Ay ya da damıtma sütunu - satın almak daha iyidir

Ev ruhları üretimi için, yüksek kaliteli malzemeden yapılmış modern ekipman gereklidir. Mağazalarda, üreticiler distile ve redresöre ayrılmış modeller sunmaktadır. Birçok acemi şarap üreticisi soruya işkence ediyor: ev yapımı için en iyisi - bir sütun ya da kaçak içki.

Çalışma prensibi çok farklı değildir, ancak damıtma kolonunun son ürünü daha iyi ve daha temizdir, ancak pratikte saf alkol olduğu için mukavemeti eşit değildir. Bu cihazların nasıl farklılaştığını, hangi teknik parametrelere sahip olduklarını, bireysel nüansları ve herhangi bir eksiklik varsa, bu makaleyi okumanız gerekir.

Damıtma sütunu nedir

Damıtma prosedürünün tamamı, üründe meydana gelen ısı değişimini, soğutma sırasında, ham madde ayrıştırılır ve arıtılmış madde cihazın çıkışında belirir. Farklı sıcaklıklarda, farklı maddeler elde edersiniz:

• t = + 56 ° C - aseton elde ediyoruz;
• t = + 65 C - metil alkol izole edilebilir;
• ve sadece t = + 78 ° C'de elde edilen rektifiye edilmiş ruhtur;
• örneğin 100 dereceye kadar bir kaynama noktasına kadar su kaynamaya devam edersek, çıkışta füzel yağları ve her türlü safsızlıklar ile suyunu baharat haline getiririz.

Proses kolonunda meydana gelen her şeyin temeli, çeşitli maddelerin sıvı ve buhar durumunun temasıdır, bunun sonucu olarak bir geri akış kondansatörüne yerleşen çeşitli buharlar salınır ve sadece alkol içerenler daha ileri geçer.

Buharlaştırıcıda ilave bir ısıtma gerçekleştirilir, ancak yalnızca +78 dereceye kadar çıkar, bu nedenle tüm zararlı safsızlıklar ve su yoğunlaşır ve cihazda kalır. Ürünün farklı kısımlarında, buharların ve kondensatın bireysel bir etkileşimi meydana gelir ve çeşitli sıcaklık seviyelerinin fraksiyonları, kondensatta çökelir ve alt kısma akar.

Bir sütun, tüm uzunluğu boyunca uzatılmış bir kabı olan belirli bir yüksekliğe sahip bir cihazdır, bu nedenle farklı bir sıcaklık elde edilir: sadece alkol içeren buharlar en üste ulaşır, diğer tüm fraksiyonlar yoğuşmaya düşer, çünkü sıcaklık onları kaynatmak için gerekenden daha azdır. Nihai ürünün tadı ve kuvveti, standart bir damıtıcının içinden geçen aydan daha iyi olması için önemli ölçüde farklıdır.

Modern sütun modelleri çok yüksek performansla karakterize edilir ve düzeltmeden kaynaklanan alkolün kokusu ve yabancı kirleri yoktur.

Bir moonshine ve bir damıtma sütunu arasındaki fark nedir

En önemli fark: standart bir ev pişirme aparatı, bir damıtma küpünden ve alkol içeren buharların yoğunlaştığı bir soğutma bobininden oluşur. Bazı modellerde, brendi veya viski şeklinde elit alkol üretmek için yüksek kalitede safsızlıkların ayrılması ve buharların aromatize edilmesi olan bir enayi vardır.

Sütun, oldukça karmaşık bir cihazdır, temel olarak, en küçük dışkıdaki bütün inklüzyonları ortadan kaldırmak ve saf alkol almak için daha önceden elde edilmiş olan moonshin'in temizlenmesine yöneliktir. Tasarım paslanmaz çelik, bakır veya pirinçten yapılmıştır, çünkü içeride çok karmaşık yüksek sıcaklık işlemleri meydana gelir ve korozyon direnci oldukça yüksek olmalıdır.
Kolonun alt kısmına kral, üst kısmına daha soğuk veya geri akış kondansatörü denir, çünkü orada çeşitli balgamların son ayırımının meydana geldiği yer vardır.Kapağında çevre ile iletişim için bir tüp vardır, böylece iç basınç izin verilen değeri aşmaz. İşin tüm nüanslarını zaten tartıştık, bu yüzden atlıyoruz.

Ürün bir damıtma tankı veya küpü üzerine kuruludur ve tüm bağlantılar mükemmel bir şekilde sıkı olmalıdır. En üstte alkol buharı için bir çıkış borusu var, ayrıca ek bir buzdolabına sahip olduğunda en iyi seçenek. Ürünün yüksekliği iyi, bazı örnekler 2 m'ye kadar çıktı, bu nedenle bu tasarım odaya sığmayabilir: 2m + tank + soba. En iyi seçenek, hazneyi ayın aydınlatması için özel bir ocakta ısıtmaktır: masa üstü elektrikli ocak gibi küçük boyutlara sahiptir.

Bugün üreticilerin böyle bir uygulamayla başa çıkabilecek gelişmiş örneklerin üretimine hakim olmalarına rağmen, Braga'nın kolon üzerinde damıtılması önerilmemektedir. Karar basit: aylar çiğ alkolü damıtmak için tasarlanmıştır ve sütun neredeyse tamamen koku ve zararlı kirleri temizleyebilir.

Moonshine türleri ve damıtma sütunları

Toplamda, dünyada pratik demleme için iki ana tip cihaz vardır:

1. Alkol içeren buharlar soğutma için doğrudan ya da doğrudan bobine ya da bir emiş tankından geçirilir.
2. Buharlar, safsızlıkların ayrılmasının gerçekleştiği, kokuların tamamen giderildiği ve ardından soğutmanın yapıldığı bir damıtma cihazına alınır.

Klasik cihazlar soğutma sistemine göre ayrılmıştır: bir soğutma bobini veya bir kereye mahsus olmak üzere soğutma elemanının soğutucu gövdesi olduğu.

Sütunlar, elde edilen nihai ürün miktarına bölünmüştür:

• besleme stoğunun iki nihai ürüne ayrılmasını sağlayan basit - düzeltilmiş ve çökeltilmiş;
• karmaşık - ikiden fazla ürünün ayrılmasını, yan kayışlar halinde ve özel sıyırma şeritlerinden ek fraksiyonların seçilmesiyle birlikte kolonlar sağlarlar.

Ayrıca yapı içerisinde amaç, baskı, eylem ilkesi veya temas organizasyonuna göre bir ayrım vardır.

Ayrıca, sütunlar tam ve eksik olarak ayrılmıştır. Eksik ürünler iki türe ayrılır:

1. Bu prensibe göre çalışan bir damıtma veya damıtma kolonu: alkol içeren buhar üst plakaya girer ve saf su küpten çıkar. Yoğuşma buzdolabında düşüyor ve geri akış kondansatörü takılmamış.
2. Alkol sütunlarında her şey aynada olur: alt plakanın altında buhar sağlanır. Alkol üst kısımdan boşaltılır ve geri kalanı su ile aşağıdan çekilir, geri akış yoğunlaştırıcı sıvı ortamın beslenmesi işlevini yerine getirir. Bu tür sütunlar alambiki üzerine monte edilir.

Birincisi saf alkol üretmek için tasarlanmamıştır ve ikinci seçenek saf su elde etmek için kullanılmaz.

Her iki cihazın da özellikleri

Herkes, ayın asıl amacının hala, damlatma ve ardından saflaştırma yoluyla püreden alkol içeren sıvı elde etmek olduğunu bilir. Ana teknik parametreler:

hacim

Evde üretim ölçeğini etkiler, bu nedenle ürün seçimi bu parametreye dayanır: püre ne kadar fazla olursa, çeşitli yöntemlerle saflaştırılan veya yeniden damıtılan daha fazla litre ham alkol.

malzeme

Temel olarak, modern modellerin tüm detayları gıda veya tıbbi paslanmaz çelikten yapılmıştır. Üretimde aşağıdaki markalar kullanılmaktadır:

• AISI 304 göreceli olarak yüksek temizleme özelliğinden dolayı tıpta, mandıra çiftliklerinde ve benzeri bitkilerde kullanılır;
• 430 çeliği düşük kalitededir, ancak ondan ürünler indüksiyon ocaklarında ısıtılabilir;
• Yerli ve yabancı üretim aylarının birçok modelinde bakırlı alaşımlar ve farklı sınıflardaki çeliklerin kombinasyonları bulunur.

Ev yapımı cihazlarda, alüminyum hala kullanılmaktadır, ancak zaten neredeyse daha güvenilir malzemelerle değiştirilmiştir. Bobinler bakırdan veya pirinçten yapılır, yalnızca elit ev yapımı alkol üretmek için kullanılan alambiki adı verilen elit cihazlar tamamen bakırdan yapılır.

Ek aygıtlar

Bunlara bir termometre, bir alkolmetre, bir buharlayıcı, bir geri akış yoğunlaştırıcısı ve damıtma işleminin kontrol edilmesine yardımcı olan diğerleri dahildir. Tekrarlanan saflaştırma iyi bir sonuç verir, ancak kokulu kokulu bir içecek almanız gerektiğinde yapılmaz.

Açıklık için evrensel damıtma kolonlarının teknik özellikleri küçük bir tabloda daha iyi gösterilmiştir:

Kolondaki tüm sızdırmazlık contaları, en az 10-20 yıl garanti süresi olan yüksek sıcaklıkta gıda sınıfı silikondan yapılmıştır, sıcaklık + 150 ° C'ye kadar bırakılır.

Avantajlar ve dezavantajlar

Moonshine üretimi için standart aparat aşağıdaki avantajlara sahiptir:

1. En basit tasarım, çalışma prensibi tüm kullanıcılar için açıktır, büyük finansal maliyetler olmadan bağımsız olarak yapılabilir.
2. Bitmiş modelle birlikte gelen çok sayıda tarif var, ancak internette tarif çalışarak bunları önemli ölçüde genişletebilirsiniz.
3. Tasarımın ve tüm malzemelerin yüksek güvenilirliği.
4. Nüfusun tüm kesimleri için özellikle yaygın mevcudiyeti etkileyen düşük maliyetli.

Damıtma kolonlarının avantajları:

1. Temiz, kokusuz bir ürün ve safsızlıklar elde etmek.
2. Nihai ürünün gücü, basit bir cihazınkinden çok daha yüksektir.
3. Alkol içeren sıvıları şeker bazlı püreden izole etmek için kullanılır, çünkü orada birçok yabancı kirlilik ve koku vardır.

Buna karşılık, klasik cihaz daha olumsuz özelliklere sahip:

• düşük verimlilik;
• düşük alkol yüzdesi - en fazla% 70;
• birincil damıtma sırasında düşük saflaştırma derecesi;
• Güvenlik önlemlerine uyulmaması nedeniyle tehlike.

Damıtma kolonlarının yalnızca bir dezavantajı vardır - büyük bir yapı yüksekliği.

Hangisini seçmek daha iyidir

Klasik ürünün tasarımını moonshine ve damıtma sütunu için karşılaştırırsak, fark hissedilir ve farklı amaçlar için kullanılır. Bu nedenle, seçiminiz doğrudan hedeflere ve neyi aşacağınıza bağlı olacaktır:

1. Şarap püre için, meyveler ve meyvelere dayalı olarak, hala bir moonshine kullanmak daha iyidir.
2. Nihai ürün temiz ve kokusuz olduğundan, şeker püre için bir sütun kullanmak daha iyidir.

Bugün satışta basit bir distiller veya güçlü bir damıtma sütunu olarak çalışabilecek evrensel ürünler bulunmaktadır.

Alman üreticiler tarafından, damıtıcıya vidalanan ilave bir çar ile yapılan cihazlar deneyimli damıtıcılar arasında büyük talep görüyor. Örneğin, sütun ve aparat 2 l / saat aynı üretkenliğe sahiptir, ancak ürün oldukça farklıdır:

• Klasik bir ürünün yoğunluğu veya kuvveti sadece% 60'tır ve bir kolonun yoğunluğu% 96'dır;
• damıtıcının saflaştırma seviyesi kolonunkinden 60 kat daha düşüktür.

Moonshines boyutları nedeniyle daha pratik ve sütunlar çok daha yüksek - en kompakt yaklaşık bir metre yüksekliğinde olacak.

Farklı ürünlerin performansını karşılaştırırsak, klasik saatte 2 litre ham alkol verir ve sütun - 2 litre saf alkol% 96.6 ya da moonshine açısından% 60 - 6-7 litredir.Bu nedenle, satın alırken, sizin için neyin daha önemli olduğuna karar vermeniz gerekir - nihai ürünün saflığı veya ürünün her yerde kullanımı. Finansal fırsatlar da önemli bir rol oynamaktadır.

bulgular

Nihai ürünün saflığından bahsedersek, damıtma sütunları hala basit ayın üstünde bir kesiktir, ancak finansal tarafın büyük önemi vardır. Her kullanıcı, kendisi için gerekli modeli seçer, ancak cesaretsiz bir şekilde, tür klasiklerinin, temel teknik göstergeler açısından daha verimli bir damıtma sütunu karşısında teknik ilerlemesini kaybettiğini belirtiyoruz.