Αρχική φριτέζα: ποιο μοντέλο είναι καλύτερο να επιλέξει

Εάν είστε λάτρης πατάτες τηγανητές, σπιτικές τσιπς, ψωμάκια ψαριών ή παρόμοια φιλέτα σε κτύπημα, ντόνατς ή σπιτικό ψητό, τότε θα πρέπει να αγοράσετε σίγουρα τον αυθεντικό εξοπλισμό κουζίνας. Η καλύτερη φριτέζα είναι ένα ηλεκτρικό μοντέλο με εξαιρετικούς τεχνικούς δείκτες, χαμηλή κατανάλωση πετρελαίου και μεγάλη χωρητικότητα εργασίας.

Αυτές οι μονάδες θα σας βοηθήσουν να μαγειρέψετε πατάτες εξαιρετικής ποιότητας ακόμα κι αν δεν γνωρίζετε την τέχνη του μαγειρέματος: όλα γίνονται αυτόματα και αρκετά γρήγορα και το καθήκον σας είναι να προετοιμάσετε τις πατάτες, να προσθέσετε λάδι και να το θερμαίσετε στη βέλτιστη θερμοκρασία. Θα μάθετε όλες τις αποχρώσεις του γάμου και της συντήρησης, καθώς και τις απαραίτητες πληροφορίες για το προϊόν, διαβάζοντας προσεκτικά το άρθρο μας.

Τι είναι η φριτέζα;

Πρόκειται για μια φριτέζα βαθιάς λίπους - μια βαθιά στρώση φυτικού ελαίου ή λιωμένου λίπους. Η ηλεκτρική φριτέζα δεν έχει διαφορετικό σχεδιασμό από άλλες οικιακές συσκευές που τροφοδοτούνται από ηλεκτρικό δίκτυο. Το σώμα του είναι κατασκευασμένο από ανοξείδωτο ατσάλι ή ανθεκτικό πλαστικό, ένα καπάκι με σφιχτό καπάκι τοποθετείται στην κορυφή, δημιουργώντας την απαραίτητη στεγανότητα, έτσι ώστε να μην εκρήγνυνται πιτσιλιές βρασμού λαδιού.

Στην αρχή της προετοιμασίας, το έλαιο χύνεται στην παραγωγική ικανότητα του προϊόντος και φέρεται στη βέλτιστη θερμοκρασία, η οποία αναφέρεται στη συνταγή, τότε τα προϊόντα τοποθετούνται με συρματόπλεγμα από ανοξείδωτο χάλυβα και το καπάκι είναι κλειστό. Η έξυπνη τεχνολογία πραγματοποιεί ανεξάρτητα τη διαδικασία ψησίματος σε σύντομο χρονικό διάστημα και αναφέρει το τέλος του μαγειρέματος ή απλά αποσυνδέει από το δίκτυο.

Ο πίνακας ελέγχου βρίσκεται σε ένα βολικό μέρος για τον χρήστη στο εξωτερικό περίβλημα του προϊόντος, διακρίνεται μεταξύ μηχανικού και ηλεκτρονικού ελέγχου. Πολλά μοντέρνα μοντέλα διαθέτουν πρόσθετους τρόπους, θερμοστάτες, οι οποίοι ρυθμίζουν αυτόματα τη θερμοκρασία ανάλογα με το πρόγραμμα. Τα βελτιωμένα ακριβά προϊόντα έχουν έναν περιστροφικό μηχανισμό που αναμιγνύει το λάδι, το οποίο συμβάλλει στο τηγάνισμα των συστατικών από όλες τις πλευρές.

Κατασκευάζονται πολλές φριτέζες, οι οποίες διαφέρουν μεταξύ τους ως προς τη χωρητικότητα, τις συνθήκες θερμοκρασίας, με αφαιρούμενο μπολ ή όχι, την παρουσία ή την απουσία χρονόμετρου, την αποστράγγιση λαδιού και το σύστημα αυτόματης απενεργοποίησης, ενσωματωμένα φίλτρα για τη μυρωδιά ή το φιλτράρισμα χρησιμοποιημένου λαδιού και

με ελάχιστα επιπλέον χαρακτηριστικά. Το μαγείρεμα μαζί τους είναι εύκολο και αρκετά απλό.

Τύποι προϊόντων

Με την εφαρμογή, τα προϊόντα αυτά χωρίζονται σε δύο κύριους τύπους:

1. Οικιακά προϊόντα. Η φριτέζα για το σπίτι έχει σχεδιαστεί για να προετοιμάζει διάφορα προϊόντα σε μικρές μερίδες, μπορεί να εγκατασταθεί οπουδήποτε στην κουζίνα, επειδή σχετίζεται με συσκευές που δεν απαιτούν κουκούλες. Η όλη διαδικασία τηγανίσματος λαμβάνει χώρα μέσα σε ερμητικά κλεισμένο περίβλημα. Πολλοί χρήστες διαμαρτύρονται ότι αυτό απαιτεί πολύ λάδι, επειδή παράγονται ελάχιστα δοχεία εργασίας 1 λίτρου. Οι παραγωγοί έλαβαν υπόψη αυτές τις επιθυμίες και απελευθέρωσαν μια φριτέζα που τρέχει σχεδόν χωρίς λάδι ή χρησιμοποιεί όχι περισσότερο από μία κουταλιά της σούπας ανά 1 kg πατάτας.
2. Οι επαγγελματικές μονάδες διαφέρουν από τις διαστάσεις και την παραγωγικότητα των νοικοκυριών, μπορούν να προετοιμάσουν ταυτόχρονα ένα μεγάλο αριθμό προϊόντων, επομένως χρησιμοποιούνται μόνο σε καφετέριες, εστιατόρια, βιομηχανικά καντίνες, όπου υπάρχει μεγάλος αριθμός πελατών. Σύμφωνα με τους κανόνες χρήσης, το βαθύ λίπος αποστραγγίζεται καθημερινά και το δοχείο ξεπλένεται καλά.

Σήμερα, η αγορά οικιακών συσκευών είναι γεμάτη από διάφορα μοντέλα που βοηθούν τις νοικοκυρές να προετοιμάζουν διάφορα πιάτα και οι πρόσφατες εξελίξεις στον τομέα της τεχνολογίας έχουν επισημάνει ορισμένα πλεονεκτήματα των τελευταίων συσκευών για τηγάνισμα:

• όλα τα μέρη που έρχονται σε επαφή με το καυτό λάδι είναι κατασκευασμένα από ανοξείδωτο χάλυβα, γεγονός που τους καθιστά ακόμα πιο αξιόπιστους στη χρήση.
• οι φριτέζες με δύο διαμερίσματα είναι ήδη στην πώληση, οι οποίες είναι απομονωμένες και σας επιτρέπουν να μαγειρεύετε διαφορετικά πιάτα ταυτόχρονα.

Ένας τέτοιος οικιακός βοηθός είναι ιδανικός για όλους τους τύπους φαγητών τηγανίσματος, η διαδικασία μαγειρέματος δεν μετατρέπεται σε ρουτίνα, αλλά μια πραγματική ευχαρίστηση. Το κόστος, φυσικά, αυξάνεται, αλλά κάθε νοικοκυρά μπορεί να επιλέξει την καλύτερη επιλογή - ανέξοδα μοντέλα είναι πάντα παρόντα στα ράφια των καταστημάτων.

Η συσκευή και η αρχή της λειτουργίας

Η ευρεία χρήση σύγχρονων μοντέλων απαιτεί από τους χρήστες να γνωρίζουν το σχεδιασμό τους, κάτι που δεν είναι ιδιαίτερα δύσκολο: ο θερμαντήρας έχει μερικές φορές σχήμα δακτυλίου, περικλείοντας την ικανότητα εργασίας ελαφρώς πάνω από τον πυθμένα, όπου σχηματίζεται μια ψυχρή ζώνη. Το λάδι έχει χαμηλότερη θερμοκρασία κοντά στον πυθμένα, έτσι τα μικρά σωματίδια προϊόντων που καθίστανται κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος δεν θα καούν, κάτι που έχει ευεργετική επίδραση στη γεύση των τροφίμων.

Σε μικρές φριτέζες, όπως και σε όλα τα μοντέλα χαμηλού κόστους, εφαρμόζεται μόνο η αρχή του ψυχρού τοιχώματος, επειδή έχουν εξαιρετική θερμομόνωση. Σε μερικές τυπικές συσκευές, εκτελείται αναγκαστική κυκλοφορία αέρα, η οποία κινείται μεταξύ των εσωτερικών τοιχωμάτων του περιβλήματος και του περιβλήματος του μπολ εργασίας. Σε θερμοκρασία ελαίου 190 μοιρών, το σώμα παραμένει πάντα ζεστό και δεν απειλεί τα εγκαύματα σε περίπτωση τυχαίας επαφής.

Η αρχή της λειτουργίας είναι η εξής: ένα μεταλλικό πλέγμα με τροφή χαμηλώνεται σε λάδι που έχει προθερμανθεί μέχρι να βράσει, το καπάκι είναι κλειστό και η συσκευή ξεκινά τη διαδικασία ψησίματος. Όλα τα μοντέλα της φριτέζας λειτουργούν σύμφωνα με έναν ίδιο αλγόριθμο:

1. Πρώτον, το λάδι μεταφέρεται στο δοχείο εργασίας.
2. Στη συνέχεια ενεργοποιήστε τον επιλεγμένο τρόπο λειτουργίας.
3. Όταν το λάδι φτάσει στη βέλτιστη θερμοκρασία, ανοίξτε προσεκτικά το καπάκι και χαμηλώστε το δίχτυ με τα έτοιμα φαγητά στο βαθύ λίπος.
4. Κλείστε το καπάκι και περιμένετε να τελειώσει το ψήσιμο.
5. Ένα ηχητικό σήμα δηλώνει την ετοιμότητα των προϊόντων, ανοίγει το καπάκι, σηκώνει το πλέγμα πάνω από την επιφάνεια του λαδιού και αφήνει την περίσσεια να στραγγίσει.

Οι έμπειρες νοικοκυρές ρίχνουν έπειτα τις μαγειρεμένες λιχουδιές σε χαρτοπετσέτες για να απομακρύνουν το υπερβολικό έλαιο που συσσωρεύεται στην επιφάνεια των προϊόντων. Μόνο μετά από κάποιο χρονικό διάστημα, η τελική επεξεργασία μεταφέρεται στην πλάκα και σερβίρεται στο τραπέζι.

Βασικές προδιαγραφές

Κάθε τεχνική έχει τα δικά της τακτικά και τεχνικά δεδομένα (TTD), και οι φριτέζες δεν αποτελούν εξαίρεση στον κανόνα, επομένως θα εξετάσουμε ξεχωριστά κάθε παράμετρο.

Χωρητικότητα

Το δοχείο λαδιού έχει ένα τυπικό μέγεθος ανάλογα με τις διαστάσεις του προϊόντος: μια μικρή φριτέζα έχει όγκο όχι μεγαλύτερη από 1.0 λίτρα, μεσαία - 1.5 λίτρα, μεγάλα - μέχρι 2.2 λίτρα. Πολύ ευρύτατα μοντέλα με ένα μπολ των 3,5 λίτρων βρέθηκαν περιστασιακά, αντίστοιχα, και ο αριθμός των κομμένων πατάτας ή άλλων προϊόντων είναι διαφορετικός: από 0,5 έως 1,2 κιλά.

Ισχύς

Αυτή η παράμετρος καθορίζει πόσο γρήγορα το προϊόν μπορεί να τηγανίσει τα τρόφιμα. Οι μέσες τιμές δεν υπερβαίνουν το 1 kW και το πιο ισχυρό μοντέλο έχει 2,0 kW. Δεδομένου ότι αυτό το χαρακτηριστικό έχει σημαντική επίδραση στην κατανάλωση ηλεκτρικής ενέργειας, οι άπαχοι χρήστες χρειάζονται μια φριτέζα με μέση απόδοση.

Διαχείριση

Μπορεί να είναι μηχανική ή ηλεκτρονική, με σταδιακή ή ομαλή μεταβολή της θερμοκρασίας. Τα ακριβά δείγματα είναι εξοπλισμένα με ψηφιακές ενδείξεις που δείχνουν τη θερμοκρασία της διαδικασίας και το χρόνο μέχρι να τελειώσει.

Φίλτρα

Ορισμένα προϊόντα είναι εξοπλισμένα με φίλτρα που εμποδίζουν τη διεισδυτική διέγερση της ιδιαίτερης οσμής του βαθιού τηγανίσματος. Υπάρχουν στοιχεία φίλτρων για τον καθαρισμό του πετρελαίου από ακαθαρσίες μετά τη χρήση.Τέτοια προϊόντα είναι διαθέσιμα υπό τη μορφή φυσίγγων, τα οποία πρέπει να αντικαθίστανται περιοδικά ή να σταθούν, να βρίσκονται εντός της δομής και οι δύο τύποι είναι εξίσου αποτελεσματικοί στο φιλτράρισμα και την απορρόφηση των καυσαερίων.

Όσον αφορά τη διατήρηση της οσμής, τα φυσίγγια είναι πιο αποτελεσματικά επειδή τα εγκλωβίζουν μέσα στο σχεδιασμό τους, αλλά τα ενσωματωμένα είναι πιο βολικά επειδή μπορούν να πλυθούν και να χρησιμοποιηθούν αργότερα. Τα φίλτρα λαδιού δεν είναι στάνταρ στις φριτέζες, με εξαίρεση το σύστημα αποστράγγισης.

Εσωτερική επίστρωση

Μπορεί να είναι δύο τύπων: ανοξείδωτος χάλυβας και μη κολλητική επικάλυψη, η δεύτερη επιλογή προτιμάται περισσότερο επειδή το λίπος δεν κολλά σε αυτό και είναι πολύ πιο εύκολο να το φροντίσετε.

Πρόσθετα χαρακτηριστικά

Αυτά περιλαμβάνουν την παρουσία ενός παραθύρου προβολής έτσι ώστε η οικοδέσποινα να μπορεί να δει τη διαδικασία ψησίματος και τα πλήκτρα με τον προσδιορισμό του προϊόντος, ώστε να μην ελέγχει συνεχώς τις οδηγίες. Είναι καλύτερο να επιλέξετε ένα προϊόν με απαλό έλεγχο θερμοκρασίας, διότι με μηχανικό έλεγχο θα είναι ευκολότερο να καθορίσετε το χρόνο επεξεργασίας των προϊόντων.

Κριτήρια επιλογής

Υπάρχουν πολλοί κατασκευαστές φριτέζων, πολλοί από τους οποίους είναι πολύ γνωστοί, όπως για παράδειγμα οι Moulinex, Kenwood, Delongi, Tefal, Bosch, Philips και Braun. Θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι τα προϊόντα τους θα έχουν υπερεκτιμημένο κόστος λόγω της επιπλέον χρέωσης για το όνομα. Επομένως, στο φυσικό ερώτημα των χρηστών πόσο κοστίζουν αυτές οι οικιακές συσκευές, η απάντηση είναι ξεκάθαρη: πολύ περισσότερα από λιγότερο γνωστά εμπορικά σήματα ή οικιακές συσκευές.

Για να επιλέξετε την καλύτερη επιλογή για τη φριτέζα για την οικογένειά σας, πρέπει να γνωρίζετε τα βασικά κριτήρια:

1. Η θήκη πρέπει να επιλέγεται όχι από πλαστικό, αν και ανθεκτικό στη θερμότητα, αλλά από ανοξείδωτο χάλυβα.
2. Το μπολ εργασίας πρέπει να έχει στρογγυλεμένες άκρες για εύκολη πλύση. Είναι καλύτερα να επιλέξετε ένα μικρό εμπορευματοκιβώτιο έτσι ώστε να μην χάνετε χρήματα για συχνές αγορές πετρελαίου, η καλύτερη επιλογή είναι με ένα αφαιρούμενο μπολ, είναι εύκολο να αφαιρεθεί, στραγγίξτε το λάδι και ξεπλύνετε.
3. Το καλάθι πρέπει να είναι κατασκευασμένο από ανοξείδωτο σύρμα, επειδή αυξάνει τη διάρκεια ζωής του, απλοποιεί τη συντήρηση και η λαβή είναι κατασκευασμένη από ανθεκτικό στη θερμότητα υλικό.
4. Η ισχύς θα πρέπει να αντιστοιχεί στην παραγωγική ικανότητα: αν το δοχείο είναι 1 λίτρο, τότε είναι αρκετό να φτάσει το 1,0 kW και αν είναι 2,5 ή περισσότερο, χρειάζεται τουλάχιστον 2,0 kW.
5. Η θερμοκρασία ρυθμίζεται ομαλά ή έχει πολλές προγραμματισμένες θέσεις, τα όρια είναι κατά μέσο όρο από 50 έως 190 μοίρες. Ο χρονοδιακόπτης βοηθά να ρυθμίσετε το τέλος της διαδικασίας, εάν δεν υπάρχει αυτόματη λειτουργία.
6. Στοιχεία φίλτρου - πολλά μοντέλα έχουν μεταλλικό φίλτρο από οσμές που δεν τους αφήνουν έξω, πρέπει να πλένονται περιοδικά. Εάν πρόκειται για επιλογή άνθρακα, τότε πρέπει να αντικατασταθεί μετά από καθορισμένο χρόνο. Τα φίλτρα λαδιού χαρτιού αγοράζονται ξεχωριστά.
7. Ασφαλής χρήση. Ενώ το καπάκι είναι ανοιχτό, το προϊόν δεν θα ξεκινήσει τη θέρμανση λαδιού. Τα τοιχώματα της συσκευής δεν θερμαίνονται πολύ κατά τη λειτουργία. Η παρουσία χρονοδιακόπτη και η αυτόματη απενεργοποίηση εμποδίζουν τη λειτουργία της συσκευής για περισσότερο από μια καθορισμένη περίοδο.

Λάβετε υπόψη ότι με τη βαριά χρήση, οι φριτέζες θα εμφανίζουν συνεχώς λεκέδες πετρελαίου, οπότε θα πρέπει να είναι λεία, να έχει ελάχιστες προεξοχές και καλύτερο σκούρο χρώμα.

Βαθμολογία

Αυτό δεν είναι μια επαγγελματική βαθμολογία του 2019 με τον ορισμό θέσεων για τα καλύτερα δείγματα, αλλά ένα απλό κορυφαίο πέντε μοντέλα από κατασκευαστές από διαφορετικές χώρες.

GFgril GFF-03

• Υλικό θήκης: ανοξείδωτο
• Κατανάλωση ισχύος: 900 W
• Διαχείριση: μηχανική
• Χωρητικότητα: λάδι - 1,5 l, φέτες πατάτας - 0,5 kg
• Εύρος θερμοκρασίας θέρμανσης: 150-190 ° C
• Καλώδιο δικτύου: 1m
• Διαστάσεις: 250x220x210 mm
• Βάρος: 1,6 kg
• Εγγύηση / Κατασκευαστής: 1 έτος / Κίνα

Clatronic FFR 2916

• Υλικό θήκης: Πλαστικό
• Κατανάλωση ισχύος: 840 W
• Διαχείριση: ηλεκτρονική
• Ικανότητα λαδιού: 1,0 L
• Εύρος θερμοκρασίας θέρμανσης: 120-175 ° C
• Σετ Fondue: 6 πιρούνια και υποδοχή
• Διαστάσεις: 240x190x190 mm
• Βάρος: 0,9 kg
• Εγγύηση / Κατασκευαστής: 2 έτη / Γερμανία

Sinbo SDF-3832

• Υλικό θήκης: ανοξείδωτο
• Κατανάλωση ισχύος: 2.0 kW
• Διαχείριση: μηχανική
• Χωρητικότητα: λάδι - 1,5 l, πατάτα σε φέτες - 0,9 kg
• Εύρος θερμοκρασίας θέρμανσης: 80-190 ° C
• Καλώδιο δικτύου: 1m
• Διαστάσεις: προϊόντα - 480x239x239 mm, χωρητικότητα εργασίας - 240x220x220 mm
• Βάρος: 1,3 kg
• Εγγύηση / Κατασκευαστής: 12 μήνες / Τουρκία

Tefal FF 2200 Minifryer

• Υλικό θήκης: ανοξείδωτο
• Κατανάλωση ισχύος: 1,0 kW
• Διαχείριση: μηχανική
• Χωρητικότητα: λάδι - 1,0 l, φέτες πατάτας - 0,6 kg
• Εύρος θερμοκρασίας θέρμανσης: 0-190 ° C
• Φίλτρο κατά της οσμής: διαθέσιμο
• Διαστάσεις: 250x300x220 mm
• Βάρος: 1,8 kg
• Εγγύηση / Κατασκευαστής: 2 έτη / Κίνα

Steba DF 282

• Υλικό θήκης: ανοξείδωτο
• Κατανάλωση ισχύος: 2,76 kW
• Διαχείριση: μηχανική
• Χωρητικότητα: λάδι - 3,5 l, πατάτα σε φέτες - 1,0-1,2 kg
• Εύρος θερμοκρασίας θέρμανσης: 0-190 ° C
• Σύστημα αποστράγγισης λαδιού: σε απόθεμα
• Διαστάσεις: 290x380x300 mm
• Βάρος: 3,25 kg
• Εγγύηση / Κατασκευαστής: 24 μήνες / Κίνα

Συμπεράσματα

Η φριτέζα δεν είναι οικιακή συσκευή και απευθύνεται μόνο στους λάτρεις των γαλλικών τηγανιτών πατάτες, των φρέσκων τηγανισμένων πτερυγίων κοτόπουλου, των ντόνατς και των παρόμοιων εδεσμάτων που μαγειρεύονται σε μεγάλες ποσότητες βουτύρου ή λιωμένου λίπους.

Πολλοί άνθρωποι προτιμούν να μαγειρεύουν όλες αυτές τις λιχουδιές τον παλιό τρόπο σε μια βαθιά κατσαρόλα. Αλλά η τεχνολογική πρόοδος συνεχίζεται χωρίς διακοπή και πολλές νοικοκυρές μπορούν να αντέξουν οικονομικά να αγοράσουν έναν τέτοιο πρωτότυπο βοηθό για να περιποιηθεί τη οικογένειά τους με γαστρονομικές απολαύσεις ή να εκπλήξει τους επισκέπτες με πρωτότυπα πιάτα. Μόνο εσείς πρέπει να επιλέξετε προσεκτικά σύμφωνα με τις συστάσεις μας.