Моонсхине или дестилациона колона - што је боље купити

За домаћу производњу алкохолних пића потребна је савремена опрема направљена од висококвалитетног материјала. У трговинама произвођачи нуде моделе који су подељени на дестилаторе и исправљаче. Многе почетнике винарију мучи питање: шта је боље за домаћу пивару - колону или месечину.

Принцип рада није много другачији, али крајњи производ дестилационе колоне је бољи и чистији, али нема једнаке снаге, јер је практично чисти алкохол. Да бисте сазнали како се ови уређаји разликују, које техничке параметре имају, појединачне нијансе и постоје ли недостаци, морате прочитати овај чланак.

Шта је колона за дестилацију

Цео поступак дестилације састоји се у размени топлоте која се догађа у производу, током хлађења, сировина се одваја, а пречишћена супстанца се појављује на излазу уређаја. На различитим температурама добијате различите супстанце:

• т = + 56 Ц - добијамо ацетон;
• т = + 65 Ц - метилни алкохол се може изоловати;
• и само при т = + 78 Ц добијен је исправљени дух;
• ако наставимо са загревањем до тачке кључања воде и изнад, на пример, до 100 степени, тада на излазу добијамо воду зачињену сировим уљима и свим врстама нечистоћа.

Основа свега што се догађа у колони процеса је контакт течног и испареног стања разних материја, услед чега се ослобађају разне паре, које се таложе у рефлуксном кондензатору, а само оне које садрже алкохол прелазе даље.

Додатно загревање се врши у испаривачу, али само до +78 степени, па се све штетне нечистоће и вода кондензују и остају у уређају. У различитим деловима производа долази до појединачне интеракције пара и кондензата, а фракције различитих нивоа температуре се таложе у кондензат и улазе у доњи део.

Ступац је уређај одређене висине, са посудом издуженом по целој дужини, па се добија другачија температура: само паре које садрже алкохол допиру до самог врха, све остале фракције падају у кондензат, јер је температура мања од оне која је потребна да се прокуха. Укус и снага финалног производа значајно се разликују набоље од оног месечног времена који је прошао кроз стандардни дестилар.

Савремени модели стубова одликују се веома високим перформансама, а алкохол који настаје исправљањем нема неугодан мирис и стране нечистоће.

Која је разлика између луне и дестилационе колоне

Најважнија разлика: стандардни апарат за домаћу припрему производа састоји се од дестилационе коцке и расхладног свитка, у којима се кондензују паре које садрже алкохол. У неким моделима постоји усисавач, где постоји висококвалитетно одвајање нечистоћа и ароматизација испарења како би се произвео елитни алкохол у облику ракије или вискија.

Ступац је прилично компликован уређај, углавном је намењен чишћењу већ добијеног месечина како би се елиминисали сви најмањи спољашњи укључиви и добио чисти алкохол. Дизајн је направљен од нерђајућег челика, бакра или месинга, јер се унутра одвијају врло сложени високотемпературни процеси, а отпорност на корозију треба да буде прилично висока.
Доњи део колоне се назива краљ, а горњи део хладњак или рефлукс кондензатор, јер тамо долази до коначног одвајања разних флегмија.У његовом поклопцу се налази цев за комуникацију са околином, тако да унутрашњи притисак не прелази дозвољену вредност. Већ смо расправљали о свим нијансама рада, па их изостављамо.

Производ се инсталира на дестилациони резервоар или коцку, а сви прикључци морају бити савршено чврсти. На самом врху се налази излазна цев за испаравање алкохола, најбоља опција када има и додатни фрижидер. Висина производа је пристојна, неки узорци су и до 2 м, тако да овај дизајн можда неће одговарати соби: 2м + резервоар + пећ. Најбоља опција је резервоар за загревање на посебној пећи за месечно осветљење: има мале димензије, попут електричне пећи на столној површини.

Брага се не препоручује дестилирати преко колоне, мада су данас произвођачи већ савладали производњу напредних узорака који се могу носити са таквом применом. Пресуда је једноставна: лимови су намењени за дестилацију сировог алкохола, а колона га може скоро у потпуности очистити од мириса и штетних нечистоћа.

Типови стубова од луне и дестилације

У свету постоје две главне врсте уређаја за практично варење:

1. Паре које садрже алкохол преусмеравају се у страну ради хлађења - било директно у завојницу или кроз усисни резервоар.
2. Паре се доводе до дестилационог уређаја где се одваја нечистоћа, потпуно уклањање мириса и накнадно хлађење.

Класични уређаји су подељени према систему хлађења: помоћу завојнице или једнократног пролаза, где је расхладни елемент тело хладњака.

Ступци су подељени према количини добијеног крајњег производа:

• једноставно, омогућава раздвајање сировине на два финална производа - исправљање и талог;
• сложени - омогућавају одвајање више од два производа, стубова са избором додатних фракција у облику бочних трака и од посебних трака за скидање.

Такође постоји раздвајање у складу са сврхом, притиском, принципом деловања или организацијом контакта унутар структуре.

Поред тога, ступци су подељени на потпуне и непотпуне. Непотпуни производи подељени су у две врсте:

1. Колона за дестилацију или дестилацију, која делује по овом принципу: пара која садржи алкохол улази у горњу плочу, а чиста вода напушта коцку. Кондензатор испада у фрижидеру, а кондензатор за рефлукс није инсталиран.
2. У алкохолним ступцима све се одвија у огледалу: испод доње плоче се доводи пара. Алкохол се избацује из горњег дела, а остатак воде извлачи одоздо, рефлукс кондензатор врши функцију дотокавања течног медијума. Такви стубови су монтирани на аламбики.

Прва није намијењена производњи чистог алкохола, а друга се не користи за добијање чисте воде.

Карактеристике оба уређаја

Сви знају да је основна сврха луне још увек да се добије течност која садржи алкохол десхтацијом и накнадним пречишћавањем. Главни технички параметри су:

Запремина

Управо он утиче на обим производње код куће, па се избор производа заснива на овом параметру: што је више каше, више литара сировог алкохола, који се пречишћава разним методама или се поново дестилира.

Материјал

У основи, сви делови савремених модела су направљени од хране или медицинског нерђајућег челика. У производњи се користе следећи брендови:

• АИСИ 304 због релативно високих својстава чишћења користи се у медицини, млечним фармама и сличним биљкама;
• 430 челика је лошег квалитета, али производи из њега могу се грејати на индукционим шпоретима;
• легуре са бакром и комбинацијама челика различитих разреда налазе се у многим моделима месечних машина домаће и стране производње.

У кућним уређајима алуминијум се још увек користи, али га је готово заменио поузданијим материјалима. Завојнице су направљене од бакра или месинга, само су елитни уређаји звани аламбики који се користе за производњу елитног домаћег алкохола у потпуности направљени од бакра.

Додатни уређаји

Ту спадају термометар, мерач алкохола, парни вод, кондензатор са рефлуксом и други који помажу у контроли процеса дестилације. Поновљено прочишћавање даје добар резултат, али не врши се у случају када морате добити мирисно пиће са мирисом.

Техничке карактеристике универзалних дестилационих колона ради јасноће боље су представљене у малој табели:

Сви заптивни спојеви у колони израђени су од високотемпературног силикона намењеног за храну, са гарантним роком од најмање 10-20 година, температура је дозвољена до + 150 ° С.

Предности и недостаци

Стандардни апарат за производњу месечине има следеће предности:

1. Најједноставнији дизајн, принцип рада јасан свим корисницима, може се направити самостално без великих финансијских трошкова.
2. Велики број рецепата долази са готовим моделом, али можете их знатно проширити проучавањем рецепта на Интернету.
3. Висока поузданост дизајна и свих материјала.
4. Ниски трошкови, што посебно утиче на широку доступност за све сегменте становништва.

Дестилационе колоне имају своје предности:

1. Добијање чистог производа без мириса и нечистоћа.
2. Снага крајњег производа је много већа од снаге једноставног уређаја.
3. Користи се за изоловање течности које садрже алкохол из каше на бази шећера, јер тамо има пуно страних нечистоћа и мириса.

За поређење, класични уређај има више негативних карактеристика:

• ниска продуктивност;
• низак проценат алкохола - не већи од 70%;
• низак степен пречишћавања током примарне дестилације;
• опасност због непоштовања мера безбедности.

Дестилациони стубови имају само један недостатак - велику конструкцијску висину.

Које је боље одабрати

Ако упоредимо дизајн класичног производа за месечину и дестилациону колону, тада је разлика осетљива и они се користе у различите сврхе. Стога ће ваш избор директно зависити од циљева, као и од тога шта ћете престићи:

1. За винску кашу, као и на бази бобица и воћа, боље је користити мирисни мирис.
2. Боље је користити ступац за шећерну кашу, јер је коначни производ чист и без мириса.

Данас се у продаји појављују модели универзалних производа који могу радити као једноставан дестилатор или као моћна колона за дестилацију.

Уређаји немачких произвођача са додатним царом, који се уграђује у дестилар, имају велику потражњу код искусних дестилатора. На пример, колона и уређај имају исту продуктивност од 2 л / х, али производ је сасвим другачији:

• густина или чврстоћа класичног производа је само 60%, а колона 96%;
• ниво пречишћавања дестилатора је 60 пута нижи од нивоа колоне.

Моонсхинес су практичнији због своје величине, а стубови су много већи - најкомпактнији ће бити око метар висине.

Ако упоредимо перформансе различитих производа, онда класика даје 2 литра сировог алкохола на сат, а колона - 2 литра чистог алкохола 96,6% или у односу на месечину 60% - 6-7 литара.Стога, приликом куповине морате одлучити шта је за вас најважније - чистоћу коначног производа или једноставну употребу производа било гдје. Финансијске могућности такође играју важну улогу.

Закључци

Ако говоримо о чистоћи коначног производа, тада су колоне за дестилацију још увек пресечене од једноставног месеца, али финансијска страна је од велике важности. Сваки корисник одабире потребан модел за себе, али ми безосјећајно тврдимо да класика жанра и даље губи на техничком напретку у виду продуктивније колоне за дестилацију у смислу основних техничких показатеља.