إذا كنت من محبي البطاطس المقلية أو الرقائق المصنوعة في المنزل أو قطع السمك أو فيليه مشابه في الخليط أو الكعك أو الشواء الخاص محلي الصنع ، فعليك بالتأكيد شراء معدات المطبخ الأصلية. أفضل مقلاة عميقة هو نموذج كهربائي مع مؤشرات فنية ممتازة ، وانخفاض استهلاك الزيت وقدرة هائلة على العمل.
ستساعدك هذه الوحدات على طهي البطاطس ذات الجودة الممتازة حتى لو كنت لا تعرف فن الطهي: كل شيء يتم بشكل تلقائي وسريع ، ومهمتك هي تحضير البطاطس ، إضافة الزيت وتسخينه إلى درجة الحرارة المثلى. سوف تتعلم جميع الفروق الدقيقة في المغازلة والصيانة ، وكذلك المعلومات اللازمة حول المنتج ، من خلال قراءة مقالتنا بعناية.
محتوى
ما هو المقلاة العميقة الدهون؟
هذا مقلاة عميقة الدسم - طبقة عميقة من الزيت النباتي أو الدهون المذابة. لا يختلف المقلاة العميقة الكهربائية عن غيرها من الأجهزة المنزلية التي تعمل بالطاقة بواسطة شبكة كهربائية. يتكون جسمها من الفولاذ المقاوم للصدأ أو البلاستيك المتين ، ويوجد غطاء محكم التثبيت في الأعلى ، مما يخلق الضيق اللازم حتى لا تنفجر بقع الزيت المغلي.
في بداية التحضير ، يتم سكب الزيت في قدرة عمل المنتج ويبلغ درجة الحرارة المثلى ، كما هو موضح في الوصفة ، ثم توضع المنتجات مع شبكة سلكية من الفولاذ المقاوم للصدأ ، ويتم إغلاق الغطاء. تقوم التقنية الذكية بإجراء عملية التحميص بشكل مستقل في وقت قصير وتبلغ عن انتهاء الطهي أو تقوم ببساطة بفصل الشبكة.
توجد لوحة التحكم في مكان مناسب للمستخدم على الغلاف الخارجي للمنتج ، وتميز بين التحكم الميكانيكي والإلكتروني. تحتوي العديد من الطرز الحديثة على أوضاع إضافية ، ترموستات ، والتي تقوم تلقائيًا بضبط درجة الحرارة وفقًا للبرنامج. المنتجات باهظة الثمن المحسّنة لديها آلية دوارة تمزج الزيت ، مما يساهم في قلي المكونات من جميع الجوانب.
يتم إنتاج العديد من المقالي العميقة ، والتي تختلف عن بعضها البعض في السعة ، وظروف درجات الحرارة ، مع وعاء قابل للإزالة أو لا ، وجود أو عدم وجود مؤقت ، وتصريف الزيت ونظام الإغلاق التلقائي ، والمرشحات المدمجة لرائحة أو تصفية الزيوت المستعملة ، و
مع الحد الأدنى من الميزات الإضافية. الطبخ معهم سهل وبسيط إلى حد ما.
أنواع المنتجات
حسب التطبيق ، تنقسم هذه المنتجات إلى نوعين رئيسيين:
- المنتجات المنزلية. تم تصميم المقلاة العميقة للمنزل لإعداد مختلف المنتجات في أجزاء صغيرة ، ويمكن تثبيتها في أي مكان في المطبخ ، لأنها تتعلق بالأجهزة التي لا تتطلب أغطية. تتم عملية القلي بأكملها داخل حاوية مغلقة بإحكام. يشكو العديد من المستخدمين من أن هذا يتطلب الكثير من الزيت ، لأن حاويات العمل سعة 1 لتر يتم إنتاجها بأقل قدر ممكن. أخذ المنتجون هذه الرغبات في الاعتبار وأصدروا مقلاة هواء تعمل بدون زيت أو لا تستخدم أكثر من ملعقة كبيرة واحدة لكل كيلوغرام من البطاطس.
- تختلف الوحدات الاحترافية عن الأبعاد المنزلية والإنتاجية ، ويمكنها في نفس الوقت إعداد عدد كبير من المنتجات ، بحيث يتم استخدامها فقط في المقاهي والمطاعم والمقاصف الصناعية ، حيث يوجد عدد كبير من العملاء. وفقًا لقواعد الاستخدام ، يتم صرف الدهون العميقة يوميًا ، ويتم غسل الحاوية جيدًا.
اليوم ، سوق الأجهزة المنزلية مليء بالعديد من الطرز التي تساعد ربات البيوت على إعداد أطباق متنوعة ، وقد أبرزت التطورات الحديثة في مجال التكنولوجيا عددًا من مزايا أحدث أجهزة القلي:
- جميع الأجزاء الملامسة للزيت الساخن مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ ، مما يجعلها أكثر موثوقية في الاستخدام ؛
- إن المقلاة العميقة مع جزأين معروضة للبيع بالفعل ، وهي معزولة وتتيح لك طهي أطباق مختلفة في نفس الوقت.
مثل هذا المساعد المنزلي مثالي لجميع أنواع الأطعمة القلي ، لا تتحول عملية الطهي إلى روتين ، بل متعة حقيقية. التكلفة ، بالطبع ، تزداد ، لكن يمكن لكل ربة منزل اختيار الخيار الأفضل - النماذج غير المكلفة موجودة دائمًا على أرفف المتاجر.
الجهاز ومبدأ العملية
يتطلب الاستخدام الواسع للنماذج الحديثة من المستخدمين معرفة تصميمهم ، وهو أمر غير صعب للغاية: يحتوي المدفأة أحيانًا على شكل حلقة ، يحيط بقدرة العمل أعلى قليلاً من القاع ، حيث يتم تشكيل منطقة باردة. تحتوي الزيت على درجة حرارة منخفضة بالقرب من القاع ، لذلك لن تحترق جزيئات صغيرة من المنتجات التي تستقر أثناء الطهي ، مما يكون له تأثير مفيد على طعم الطعام.
في المقالي العميقة المصغرة ، كما هو الحال في جميع الطرز منخفضة التكلفة ، يتم تطبيق مبدأ الجدار البارد فقط ، لأنه يحتوي على عزل حراري ممتاز. في بعض الأجهزة القياسية ، يتم تنفيذ الدوران القسري للهواء ، والذي يتحرك بين الجدران الداخلية للإسكان ومقصورة وعاء العمل. عند درجة حرارة الزيت البالغة 190 درجة ، يظل الجسم دافئًا دائمًا ولا يهدد بالحروق في حالة التلامس العرضي.
مبدأ التشغيل هو على النحو التالي: يتم خفض شبكة معدنية مع الطعام في الزيت المسخن حتى يغلي ، ويغلق الغطاء ، ويبدأ الجهاز عملية التحميص. تعمل جميع نماذج المقالي العميقة وفقًا لخوارزمية متطابقة:
- أولاً ، يتم سكب الزيت في الخزان العامل.
- ثم قم بتشغيل وضع التشغيل المحدد.
- عندما يصل الزيت إلى درجة الحرارة المثلى ، افتح الغطاء بعناية وانخفض الشبكة مع الأطعمة الجاهزة إلى الدهون العميقة.
- أغلق الغطاء وانتظر انتهاء التحميص.
- تشير الإشارة الصوتية إلى استعداد المنتجات ، وفتح الغطاء ، ورفع الشبكة فوق سطح الزيت ، وتسمح للتيار الزائد بالنزول.
ربات البيوت من ذوي الخبرة ثم رمي المواد الشهية المطبوخة على مناشف ورقية لإزالة النفط الزائد الذي يتراكم على سطح المنتجات. فقط بعد مرور بعض الوقت ، يتم نقل المعالجة النهائية إلى اللوحة وتقديمها على الطاولة.
المواصفات الرئيسية
تحتوي أي تقنية على بياناتها التكتيكية والتقنية (TTD) ، ولا تعتبر المقالي العميقة استثناءً من القاعدة ، لذلك سننظر في كل معلمة على حدة.
قدرة
يحتوي وعاء الزيت على مقاس قياسي وفقًا لأبعاد المنتج: حجم المقلاة العميقة الصغيرة لا يزيد عن 1.0 لتر ، متوسطة الحجم - 1.5 لتر ، كبيرة الحجم - بحد أقصى 2.2 لتر. من حين لآخر ، توجد نماذج رحيب للغاية بها وعاء سعة 3.5 لتر ، على التوالي ، ويختلف عدد البطاطس المقطعة أو غيرها من المنتجات: من 0.5 إلى 1.2 كجم.
قوة
تحدد هذه المعلمة مدى سرعة المنتج في قلي الطعام. القيم المتوسطة ليست أعلى من 1 كيلو واط ، وأقوى طراز لديه 2.0 كيلو واط. بالنظر إلى أن هذه الخاصية لها تأثير كبير على استهلاك الطاقة الكهربائية ، يحتاج المستخدمون الهزيلون إلى مقلاة عميقة ذات أداء متوسط.
إدارة
يمكن أن تكون ميكانيكية أو إلكترونية ، مع تغيير تدريجي أو سلس في درجة الحرارة. تم تجهيز عينات باهظة الثمن بشاشات رقمية تعرض درجة حرارة العملية والوقت حتى نهايتها.
مرشحات
بعض المنتجات مجهزة بفلاتر تمنع الرائحة المحددة للقلي العميق المقلية من الاختراق للخارج. هناك عناصر تصفية لتنظيف النفط من الشوائب بعد الاستخدام.تتوفر هذه المنتجات في شكل خراطيش ، والتي يجب استبدالها بشكل دوري ، أو ثابتة ، داخل الهيكل ، وكلا النوعين لهما نفس القدر من الفعالية في تصفية وامتصاص أبخرة الزيت.
بالنسبة للاحتفاظ بالرائحة ، فإن الخراطيش أكثر فاعلية لأنها تحبسها داخل تصميمها ، لكن الخراطيش المدمجة أكثر ملاءمة لأنه يمكن غسلها واستخدامها لاحقًا. فلاتر الزيت ليست قياسية في المقالي العميقة ، باستثناء نظام الصرف.
طلاء داخلي
يمكن أن يكون من نوعين: الفولاذ المقاوم للصدأ والطلاء غير القابل للالتصاق ، والخيار الثاني هو الأفضل أكثر لأن الدهون لا تلتصق به وأسهل بكثير العناية به.
ميزات إضافية
يتضمن ذلك وجود نافذة عرض حتى تتمكن المضيفة من رؤية عملية التحميص ، والمفاتيح مع تعيين المنتج ، حتى لا يتم التحقق من التعليمات باستمرار. من الأفضل اختيار منتج يتميز بالتحكم السلس في درجة الحرارة ، لأنه مع التحكم الميكانيكي سيكون من الأسهل بالنسبة لك تحديد وقت معالجة المنتجات.
معايير الاختيار
هناك الكثير من الشركات المصنعة للقلايات العميقة ، والعديد منها مشهور جدًا ، على سبيل المثال ، مولينكس ، كينوود ، ديلونجي ، تيفال ، بوش ، فيليبس وبراون. يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن منتجاتها سيكون لها تكلفة مبالغ فيها بسبب الرسوم الإضافية للاسم. لذلك ، بالنسبة للسؤال الطبيعي للمستخدمين كم تكلف هذه الأجهزة المنزلية ، فإن الإجابة لا لبس فيها: أكثر بكثير من العلامات التجارية أو الأجهزة المحلية الأقل شهرة.
من أجل اختيار أفضل خيار لعمر الدهون العميق لعائلتك ، تحتاج إلى معرفة المعايير الرئيسية:
- يجب ألا يتم اختيار العلبة من البلاستيك ، وإن كانت مقاومة للحرارة ، ولكن من الفولاذ المقاوم للصدأ.
- يجب أن يكون وعاء العمل حواف مستديرة لتسهيل الغسيل. من الأفضل اختيار حاوية صغيرة حتى لا تضيع الأموال عند الشراء المتكرر للنفط ، الخيار الأفضل هو وعاء قابل للإزالة ، من السهل إزالته وتصريف الزيت وشطفه.
- يجب أن تكون السلة مصنوعة من سلك غير قابل للصدأ ، لأنها تزيد من عمر الخدمة ، وتبسط عملية الصيانة ، والمقبض مصنوع من مادة مقاومة للحرارة.
- يجب أن تتوافق القدرة مع سعة العمل: إذا كان الوعاء هو 1 لتر ، فإن ما يصل إلى 1.0 كيلووات يكفي ، وإذا كان 2.5 أو أكثر ، فلا بد من 2.0 كيلو واط كحد أدنى.
- يتم ضبط درجة الحرارة بسلاسة أو لديها العديد من المواقف المبرمجة ، والحدود في المتوسط من 50 إلى 190 درجة. يساعد المؤقت في ضبط نهاية العملية ، إذا لم يكن هناك وضع تلقائي.
- عناصر المرشح - تحتوي العديد من الطرز على مرشح معدني من الروائح التي لا تسمح لها بالخروج ، ويجب غسلها بشكل دوري. إذا كان هذا خيارًا للفحم ، فيجب استبداله بعد وقت محدد. يتم شراء فلاتر ورق الزيت بشكل منفصل.
- الاستخدام الآمن. أثناء فتح الغطاء ، لن يبدأ المنتج في تسخين الزيت. لا يتم تسخين جدران الجهاز كثيرًا أثناء التشغيل. يمنع وجود مؤقت وإيقاف تشغيل تلقائي الجهاز من العمل لأكثر من فترة محددة.
ضع في اعتبارك أنه مع الاستخدام المكثف ، ستظهر المقالي باستمرار على بقع زيتية ، لذلك يجب أن تكون ناعمة ، ولها حد أدنى من النتوءات ولون داكن أفضل.
تصنيف
هذا ليس تصنيفًا احترافيًا لعام 2019 مع ترشيح أماكن لأفضل العينات ، بل هو أفضل خمسة نماذج بسيطة من الشركات المصنعة من مختلف البلدان.
GFgril GFF-03
- الحالة المادية: الفولاذ المقاوم للصدأ
- استهلاك الطاقة: 900 واط
- الإدارة: الميكانيكية
- السعة: زيت - 1.5 لتر ، شرائح البطاطس - 0.5 كجم
- نطاق درجة حرارة التدفئة: 150-190 درجة مئوية
- كابل الشبكة: 1 متر
- الأبعاد: 250 × 220 × 210 مم
- الوزن: 1.6 كجم
- الضمان / الصانع: 1 سنة / الصين
- الاكتناز ممتازة
- طهاة جيدا وسريع
- هناك نافذة عرض
- نظام تصريف الزيت الطبيعي
- لا الموقت
- لا تكفي درجة الحرارة لهش
Clatronic FFR 2916
- حالة المواد: البلاستيك
- استهلاك الطاقة: 840 واط
- الإدارة: الإلكترونية
- سعة الزيت: 1.0 لتر
- نطاق درجة حرارة التدفئة: 120-175 درجة مئوية
- مجموعة فوندو: 6 شوك وحامل
- الأبعاد: 240 × 190 × 190 ملم
- الوزن: 0.9 كجم
- الضمان / الصانع: 2 سنة / ألمانيا
- نوعية رائعة
- طهاة بسرعة
- الطبخ المثالي لأي منتج
- لم يتم الكشف عنها
Sinbo SDF-3832
- الحالة المادية: الفولاذ المقاوم للصدأ
- استهلاك الطاقة: 2.0 كيلو واط
- الإدارة: الميكانيكية
- السعة: زيت - 1.5 لتر ، شرائح البطاطا - 0.9 كجم
- نطاق درجة حرارة التدفئة: 80-190 درجة مئوية
- كابل الشبكة: 1 متر
- الأبعاد: المنتجات - 480 × 239 × 239 ملم ، القدرة على العمل - 240 × 220 × 220 ملم
- الوزن: 1.3 كجم
- الضمان / الصانع: 12 شهرا / تركيا
- سهل الاستخدام ، سهل التنظيف
- يطبخ بسرعة ويحمل درجة الحرارة
- يتيح لك عمق الشبكة طهي أي طعام
- لم يتم الكشف عنها
Tefal FF 2200 ميني بار
- الحالة المادية: الفولاذ المقاوم للصدأ
- استهلاك الطاقة: 1.0 كيلو واط
- الإدارة: الميكانيكية
- السعة: زيت - 1.0 لتر ، شرائح البطاطس - 0.6 كجم
- نطاق درجة حرارة التدفئة: 0-190 درجة مئوية
- فلتر مضاد للرائحة: متوفر
- الأبعاد: 250 × 300 × 220 مم
- الوزن: 1.8 كجم
- الضمان / الصانع: 2 سنة / الصين
- المنتج المضغوط ، يستغرق مساحة صغيرة
- يستهلك القليل من النفط
- فقط طبخ والرعاية
- سعة منخفضة - 375 جم بدلاً من 600 جم
- من غير المريح استنزاف النفط
Steba DF 282
- الحالة المادية: الفولاذ المقاوم للصدأ
- استهلاك الطاقة: 2.76 كيلو واط
- الإدارة: الميكانيكية
- السعة: زيت - 3.5 لتر ، شرائح بطاطا - 1.0-1.2 كجم
- نطاق درجة حرارة التدفئة: 0-190 درجة مئوية
- نظام تصريف الزيت: متوفر
- الأبعاد: 290 × 380 × 300 مم
- الوزن: 3.25 كجم
- الضمان / الصانع: 24 شهرا / الصين
- الجمعية ممتازة والمعدات
- تقلى جيدا جميع أنواع المنتجات
- سلة مريحة مع مقبض ، نافذة عرض
- ارتفاع استهلاك النفط
النتائج
المقلاة العميقة ليست من الأجهزة المنزلية وهي مطلوبة فقط بين عشاق البطاطس المقلية ، وأجنحة الدجاج المقلية تمامًا ، والكعك ، وما شابه ذلك المطبوخة بكميات كبيرة من الزبدة أو الدهون المذابة.
كثير من الناس يفضلون طهي كل هذه الأطباق بالطريقة القديمة في قدر عميق. لكن التقدم التكنولوجي مستمر دون توقف ، ويمكن للعديد من ربات البيوت شراء مثل هذا المساعد الأصلي لتدليل أسرته بأطباق شهية أو مفاجأة للضيوف بالأطباق الأصلية. ما عليك سوى الاختيار بعناية وفقًا لتوصياتنا.
