înmulțiți suprafața interioară a coloanei, unde depunerea principală a diferitelor fracții. În diferite părți ale produsului, punctul de fierbere a alcoolului este menținut, astfel încât vaporii trec fără obstacole și uleiurile de fusel și alte impurități dăunătoare cad în condens. Cuprul captează perfect compuși de sulf, formând compuși insolubili, astfel încât coloane de distilare sunt realizate din acesta pentru a distila bezeaua din struguri sau cereale.

Produsul din partea superioară are un condensator de reflux - ajută la respectarea unui regim de temperatură foarte strict în timpul selecției fracțiilor, datorită căruia se produce purificarea eficientă a vaporilor conținând alcool. Coloana poate produce aromatizare dacă producătorul a prevăzut instalarea unor blocuri suplimentare în structura principală - un coș special este achiziționat separat pentru încorporarea aromelor.

Diferențele lor

Sukhoparnik este în contact cu mediul, iar în coloană datorită prezenței erorilor de temperatură ale condensatorului de reflux sunt eliminate, distilatul este curățat de impurități dăunătoare la maximum. Alunecările de lună cu o coloană de distilare vă permit să obțineți alcool absolut pur, cu o rezistență maximă de până la 96 de grade, iar modele similare cu un vapor vor conduce în special moonshine cu o rezistență de 80-85 grade.

Doar distilatoarele de vin cu experiență datorită aderării bijuteriilor la tehnologie ajung la limita maximă de 90. Coloanele selectează clar așa-numitele capete, iar cu prezența unui abur, toate fracțiile sunt mai estompate, dar puteți obține produsul final cu mirosul și gustul materiei prime. Pe coloană este posibil, dar numai cu respectarea mai puțin strictă a regimului de temperatură.

În ceea ce privește costurile, acestea diferă semnificativ, dar vom vorbi în detaliu despre acestea în secțiunile următoare. Verdictul de până acum este acesta: o coloană de distilare este mai scumpă decât un aparat clasic de preparare a moonshine, dar poate extinde semnificativ posibilitățile de producție la domiciliu de băuturi tari.

În cazul în care sunt utilizate coloana de distilare și vasul cu aburi

La început, puțin istoric: rectificarea a devenit cunoscută la începutul secolului XIX, este unul dintre cele mai importante procese tehnologice din industria alcoolului și a petrolului. Astăzi este utilizat în diferite domenii ale tehnologiei chimice, unde izolarea fracțiilor în formă pură are o importanță deosebită.

Coloanele de distilare sunt utilizate nu numai în procesele de distilare - același principiu al schimbului de căldură între vapori și lichid este utilizat atât în ​​dispozitive simple de laborator, cât și în instalații industriale destul de complexe de rafinare a petrolului, produse chimice, gaze, bere și multe alte industrii. Diametrul dispozitivelor industriale poate atinge 16 și o înălțime de 90 de metri sau mai mult.

Spre deosebire de dispozitivele de tip coloană, un aburitor este utilizat numai în procesul de preparare a casei ca element suplimentar între rezervorul cu pană și bobină. În ea are loc separarea componentelor dăunătoare, iar aburul care conține alcool este trimis în continuare pentru răcire și colectare într-un recipient. Este utilizat pentru o filtrare mai eficientă și aromatizarea suplimentară a lunii solare.

Ca urmare a trecerii printr-un sukhoparnik, băutura se dovedește a fi mai puternică, mai rafinată, aroma saturată și gustul produsului original, de exemplu, chacha puternic are un miros și gust persistent de struguri. Fiecare distilerie ia o decizie cu privire la caracterul adecvat al utilizării sale, însă experții consideră că acest dispozitiv va fi util pentru a obține un produs final puternic și bine curățat.

Ceea ce este mai bine să alegeți

Ca urmare a comparației, am constatat că aburul și coloana de distilare sunt produse complet diferite care sunt utilizate în lună pentru scopuri specifice:

1. Sukhoparnik este un modul suplimentar și nu un dispozitiv independent, precum o coloană de distilare.
2. Un astfel de dispozitiv este utilizat pentru înnobilarea luminii lunare rezultate, iar coloana servește ca o sursă de purificare ridicată a alcoolului rezultat de o mare rezistență.
3. Cost: prețul unui vapor va fi cuprins între 300 și 500 de ruble, cele mai complexe modele nu se vând mai mult de 1,5 mii de ruble. Redresoarele tip coloană sunt mult mai scumpe: cel mai simplu produs cu o coloană mică va costa consumatorul cel puțin 7 mii de ruble.

Concluziile din cele de mai sus sunt următoarele: cumpărarea unui sukhoparnar este justificată dacă aveți deja o lună de încredere și doriți să obțineți nu numai alcool pur și puternic, ci și soiuri de elită, cum ar fi brandy sau whisky, precum și lichioruri de casă, de exemplu, din coacăză neagră sau coacăză.

O coloană de distilare este achiziționată de acele distilerii care au nevoie de volume mari de alcool pur, altfel o astfel de achiziție nu ar fi profitabilă.

Evaluarea celor mai bune modele

moinshine se oprește cu un vapor

20/35 / t dublă distilare lună cu sertare

• Material: Oțel AISI 304
• Productivitate: până la 0,6 l / h
• Volumul cubului de distilare: 20 l
• Grosime perete: 1,0 mm
• Diametrul gâtului: 35-40 mm
• Înălțimea de asamblare: 62 cm
• Greutate: 4,2 kg
• Rezistența produsului: până la 84%

Probabil, calitatea producției este șchiop la fabrică, deoarece extinderea conductelor răcitoare este proastă, sertarele sunt proiectate astfel încât, de exemplu, este imposibil să îndepărtați duza Panchenkov pentru spălare și să nu o deteriorați nerealist. Este necesar să lucrați doar cu analogul din oțel inoxidabil, iar eficacitatea acestuia este mult mai proastă decât cuprul sau combinate, dar poate fi spălat asamblat.

MAGARYCH Magarych Mashkovsky Export 20

• Toate piesele sunt fabricate din oțel inoxidabil de calitate alimentară.
• Productivitate: până la 2,0 l / h
• Volumul rezervorului de distilare: 20 l
• Grosime perete: 1,0 mm
• Diametrul gâtului: 100 mm
• Dimensiuni: 240x240x770 mm
• Greutate goală: 5,9 kg

Phoenix People 20 de litri

• Material: oțel AISI 430
• Productivitate: până la 3,0 l / h
• Volumul cubului de distilare: 20 l
• Grosime perete: 1,50 mm
• Diametrul gâtului: 120 mm
• Dimensiuni: 280x280x520 mm
• Greutate: 4,5 kg
• Puterea produsului: 60%

MAGARYCH Magarych Mashkovsky Export 12

• Toate piesele sunt fabricate din oțel inoxidabil de calitate alimentară.
• Productivitate: 2,0 L / h
• Volumul rezervorului de distilare: 12 l
• Grosime perete: 1,0 mm
• Diametrul gâtului: 80 mm
• Dimensiuni: 270x270x600 mm
• Greutate goală: 3,5 kg

Phoenix Miner 12 litri

• Material: Oțel AISI 304
• Productivitate: până la 3,0 l / h
• Volumul cubului de distilare: 12 l
• Grosime perete: 1,5 mm
• Diametrul gâtului: 120 mm
• Dimensiuni: 230x230x620 mm
• Greutate: 4,6 kg

coloane de distilare cu un rezervor cu aburi

Sursă bună pentru sistem universal de căldură 25 litri

• Toate piesele sunt fabricate din oțel inoxidabil de calitate alimentară.
• Productivitate: până la 4,0 l / h
• Volumul rezervorului de distilare: 25 L
• Grosimea peretelui: 1,5-2,0 mm
• Diametrul gâtului: 115-120 mm
• Dimensiuni: rezervor de distilare - 300x300x355 mm, coloane - 38x38x690 mm, condensator de reflux - 60x150 mm, structuri complete - 300x300x1260 mm
• Rezistența maximă: 90%

Cuprum & Steel Star Plus 40 litri

• Material: corp din oțel inoxidabil, coloană - cupru
• Productivitate: până la 4,5 l / h
• Volumul distilării: 40 L
• Grosime perete: 1,5 mm
• Diametrul gâtului: 120 mm
• Dimensiuni: 350x350x1000 mm
• Rezistența produsului: 70-80%
• Garanție: 5 ani

TERMOSFERA Ararat-7 20 litri

• Toate piesele sunt fabricate din oțel inoxidabil de calitate alimentară.
• Productivitate: până la 7,0 l / h
• Volumul rezervorului de distilare: 20 l
• Grosime perete: 1,5 mm
• Partea inferioară a produsului: trei straturi, grosime 5 mm
• Diametrul gâtului: 320 mm
• Dimensiuni: 320x320x670 mm
• Greutate goală: 7 kg

Fabrică internă Termosfera, Balashikha, regiunea Moscova - singura companie care lucrează la tehnologie și echipamente germane din Germania. Ararat-7 a fost dezvoltat împreună cu experți germani, în 2016 a fost recunoscut drept cel mai bun produs al anului. Premiul pentru popularitate acordat popularității.

Good Heat Sistemul universal de 50 litri

• Material: Oțel AISI 304
• Productivitate: până la 4,0 l / h
• Volumul distilării: 50 L
• Grosime perete: 1,5 mm
• Diametru: coloane - 38 mm, gât - 120 mm
• Dimensiuni: 360x360x1220 mm
• Rezistența produsului: până la 80%

Cuprum & Steel Star Plus 30 litri

• Corp din oțel inoxidabil, coloană - cupru
• Productivitate: până la 4,5 l / h
• Volumul rezervorului de distilare: 30 l
• Grosime perete: 1,5 mm
• Diametrul gâtului: 115-120 mm
• Dimensiuni: coloane - 40x40x500 mm, frigider - 40x40x400 mm, ansamblu complet - 300x300x1000 mm
• Greutate goală: 7,5 kg
• Cetatea: 70-80%

constatări

Produsele cu coloane de distilare sunt mult mai scumpe, dar obțineți alcool pur cu o puritate ridicată și o rezistență excelentă. Când ieșim la 4 litri după manipulări simple pentru a dilua la 40 de grade, obținem 16 sticle de vodcă de casă de 0,5 l fiecare. Acest volum este suficient pentru nevoile dvs. și puteți trata, de asemenea, prietenii cu rudele.